Во даёшь <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/cranky.gif" border="0"> Да даже у МЕНЯ не возникло никаких ассоциций от заголовка <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/shum_lol.gif" border="0"> <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/rofl.gif" border="0"> А за баранину - всегда жырный плюс, ТС <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/up.gif" border="0">
Странная ты стареешь
Что значит - стареешь? Это дама...Ух...
Это сообщение отредактировал Антонуан - 12 янв 2020 в 21:56
Чет я не совсем представляю прованские травы с барашком) Ну, у всех разные вкусы. Я вообще не парюсь: соль, перец, зира, духовка. Час-полтора(в зависимости от размера), и задняя нога тает во рту. И да, тут не лопатка, а задняя нога, похоже, без ролики или усеченная - самое мясистое место у барана. Лопатку проще в суп порубить, там мяса маловато.
Берем целую ногу барана. Шпигуем чесноком, соль, чуть перца и розмарина. Все это дело накрываем фольгой. Духовку на максимум, прогрелась, туда это чудо, через 20 минут ставим на 170 и курим часа 3-4. Раз в час поливаем жиром. Достаем нежное и мягкое мясо. Всё. Нефиг над ногами барана издеваться.
Эээ, как мне сказали, это не нога. Мнения разошлись даже в вопросе - нога ли это вообще, может и рука...
Эээ, как мне сказали, это не нога. Мнения разошлись даже в вопросе - нога ли это вообще, может и рука...
Ну смотри, в передней ноге (руке) идёт плоская лопаточная часть с небольшим относительно количеством мяса и трубчатая кость с мясом (рулька), но она треугольная и там мяса не столько, сколько у тебя. В задней ноге идёт трубчатая кость с приличным количеством мяса (очень похоже на твою часть). И также рулька, но побольше и опять же стремящаяся к треугольнику.
Я просто на днях в сыровяленной задней ноге вырезал такую кость. Как раз молилось и вялилось вот таким точно отрубом, как у тебя, остальное я срезал.
Спасибо за проостой и проверенный рецепт! Добавлю одно: баранину есть надо горячей и быстро! Потому что жир застывает - и пипец((( И к этому блюду правда хорош горячий чай! Зеленю!
Это да, поэтому была мысль, купить такую штуковину. В гостях видели, пробовали, но покупать только ради баранины... Плов тоже можно подогревать.
Попробовал один раз плов на бараньем жире Чота даже проглотить не смог, рвотный рефлекс
Курдюка надо немного и на мясе надо вот такие штуки тщательно отыскивать и вырезать. Это потовые железы, вонью забьет любую приправу.
потовые железы на куске без кожи? Я понимаю лимфоузлы вырезать - именно которые дают запах, но на указанном стрелкой месте их физиологически быть не должно.
на мясе надо вот такие штуки тщательно отыскивать и вырезать. Это потовые железы, вонью забьет любую приправу.
потовые железы на куске без кожи?
Сказали тебе железы, значит железы, а как у него ляжки без желез потеть будут? исчо там где-то ноздри должны быть рядом, их тоже нужно удалять, в них насморк
на мясе надо вот такие штуки тщательно отыскивать и вырезать. Это потовые железы, вонью забьет любую приправу.
потовые железы на куске без кожи?
Сказали тебе железы, значит железы, а как у него ляжки без желез потеть будут? исчо там где-то ноздри должны быть рядом, их тоже нужно удалять, в них насморк
Привет, земляк! Я бы тоже подзапарился, всякие железы вырезать.
Когда я брал этот кусок – было написано Lammkeule. Я, в принципе, знал, что это значит. Но в процессе дискуссий, ещё и перевёл. Получилось – ножка ягнёнка. Не сказали – передняя или задняя. Картинка с интернета.
Чет я не совсем представляю прованские травы с барашком) Ну, у всех разные вкусы. Я вообще не парюсь: соль, перец, зира, духовка. Час-полтора(в зависимости от размера), и задняя нога тает во рту. И да, тут не лопатка, а задняя нога, похоже, без ролики или усеченная - самое мясистое место у барана. Лопатку проще в суп порубить, там мяса маловато.
Тоже не представляю ни прованские травы, ни розмарин, ни орегано, и даже базилик - он к говядине хорош. ТС, осмелюсь посоветовать как-нибудь взять вместо них майоран (чабрец). Можно просто пару веточек положить рядом при запекании. Ну и вместо чёрного перца я бы взял красный. А так рецепт понравился (если без воды) - простенько и со вкусом. Пожалуй как-нибудь попробую воспроизвести.
А готовилась точно задняя нога - это видно невооружённым глазом. Точнее её верхняя часть - оковалок называется. И судя по весу барашек был ещё совсем юным (жаль мальчугана, но ничего не поделаешь).
Акация. На суп, думаю, целесообразней пустить нижнюю часть ноги (подбедерок и голяшку). А лопатку - клянусь своей треуголкой - хорошо нарубить как на фото, и в таком виде запечь в духовке или на углях.
Прованские травы с бараниной нормально. Тимьян еще люблю с ней. Рецепт прост и до неприличия вкусен. И да, почему никто не написал, что это не лопатка, а заднючая нога? Три страница комментов и ни слова об этом. Непорядок, однако.
Чет я не совсем представляю прованские травы с барашком) Ну, у всех разные вкусы. Я вообще не парюсь: соль, перец, зира, духовка. Час-полтора(в зависимости от размера), и задняя нога тает во рту. И да, тут не лопатка, а задняя нога, похоже, без ролики или усеченная - самое мясистое место у барана. Лопатку проще в суп порубить, там мяса маловато.
Точно "час-полтора" и "тает во рту"? Что-то маловато для такого крупного куска. Средние кусочки "тающие во рту" могу представить, ногу - нет.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/cranky.gif\")
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/shum_lol.gif\")
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/rofl.gif\")
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/up.gif\")
yaplakal.com
bishop6612 янв 2020 в 21:26