Вот такой простой пинцет очень помогает для внутренних косточек в спинке, а реберные просто срезаю. Шкелетик идёт на концентрированный бульон и потом в пакетике в заморозку. Я тётка экономная!
Хорошо вам там на Дальних Востоках! Нерки у них понимаешь всякие. Вроде горбуша в Карусели со скидкой ещё не кончилась, пойду, наберу, котлет наделаю, а то душу растравила))))
Андрей, давай! Ты же обязательно с подвывертом сделаешь?))
Хорошо вам там на Дальних Востоках! Нерки у них понимаешь всякие. Вроде горбуша в Карусели со скидкой ещё не кончилась, пойду, наберу, котлет наделаю, а то душу растравила))))
Андрей, давай! Ты же обязательно с подвывертом сделаешь?))
Хочешь сказать, что опять лагман получится?
Да от тебя чо угодно можно ожидать!:)) Порадовал бы чем интересненьм - я бы повторила. У меня после середины ноября времени достаточно будет:)
Хорошо вам там на Дальних Востоках! Нерки у них понимаешь всякие. Вроде горбуша в Карусели со скидкой ещё не кончилась, пойду, наберу, котлет наделаю, а то душу растравила))))
Андрей, давай! Ты же обязательно с подвывертом сделаешь?))
Хочешь сказать, что опять лагман получится?
Да от тебя чо угодно можно ожидать!:)) Порадовал бы чем интересненьм - я бы повторила. У меня после середины ноября времени достаточно будет:)
Зато у меня со временем вообще труба. Но я попробую что-нибудь придумать)
кабачок вообще хорош в котлетах, как в мясных, так и рыбных... только его настрогав отжать хорошо надо, а то будет фарш водянистый очень))) ну а если нет кабачка (в зимний период они таки дороги), то можно и картошечкой заменить) котлетки - наше фсо, правда у меня рыбные чаще из трески, доступнее))) а красную рыбку и так схрумкать можно, засолив предварительно или стейками пожарить)
Хорошо вам там на Дальних Востоках! Нерки у них понимаешь всякие. Вроде горбуша в Карусели со скидкой ещё не кончилась, пойду, наберу, котлет наделаю, а то душу растравила))))
у нас есть магазины типа "красная икра", хорошую морскую рыбу и икру везут. может, и у вас такие где попрятались.
Съедобное хрючево. Немного жалко нерку. Но пойдёт.
Предлагаю немного исправить. Добавить молотый лесной орех в фарш. А если радикально нежность повысить, то добавить рубленых перепелиных яиц и завернуть в савойскую капусту и обжаривать с добавлением сливочного масла. Причём сливочного и в фарш изрядно добавить стоит.
Сам ты хрючево, только несъедобное! ... Молотый лесной орех - интересно, можно попробовать, хотя слабо представляю эффект. Яйца рубленные туда добавлять не стану. Ну а с капустой - это будут какие-то забавные голубцы уже. Впрочем, Савойской капусты у нас в продаже не бывает.
Щука для меня - святое ! Только лук, осль и перец. Ну в щуку можно замоченного белого хлебушка, да.
А шо таки есть "осль"? Та самая осль земли?
заметила: частенько в последнее время пальцы переставляют буквы. Наверное это какой-то симптом:)) И, серьезно, спасибо за добрые слова.
Если не автозамена, а сама путаешь, то о чем-то думаешь постоянно, надо отдохнуть морально, а по теме, пости почаще, это как поговорить душевно, после трудового дня.
Съедобное хрючево. Немного жалко нерку. Но пойдёт.
Предлагаю немного исправить. Добавить молотый лесной орех в фарш. А если радикально нежность повысить, то добавить рубленых перепелиных яиц и завернуть в савойскую капусту и обжаривать с добавлением сливочного масла. Причём сливочного и в фарш изрядно добавить стоит.
Сам ты хрючево, только несъедобное! ... Молотый лесной орех - интересно, можно попробовать, хотя слабо представляю эффект. Яйца рубленные туда добавлять не стану. Ну а с капустой - это будут какие-то забавные голубцы уже. Впрочем, Савойской капусты у нас в продаже не бывает.
Хорошо вам там на Дальних Востоках! Нерки у них понимаешь всякие. Вроде горбуша в Карусели со скидкой ещё не кончилась, пойду, наберу, котлет наделаю, а то душу растравила))))
у нас есть магазины типа "красная икра", хорошую морскую рыбу и икру везут. может, и у вас такие где попрятались.
Ну собственно говоря, при желании, любую рыбу найти можно и это будет даже не сильно сложно. Вопрос в том, что она будет стоить столько, что на котлеты её пускать рука не поднимется)))
ну и нахуя в такой прелести кабачок ? товарищ Салавей, я вас любя прибью... такие красивые котлетки испортить кабачком.. пиздец
Товарищ Крылов! Тыж мой белый хлебушык ))) Я тебе что, в каждой теме буду пояснять? ЕСТЬ разнообразие в еде! Оно существует, поверь! Сочности добавляет и полезности.
Я для тебя на днях рецептик кину : вообще поплохеет:)
Неушто в кабачковые котлеты для сухости горбуши бухнешь?
Вот это хорошая тема! Я как раз сегодня думала, как мне утилизировать треску, которую просто так есть скучно. Особенно понравилось, что без яиц и хлеба. Просто и со вкусом! Спасибо.
Отличные котлеты, а вот сырую рыбу есть не ссыкотно? Там вроде много ненужной живности попадается в мясе?
После глубокой заморозки не ссыкотно. И если данную нерку морозили на сейнере, то скорее всего шоковой заморозкой, тогда тем более не ссыкотно. Да и считается, что в морской рыбе нет опасных для человека гадов. Да и в лососёвых они появляются когда те заходят в пресную воду. Сейнер не рыбачит в реке.
Это сообщение отредактировал Камчадал - 3 ноя 2019 в 12:14
Последняя фотка с монстр рыбой просто замечательна. Котлеты из нерки шикарные, но это же вандализм перемалывать такую рыбу, хотя у живя у моря я бы наверное тоже так «поизвращался». В общем я бы с удовольствием объелся таких котлет.
В сковородке котлеты были продолговатые, а в тарелке почти круглые. Ужарились?
Воооооот! Наконец-то нашелся внимательный зритель! В сковороде первая партия, и делала их я - традиционно рыбные леплю продолговатыми, иногда даже с «хвостиком» заморачиваюсь.
А второй заход исполняла дочка - она и фоткала, пока я секретными делишками занималась:)) Она лепит небольшие и круглые, хоть из рыбы, хоть из мяса.
Отличные котлеты, а вот сырую рыбу есть не ссыкотно? Там вроде много ненужной живности попадается в мясе?
После глубокой заморозки не ссыкотно. И если данную нерку морозили на сейнере, то скорее всего шоковой заморозкой, тогда тем более не ссыкотно. Да и считается, что в морской рыбе нет опасных для человека гадов. Да и в лососёвых они появляются когда те заходят в пресную воду. Сейнер не рыбачит в реке.
Чётко ответил! У меня опять северного вылова, кстати, эта нерка. Родственника фирма заготавливает и продает сразу оптом, ну и нам перепадает.
«Аатшумели летниеее дождиииии..», а с ними отшумела и летняя, и осенняя путина, и запасы из морозилки уже можно вполне начинать использовать. Тем более у меня самые дорогие гости и они очень любят всё, что связано с хорошей рыбой.
Атшумели - это же вроде грузинское какое-то блюдо?
ну и нахуя в такой прелести кабачок ? товарищ Салавей, я вас любя прибью... такие красивые котлетки испортить кабачком.. пиздец
Товарищ Крылов! Тыж мой белый хлебушык ))) Я тебе что, в каждой теме буду пояснять? ЕСТЬ разнообразие в еде! Оно существует, поверь! Сочности добавляет и полезности.
Я для тебя на днях рецептик кину : вообще поплохеет:)
дорогая моя Салавей, всенепременно буду ждать.
только давайте без кабачков, патиссонов и баклажанов
«Аатшумели летниеее дождиииии..», а с ними отшумела и летняя, и осенняя путина, и запасы из морозилки уже можно вполне начинать использовать. Тем более у меня самые дорогие гости и они очень любят всё, что связано с хорошей рыбой.
Атшумели - это же вроде грузинское какое-то блюдо?
Точно! Вот чую что-то знакомое такое!)) типа ркацители
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
! Только лук, осль и перец. Ну в щуку можно замоченного белого хлебушка, да. 
)))
yaplakal.com
Награды: 1