Хворост «Розочки»

Это да...
Я пару пальцев сточил в этих тёрках. Жену не допускаю.

Красиво, трудоемко и наверняка вкусно.
Я такие штуки делаю намного проще. Вода, мука и соль по вкусу. Сахар там лишний, от него эти штуки горят слишком быстро. А яйцо, я деже не знаю почему, но не добавляю в тесто, ибо все предельно просто.
Раскатываю лист теста тонкий, нарезаю как попало или полосками, чтобы быстрее разделаться, и кидаю так же в масло. После жарки посыпаем сахарной пудрой и дети уплетают за милую душу.

Это сообщение отредактировал enemene - 30.09.2019 - 21:38

Ну, да, так у нас раньше и было. Без яиц.
Я уж как-то даже не решился представить рецепт без яйца.
Слишком просто...

бабушка царствие ей небесное делала в утятнице вергуны

пища богов

а вот это самое главное в рецепте

надеюсь, шпили-вили были на высоте?

Это сообщение отредактировал кaцaп - 1.10.2019 - 00:54

когда жена делает хворост всегда прошу сделать партию соленого и со специями для себя ...

Допустим, в холодильник кладут песочное тесто, чтобы оно не поплыло и легче раскатывалось. Слоёное - чтобы слои лучше самоиндентифицировались и не сильно интегрировались друг в друга
Но зачем класть пресное тесто -
Разве что в случае паузы в приготовлении?

Рада видеть тебя, Антонуан:)
Только можно маленькую просьбу (и ко всем тоже): можно уже без упоминания мальвы с ламбрусками... ? Ибо надоело, правда

Это сообщение отредактировал Salavei - 1.10.2019 - 10:22

За полчаса тесто действительно получает особые свойства, ничего смешного. Клейковина развивается, изделие получается более однородным, лапша раскатывается лучше: меньше съёживается. Так что полчаса для отдыха - это святое, именно когда используется мука с глютеном.
А если в тесте сливочное масло - то чтобы оно, размякшее от тепла, застыло обратно - поэтому в холодильнике. В других случаях холодильник не нужен, может даже помешать.

Если напихать мяса - будут маленькие чебуреченки! )

Довольно просто...
Аж захотелось! )

Это сообщение отредактировал Fatal8 - 1.10.2019 - 12:10

Спасибо за информацию, многого не знал. Мало с тестом дело имею.

Тоже спасибо за информацию! И, это, не держи зла! Не буду больше про мальву и ламбруско.

Вот всё тебе расскажи!
Скажем так - награда нашла героя...

Кокосрашпиль , чего ещё добавлять?

Фаст фуд вреден!!!
Как ни крути.
Но вкусно ООО...

сам то хоть понял что написал, к чему это пук в мешок с мукой ...
ты наверное и яичницу дома не ешь

Антонуан

Да, пользуйся, пожалуйста, мне не жалко, только авторские не забывай отчислять.

Тоже делаю хворост розочками. Хотя и звучит это страшно, хворост получается гораздо вкуснее по старинке - в свином жире.

бляя, сколько я этого хвороста переел. и маминого приготовления и у друзей. часто в детстве делали. но всегда на растительном.
смалец у нас в каждом доие был, детство на Украине, т.е. со свинным жиром никаких проблем, а вот растительное без запаха приходилось закупать ящиками, не всегда было в продаже. но хворост только на растительном.
воспоминания полувековой давности.

Заварное (тесто) почти без сахара х отличные чипсопеченюги.

Раньше на НГ делала несколько блюд хвороста-укладывала горкой, заливала медовым сиропом и пересыпала маком и молотыми орешками.

Дочь с моей мамой на днях пекли(жарили) хворост. Удивился, когда услышал про водку в нём.
Детство вспомнилось...

Это сообщение отредактировал pavel68rus - 1.10.2019 - 18:42

Антонуан, спасибо за экскурс в детство) Хворост пекли все школьные годы. Вообще, много пекли, насколько я помню, рецепты тортов кочевали из тетрадки в тетрадку. Вафли ещё на советской электровафельнице, тоже часто. Но вот рецепт теста для вафель вгрызся в мозг, хоть ночью разбуди, а тесто для хвороста почему-то не помню Но помню, что другое было совсем, жидкое, потому что пекли с помощью формочки, просто окунали её в тесто, и потом в жир (кулинарный! знаешь, такой, белыми кусками был, ох хорошая штука, и не только для выпечки использовали, а и яишница на нём, да и картошка... ммм!) фотку в инете нашла, но именно такая и была, получались тоже красивые цветочки)
А такое тоже можно попробовать, мне кажется, сыну понравится, похрустеть он не дурак.

Это сообщение отредактировал Caira - 1.10.2019 - 19:37

вот это годная версия.
меня в сахарной пудре напрягали тем, что морда лица от них липкая и руки после хвороста в пудре мыть часто надо.

до солёных тоже не додумались, как тут выше писали.

Ностальгическая штука, из детства. Ела обычно у друзей, только помню было принято ОГРОМНЫЕ розы делать - реально большого размера и многослойные.
Мне причём без всякой пудры больше нравилось.
Хотя это у меня вообще пункт - мне и оладьи и пончики нравились без пудры, без сиропа и без всего. Подруженции с которыми в пончиковую ходили - всегда удивлялись

Мак и орешки тоже неплохо звучит! А с медовым сиропом не много возни?

Ага, насчёт водки я тоже приятно удивился.