Я вместо креветок предпочитаю лангустины добавлять или хвосты лобстеров , получается намного вкуснее , можно и обычный вариант, клешни королевского или дальневосточного краба
У меня, кстати, только часть креветок. Остальное - лангустины. Причины - те самые, что Вы озвучили. К тому же, лангустины ещё и дешевле на рынке. За дальневосточных гигантских креветок ломят такие деньги, что хочется сразу послать этих купипродаев тундру пылесосить.
Отличный рецепт, и как всегда в теме всплыли адепты православного борща и самогонки. Ел недавно в кабаке том ям как мне сказали адаптированный под россиян, не особо острый с креветками и курицей. Мне не понравился, я люблю только с креветками как у автора .
Рецепт-то годный и юку отгрузил. Как быть аллергику, которого лимонная трава убьёт за час? Без этой гадости получится аутентично?
Лемонграсс, к сожалению, задаёт сам начальный вкус супа. Это один из важнейших компонентов. Листья кафрского лайма, да и сам лайм как таковой тоже могут вызывать сильную аллергию у некоторых людей. Я бы на Вашем месте не рисковал и просто смирился с тем фактом, что такие кулинарные изыски не для Вас. Вкус-вкусом, а здоровье - дороже.
Отличный суп, только вечно просишь «но спайси!», а принесут такое острое, что до жопы прожигает, но оторваться не можешь - ешь. Жара за 30, острота, рожа красная даже под свеже сгоревшей кожей, пот градом, но вкуууусно, зараза. Тайская кухня она такая...
Ингредиенты совершенно спокойно заказываются через Интернет. В магазинах Нижнего Новгорода они точно так же отсутствуют в продаже, как и в Калужской области.
На тематических форумах, из желающих повторить данное блюдо, за последние 10 лет, ни одного успешного примера. Что привозили с собой ингредиенты, что заказывали. Подобие получится, но не аутентичное. Во всех тайских заведениях в Москве, ни разу не встретил пояс совсем полное соответствие. От снесённого «Тайского слона» до забегаловки на Покровке. Максимальное похожее, это тайские консервы с уже готовым Том Ям...
Размещено через приложение ЯПлакалъ
После лемонграса я процеживаю, он тупо не жуется! А вместо молока концентрата, я добавляю кокосовое его можно и заморозить! В остальном нормуль, только я еще кидаю пасту
Том Ям - вкуснятина. В июне каждый день его там кушал. 60-70 Бат за большую миску.
Согласен. Очень вкусная вещь. Хотя поначалу непривычная: в европейской кухне такие сочетания вкусов и сильных запахов встречаются разве что в компотах, но никак не в супах. У меня жена так и говорит: "О! Очередной суп-компот приготовил!"
Там, где я живу, слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа
Ингредиенты совершенно спокойно заказываются через Интернет. В магазинах Нижнего Новгорода они точно так же отсутствуют в продаже, как и в Калужской области.
Ну раз заказывал по интырнету чего не заказал сухого кокосового молока то? Нафиг пастеризованное лил?
После лемонграса я процеживаю, он тупо не жуется! А вместо молока концентрата, я добавляю кокосовое его можно и заморозить! В остальном нормуль, только я еще кидаю пасту
Вот этого делать как раз таки не рекомендуется. Считается, что лемонграсс, как и остальные компоненты, должны постоянно отдавать свой вкус. Тайцы утверждают, что Том Ям "продолжает готовиться даже в вашей тарелке", а несъедобные корешки, траву и листики просто вынимают уже в процессе еды. Про кокосовое молоко я писал. Это "туристический" вариант супа. Том Ям не делают с кокосовым молоком. Аутентичные тайские супы с кокосовым молоком имеют названия, начинающиеся на "Том Кха".
GoodZalez Читайте выше. Специально выделил жирным шрифтом.
Это сообщение отредактировал syshell - 22 сен 2019 в 15:27
- 6 штук крупных креветок (примерно 400-500 грамм); - 300 г. Соломенных грибов (они же "травяные шампиньоны"). Сами тайцы в случае чего, заменяют их на вешенки. Я не буду спорить с тайцами и тоже положу вешенки. Благо дело, они у меня есть; - 150 г. гриба "эноки" (он же "зимний опёнок"). Вместо них отлично подходят маленькие «бэби» - шампиньоны; - 7 нарезанных стеблей лемонграсса (у меня - 1 столовая ложка сухого лемонграсса на литр); - 2 небольших корня галангала (10 - 14 мелких слайсов) или штук 5 более крупных сушёных слайсов (мой вариант); - 10 листьев свежего или сухого кафрского лайма; - 4 очищенных зубчика чеснока; - 9 мелких луковичек шалот (или одну среднюю луковицу обычного красного или ялтинского сладкого лука); - 1 пучок кинзы; - 2 стебля кулантро (он же синеголовник пахучий) – заменяется на корни и стебли кинзы с двух пучков, которые добавляются в сам бульон. Плюс ещё один пучок кинзы – в зелень; - 30 кайенских (гвинейских) перчиков – это очень остро, я размял в ступке и положил три слайса стручка свежего перца халапеньо. Поверьте, это достаточно остро; - 3 столовые ложки пасты чили; - 5 столовых ложек рыбного соуса;
- сок из четырёх небольших лаймов (получается примерно 5 столовых ложек лаймового сока); - 6-7 столовых ложек несладкого сгущенного (концентрированного) молока;
А вот, допустим, в городе Аша, Челябинской области, где найти всю эту хуйню???
А вот, допустим, в городе Аша, Челябинской области, где найти всю эту хуйню???
Друже, буду с тобой и прочими будущими комментаторами, которые не умеют заказывать по интернету ингредиенты, предельно откровенным: вот совершенно в душе не ебу. Я в ваших городах не жил и понятия не имею что там и как Это сообщение отредактировал syshell - 22 сен 2019 в 17:07
Друже, буду с тобой и прочими будущими комментаторами, которые не умеют заказывать по интернету ингредиенты, предельно откровенным: вот совершенно в душе не ебу. Я в ваших городах не жил и понятия не имею что там и как
Ебать,дожили.ещё для супа по интернету не хватало ингредиенты заказывать. Можно в отпуске местную кухню попробовать,но нахуй дома этой шляпой заморачиваться.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
олдбич А нахуй тогда ходить в рубрику "Кулинария" в тему, где в первых строках поста ясно написано, что будет рецепт тайской кухни и срать там в каментах что "нахуй дома этой шляпой заморачиваться"? У вас что - чешежопица и нарушение причинно-следственных связей или читать не умеем - только картинки смотрим? Вам мало котосисек, политоты и бабосрачей? Не нравится тема - проходим мимо строем на север. Рубрике топик полностью соответствует, правил не нарушает, чего не скажешь про Вас.
Это сообщение отредактировал syshell - 22 сен 2019 в 17:18
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/why.gif\")
yaplakal.com
vitaly07922 сен 2019 в 14:53