Том Ям Кунг Нам Кхон
⋮
Печать
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
syshell автор 22 сен 2019 в 14:19
Йохан Палыч  •  На сайте 12 лет
Сообщений: 9 221
Ещё через полминуты, заливаем концентрированное молоко, хорошо перемешиваем, выключаем газ.

Том Ям Кунг Нам Кхон
Ждём полминуты.

Вливаем сок лайма, причём после добавления каждой ложки проверяем на кислоту.


Том Ям Кунг Нам Кхон
#
Далее хорошенько перемешиваем и неспешно мешаем почти готовый суп ещё где-то секунд тридцать.

Даём немного настояться. Минут пять.


Том Ям Кунг Нам Кхон
#
Остатки кинзы и лайма, нарезанный наискось зелёный лук докладываем в тарелку, ориентируясь по вкусу. Острый перец, если маловато остроты, также добавляем туда же.

Всё – суп готов! Приятного аппетита!


Том Ям Кунг Нам Кхон
#
Последний совет: при готовке старайтесь ориентироваться на собственный вкус. В кухне Юго-Восточной Азии не существует жёстких канонов в плане пропорций. Всё надо пробовать и делать «под себя». Поверьте: рука «набивается» быстро и через пару-тройку готовок подобных блюд, Вы сможете творить уже сами, не заглядывая в рецепт.

Если кому интересно, то видеоролик с оригинальным рецептом из Таиланда, прикладываю ниже:
Осторожно! Тайский язык!

C уважением, syshell ©
#
Все комментарии:
AРЕX 22 сен 2019 в 14:21
Рептилоид  •  На сайте 12 лет
62
Там, где я живу, пастеризованные и нефильтрофанные слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа

Это сообщение отредактировал AРЕX - 22 сен 2019 в 14:24
sam12 комментарий скрыт
-21
Sergei4 22 сен 2019 в 14:22
Мастер одной пикчи  •  На сайте 12 лет
12
Кто первый напишет, что ТС охуел креветок покупать, пока люди выживают на 15тр? lol.gif
syshell автор 22 сен 2019 в 14:24
Йохан Палыч  •  На сайте 12 лет
8
Цитата (AРЕX @ 22.09.2019 - 14:21)
Там, где я живу, слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа

Ингредиенты совершенно спокойно заказываются через Интернет. В магазинах Нижнего Новгорода они точно так же отсутствуют в продаже, как и в Калужской области.

Это сообщение отредактировал syshell - 22 сен 2019 в 14:25
AРЕX 22 сен 2019 в 14:25
Рептилоид  •  На сайте 12 лет
1
Цитата (Sergei4 @ 22.09.2019 - 14:22)
Кто первый напишет, что ТС охуел креветок покупать, пока люди выживают на 15тр? lol.gif

Так может он их на 15 тыс и купил, в чем проблема)
Sergei4 22 сен 2019 в 14:27
Мастер одной пикчи  •  На сайте 12 лет
-2
Цитата (AРЕX @ 22.09.2019 - 14:25)
Цитата (Sergei4 @ 22.09.2019 - 14:22)
Кто первый напишет, что ТС охуел креветок покупать, пока люди выживают на 15тр? lol.gif

Так может он их на 15 тыс и купил, в чем проблема)

ну как в чем, голодают люди выживают на 12 косарей, а тс видимо напиздил денег украл у обычных работяг и варит утл всякие том ямы
YourBunnyWro 22 сен 2019 в 14:28
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (AРЕX @ 22.09.2019 - 14:21)
Там, где я живу, пастеризованные и нефильтрофанные слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа

куплю пару засушенных пастеризованных пезд. маринованных или вяленых просьба не предлагать
ПосконныйКот 22 сен 2019 в 14:31
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Рецепт-то годный и юку отгрузил.
Как быть аллергику, которого лимонная трава убьёт за час?
Без этой гадости получится аутентично?
aandruxaz 22 сен 2019 в 14:32
Ярила  •  На сайте 17 лет
0
чет я рецепт когда читал Драхмапутру вызвал
МашруМ 22 сен 2019 в 14:33
عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن  •  На сайте 10 лет
9
Тьфу, пардон, не туда запостил.

А по теме суп оч вкусный. И все, что нужно, продается прямо набором сразу.
Все эти ваши галанганы, лемонграссы и остальное.
Прям так и называется - набор для супа ТомЯм

Это сообщение отредактировал МашруМ - 22 сен 2019 в 14:40
42EHOTA 22 сен 2019 в 14:35
коллега  •  На сайте 9 лет
1
розмарина нет. Кху Ям.
viva4ever 22 сен 2019 в 14:36
Ярила  •  На сайте 10 лет
6
Цитата (syshell @ 22.09.2019 - 14:12)
- 6 штук крупных креветок (примерно 400-500 грамм);
- 300 г. Соломенных грибов (они же "травяные шампиньоны"). Сами тайцы в случае чего, заменяют их на вешенки. Я не буду спорить с тайцами и тоже положу вешенки. Благо дело, они у меня есть;
- 150 г. гриба "эноки" (он же "зимний опёнок"). Вместо них отлично подходят маленькие «бэби» - шампиньоны;
- 7 нарезанных стеблей лемонграсса (у меня - 1 столовая ложка сухого лемонграсса на литр);
- 2 небольших корня галангала (10 - 14 мелких слайсов) или штук 5 более крупных сушёных слайсов (мой вариант);
- 10 листьев свежего или сухого кафрского лайма;
- 4 очищенных зубчика чеснока;
- 9 мелких луковичек шалот (или одну среднюю луковицу обычного красного или ялтинского сладкого лука);
- 1 пучок кинзы;
- 2 стебля кулантро (он же синеголовник пахучий) – заменяется на корни и стебли кинзы с двух пучков, которые добавляются в сам бульон. Плюс ещё один пучок кинзы – в зелень;
- 30 кайенских (гвинейских) перчиков – это очень остро, я размял в ступке и положил три слайса стручка свежего перца халапеньо. Поверьте, это достаточно остро;
- 3 столовые ложки пасты чили;
- 5 столовых ложек рыбного соуса;
- 1/2 чайной ложки поваренной соли, если вкус всё равно кажется недосолённым;
- сок из четырёх небольших лаймов (получается примерно 5 столовых ложек лаймового сока);
- 6-7 столовых ложек несладкого сгущенного (концентрированного) молока;
- 1 литр воды.

Да ты с дуба рухнул? У нас в сельпо только портвейн и семечки - вот из них супчик попробуй приготовить))))
олдбич 22 сен 2019 в 14:36
======!  •  На сайте 11 лет
-8
Не,я лучше рабоче крестьянского борщеца с майонезиком наебну,щей с чесноком и ржаным хлебом,супца из белых грибов....а том ям ешьте сами.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
KaZibYla 22 сен 2019 в 14:39
Ярила  •  На сайте 12 лет
2
Мы стали варить с курицей) за минусом грибов или добавляя шампиньоны, а так практические тот же вкус, что и в Тае) зато можно сварить ведро и совсем недорого))
мимоходящий 22 сен 2019 в 14:43
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
суп этот неплох, в Тае употреблял.
но дома - пельмешки самолепные , борщ или щи суточные, огурчики винегретики да водовка или сэм...

zabudem 22 сен 2019 в 14:48
Ярила  •  На сайте 13 лет
-7
Такое ощущение, что в кастрюлю набросали "то что было". То есть всё подряд, без какой либо логики. Туда ещё высморкаться в конце готовки надо было, для пикантности так сказать.
kap4 22 сен 2019 в 14:48
Хохмач  •  На сайте 9 лет
0
Тс, ты чо креветосы покупаешь?! Родина в залупе финансовой, а мы шикуем? Пир во время чумы? А, ТС? (сарк) за рецепт спасибо! Том ям вкусная еда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Street63 22 сен 2019 в 14:49
Шутник  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (AРЕX @ 22.09.2019 - 14:21)
Там, где я живу, пастеризованные и нефильтрофанные слезы девственниц достать легче, чем ингредиенты для этого супа

У нас уже не осталось девственниц, а эти ингредиенты можно купить в любом большом супермаркете,в том же Метро они прямо наборами есть,но это в крупных городах!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ashkelon 22 сен 2019 в 14:50
Гуру  •  На сайте 12 лет
4
Я вместо креветок предпочитаю лангустины добавлять или хвосты лобстеров , получается намного вкуснее , можно и обычный вариант, клешни королевского или дальневосточного краба

Размещено через приложение ЯПлакалъ
stan123 22 сен 2019 в 14:51
Пиздобол-задушевник  •  На сайте 14 лет
-1
Ну что сказать?-ЭТО НЕ ПЛОВ!!!!(сарказм)

Это сообщение отредактировал stan123 - 22 сен 2019 в 14:55
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 10 608
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3  ... 5 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх