олдбич А нахуй тогда ходить в рубрику \\"Кулинария\\" в тему, где в первых строках поста ясно написано, что будет рецепт тайской кухни и срать там в каментах что \\"нахуй дома этой шляпой заморачиваться\\"? У вас что - чешежопица и нарушение причинно-следственных связей или читать не умеем - только картинки смотрим? Вам мало котосисек, политоты и бабосрачей? Не нравится тема - проходим мимо строем на север. Рубрике топик полностью соответствует, правил не нарушает, чего не скажешь про Вас.
А в какую рубрику мне заходить я сам решу и что мне читать и что комментировать тоже. Шпаломёт бля.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
олдбич А нахуй тогда ходить в рубрику "Кулинария" в тему, где в первых строках поста ясно написано, что будет рецепт тайской кухни и срать там в каментах что "нахуй дома этой шляпой заморачиваться"? У вас что - чешежопица и нарушение причинно-следственных связей или читать не умеем - только картинки смотрим? Вам мало котосисек, политоты и бабосрачей? Не нравится тема - проходим мимо строем на север. Рубрике топик полностью соответствует, правил не нарушает, чего не скажешь про Вас.
عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن • На сайте 10 лет
7
Цитата (олдбич @ 22.09.2019 - 17:20)
А в какую рубрику мне заходить я сам решу и что мне читать и что комментировать тоже. Шпаломёт бля.
Ну в принципе жопу в окно выставить тебе тоже ничего не мешает, ты сам решаешь.
Просто и жопа в окне и комменты не по теме показывают твой уровень развития, вот и всё. Люди на тебя, как на дебила смотрят.
А так да, комментируй где хочешь и что хочешь.
Так и представляю где-нить в бабосрачах комменты типа - А вот мне больше нравится не баб чпокать, а очко мужикам подставлять, и идите вы все нахуй, где хочу, там и пишу!!!!1111
А по теме - суп таки вкусный Это сообщение отредактировал МашруМ - 22 сен 2019 в 19:13
Замечательно и красиво всё расписано! Насчёт сгущённого молока, очень ценный совет. А то я добывал кокосовое молоко из орехов собственными силами. С молоком, оказывается, даже ближе к оригиналу.
Это сообщение отредактировал Колаб - 22 сен 2019 в 20:28
А паста тамаринда? Без нее это нитомям, это буйабес
Пасту тамаринда добавляют для подкисления, если не хочется кислить лаймом. У лайма более агрессивный кислый вкус. У тамариндовой пасты - более нежный, мягкий. Я кислил лаймом, так что в тамаринде нужды не было: зачем маслить масло? Да и применять продукты нужно не из-за названия, а исходя из понимания для чего они нужны и в каких условиях используются А сама паста у меня, естественно, имеется.
У тамаринда вкус кисло-сладкий, для яма самое оно. Каждому сове конечно, но с лаймом уж больно кисло
Я из тех извращенцев, что Том Ям ест прямо с лаймом. В смысле, рядом с тарелкой лежит целый нарезанный лайм и съедается полностью вместе с супом: мне мало кислоты в кастрюле и если я туда бухну столько, чтобы мне стало хорошо, то тогда остальным будет плохо, а я всё-таки на семью готовлю, а не только для себя любимого. Такие дела. Так что кислю лаймом и лаймом же потом закусываю, а Вы говорите тамаринд...
عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن • На сайте 10 лет
5
Цитата (syshell @ 23.09.2019 - 01:03)
Цитата (skyrex @ 23.09.2019 - 00:47)
У тамаринда вкус кисло-сладкий, для яма самое оно. Каждому сове конечно, но с лаймом уж больно кисло
Я из тех извращенцев, что Том Ям ест прямо с лаймом. В смысле, рядом с тарелкой лежит целый нарезанный лайм и съедается полностью вместе с супом: мне мало кислоты в кастрюле и если я туда бухну столько, чтобы мне стало хорошо, то тогда остальным будет плохо, а я всё-таки на семью готовлю, а не только для себя любимого. Такие дела. Так что кислю лаймом и лаймом же потом закусываю, а Вы говорите тамаринд...
Каждому свое, верно. Я совершенно спокойно ем острые блюда, добавляя в них чили всякие.
В Тае нашли одну кафешку, где ели регулярно, дак я каждый раз просил "Вери спайси, плиз!", и херачил туда еще перца. В итоге разговорились с хозяином, я ему типа - приготовьте мне так, как сами едите, я люблю острое.
Принес, позвал всех смотреть, как фаранг будет краснеть и давиться. А нихуя. Я попробовал, покачал головой, сказал - ноу спайси, сыпанул перчика опять и с прихлебом сожрал. Остро было, конечно, но терпимо. Стоят, молчат, удивляются.
Потом типа вежливый, сказал - капункап, ароой маак, вкусно аж жуть. Тут они заржали почему-то.
А когда улетали, этот мужик подогнал набор специй всяких и набор для том яма как раз. Типа, вы там в своей снежной России мерзнете всяко, вот вам перчиков всяких штоп горячо было.
А дуриан мы так и не попробовали. Но это уже совсем другая история...
МашруМ С точки зрения остроты тайцы для меня - инопланетяне с иной физиологией. Например, на этот рецепт (я там в конце топика видос привёл), таец на литр супа толчёт в ступке 30 стручков острого кайенского перца. Но и это ещё ничего. У меня есть в загашнике ещё более интересный видосик: там готовят крабов в кокосовом молоке. Из полезного: видно как делают вручную это самое кокосовое молоко. Из лютого: примерно на килограмма полтора выхода готового продукта зафигачивают грамм 400-500 натёртой в ступке пасты из смеси перцев чили (как свежих, так и сухих, подобжаренных в масле). Как они при этом не получают ожога пищевода, желудка, кишечника и всех слизистых сразу - для меня загадка.
syshell красавец, по-серьезному заморочился У нас тоже всё это можно купить в наборах. Есть вон даже рядом с домом Thai-food магазинчик, и в больших сетевиках есть.
Про аутентичность спорить нет смысла, типа все равно дома не получится, как в Тае. Но и там этот суп в разных кафешках будет всегда разный.
Но, что бы ни говорили, мне такие супы очень нравятся именно с кокосовым молоком - оно смягчает и богатый вкус дает.
Я не сильна в кухне ЮВА, поэтому готовлю всегда скорее «по мотивам», но их супы не зря на весь мир знамениты.
Лемограсс всегда отцеживаю, даа. Или вынимаю (у меня цельные длинные стебли, сама в Бирме покупала и сушила )))
А!! Вот только вчера обедали в тайском ресторанчике. Суп - с молоком. Там вешенки, креветки, кальмар и два вида ракушек:
А!! Вот только вчера обедали в тайском ресторанчике. Суп - с молоком. Там вешенки, креветки, кальмар и два вида ракушек:
Спасибо! Рад, что понравилось!
Про суп: это Том Ям Тхале. Данное блюдо знаменито тем, что у него есть официальный "королевский" рецепт. По легенде, это самый любимый суп покойного короля Рама Девятого и его готовила ему жена - королева Сирикит, являющаяся одним из самых уважаемых поваров Таиланда. Там перед тем, как начать готовить суп, панцири креветок вываривают 30 минут в воде или бульоне и используют эту заготовку для основы супа.
Это сообщение отредактировал syshell - 23 сен 2019 в 08:36
А!! Вот только вчера обедали в тайском ресторанчике. Суп - с молоком. Там вешенки, креветки, кальмар и два вида ракушек:
Спасибо! Рад, что понравилось!
Про суп: это Том Ям Тхале. Данное блюдо знаменито тем, что у него есть официальный "королевский" рецепт. По легенде, это самый любимый суп покойного короля Рама Девятого и его готовила ему жена - королева Сирикит, являющаяся одним из самых уважаемых поваров Таиланда. Там перед тем, как начать готовить суп, панцири креветок вываривают 30 минут в воде или бульоне и используют эту заготовку для основы супа.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- оно смягчает и богатый вкус дает.
yaplakal.com