В рецепте забыт лавровый лист и корица, тогда это айран будет. Вот я например квас так делаю: беру хлеб, (бородинский или нарезной батон), крошу его в тарелку, приговаривая курлык-курлык, заливаю все это газированной водой, добавляю сахар по вкусу и все, квас готов. А если кто-то говорит что квас это продукт брожения - убейтесь об стену, т.к. это исконно русский рецепт.
Это сообщение отредактировал modeller85 - 3 авг 2019 в 17:29
Похмеляторный айран: кефир, газированная минералка, немного соли, укроп и чеснок по вкусу.
и огурчик туда же без свежесорванного огурчика это совсем не то!
сам делаю так. и да, кефир должен быть хорошим. он задает вкус. к укропу еще кинзы добавляю. ну эт я ее люблю просто. и лимонного сока столовую ложку.
Это сообщение отредактировал BoTaHuK - 3 авг 2019 в 17:31
А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.
А где я написала, что претендую на оригинальность?
Ну ведь это как приготовить из пломбира, соли, уксуса, петрушки, масла и назвать это все кефиром... Разнообразие рецептов рождается когда при соблюдении технологии играют с ее процессами, а не просто создают что то похожее из разных продуктов.
Нет, ьто как приготовить свой вариант борща.
Борщ это вариант супа, ты же не можешь смешать ингредиенты и не подвергнув их нужно тепловой обработке называть их борщом...
Вы не частый гость в нашем разделе, судя по этому комменту.
Да, прогуливаю часто, но про срачи тут наслышан)))
Это не айран, обычная импровизация из то что есть под рукой, ничего плохого в этом нет но это не айран. Я как живший в средней Азии, и кстати иногда туда езжу, люблю узбекский чалоп, из катыка, соленый холодный можно базилика добавить, вот он лично для меня на много вкуснее айрана. Но это мое лишь мнение, каждому свое как говорится.)
Вчера в одном чатике две уважаемые и любимые мной девушки Лена и Таня высказали откровенное сомнение во вкусовых качествах домашнего айрана. Не знаю, может я невнятно рассказала, может ещЁ что, но захотелось их переубедить и показать подробно как дома можно приготовить айран. Очень надеюсь, что мнение девочек поменяется. Итак нам понадобится нехитрый набор продуктов, желательно заранее охлажденных: -Густой йогурт, турецкий или греческий не суть важно. -Цитрусовая, лимонная минералка -Листики мяты или любой другой зелени, на ваш вкус -Соль.
Берёшь литруху молока, заливаешь его в полторашку, добавляешь пол ч\л соли, грамм четыреста питьевой воды и 50гр магнитовского айрана. Оставляешь при комнатной температуре, в баклахе происходит брожение, и после того как баклаха становится твёрдой(в ней увеличивается давление), переносишь в холодильник. Получается вкусный айран, лучше магнитовского. Открывать осторожно.
Это сообщение отредактировал Вован48 - 3 авг 2019 в 17:50
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com