А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.
А где я написала, что претендую на оригинальность?
Ну ведь это как приготовить из пломбира, соли, уксуса, петрушки, масла и назвать это все кефиром... Разнообразие рецептов рождается когда при соблюдении технологии играют с ее процессами, а не просто создают что то похожее из разных продуктов.
Это сообщение отредактировал RealVor - 3 авг 2019 в 17:03
А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.
А где я написала, что претендую на оригинальность?
Ну ведь это как приготовить из пломбира, соли, уксуса, петрушки, масла и назвать это все кефиром... Разнообразие рецептов рождается когда при соблюдении технологии играют с ее процессами, а не просто создают что то похожее из разных продуктов.
Нет, это как приготовить свой вариант борща.
Это сообщение отредактировал Ati - 3 авг 2019 в 17:06
А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.
А где я написала, что претендую на оригинальность?
Ну ведь это как приготовить из пломбира, соли, уксуса, петрушки, масла и назвать это все кефиром... Разнообразие рецептов рождается когда при соблюдении технологии играют с ее процессами, а не просто создают что то похожее из разных продуктов.
Нет, ьто как приготовить свой вариант борща.
Борщ это вариант супа, ты же не можешь смешать ингредиенты и не подвергнув их нужно тепловой обработке называть их борщом...
Гадость-это то,что продается в наших магазах под названием "Айран",вот это напиток-дристун. Не забывайте,что там.где живет АТИ ,уже давно укоренились производители настоящих,турецких и греческих йогуртов..Для себя они плохого не сделают.
А теперь рецепт айрана с моего детства. Раньше меня летом отравляли на сенокос в деревню к бабушке на границе Татарстана с Башкортостаном. Так вот на сенокос с братьями мы брали тупо трех литровую банку с очень кислым катыком и щепотку соли в спичечном коробке. В процессе сенокоса периодически отливали катык в другую посуду, размешивали с ледяной водой из ближайшего родника, добавляли соль по вкусу. Банки катыка хватало на весь день жаркой погоды. Вот это айран. до сих пор вспоминаю. Холодный, чуть жирноватый и кислый. Сразу бодрит. А у Вас ТС бурда гламурная.
А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
Айра́н — разновидность кисломолочного напитка на основе турах, катыка или разновидность кефира у тюркских, северокавказских, южнокавказских и балканских и турецких народов.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. При этом у оседлых народов он жидкий и хорошо утоляет жажду, а у кочевых — густой как жидкая сметана, что очень удобно для хранения и транспортировки. Однако для утоления жажды густой айран требует разбавления водой, молоком или кумысом (разбавленный вариант у кочевников именуется суусаб/чалап/шалап). Имеет разный уровень жирности.
А где я написала, что претендую на оригинальность?
Ну ведь это как приготовить из пломбира, соли, уксуса, петрушки, масла и назвать это все кефиром... Разнообразие рецептов рождается когда при соблюдении технологии играют с ее процессами, а не просто создают что то похожее из разных продуктов.
Нет, ьто как приготовить свой вариант борща.
Борщ это вариант супа, ты же не можешь смешать ингредиенты и не подвергнув их нужно тепловой обработке называть их борщом...
Вы не частый гость в нашем разделе, судя по этому комменту.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com