А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
ТС как кулинару-извращенцу виднее...но к айрану эта параша не имеет отношения...ну может цветом только.
Родственница айран делает - в кружку накладывает! Густой что ложка в кружке с айраном стоит. Его пить сложно , ложкой есть нужно. Да со свежим баурсаком!!!!
А в оригинале разве это блендорная смесь, это же что то кисломолочное с определенным брожением, разве нет?
ТС как кулинару-извращенцу виднее...но к айрану эта параша не имеет отношения...ну может цветом только.
Родственница айран делает - в кружку накладывает! Густой что ложка в кружке с айраном стоит. Его пить сложно , ложкой есть нужно. Да со свежим баурсаком!!!!
Вот я тоже такой айран люблю, густой и чтобы ложкой. А папа разбавлял. Но оно понятно, он работал, ему в жидком виде надо было при жаре, а мне, соплюхе, ложкой нравилось
Домашний айран начинается с закваски молока... а у вас просто коктейль с водой.
Херасе ты быстрый Не-не, он начинается с оплодотворения коровы, рождением теленка, сенокосом и прочими выращиваниями и вскармливаниями "телки", потом ее оплодотворить, она разродится, обождать с месяц, вроде, и только потом молоко, которое нужно сквасить для аутентичного айрана
И не факт, что молоко коровье и т.д.
Кстате, а йогурт - это че, не сквашенное молоко теперь?
ЗЫ. ЯП выпил. И приятно, и диагностика ЖКТ - если днище рвет, значит пора к врачу Но ЯП точно чесночку бы сюда добавил. Люблю чеснок просто...
А теперь рецепт айрана с моего детства. Раньше меня летом отравляли на сенокос в деревню к бабушке на границе Татарстана с Башкортостаном. Так вот на сенокос с братьями мы брали тупо трех литровую банку с очень кислым катыком и щепотку соли в спичечном коробке. В процессе сенокоса периодически отливали катык в другую посуду, размешивали с ледяной водой из ближайшего родника, добавляли соль по вкусу. Банки катыка хватало на весь день жаркой погоды. Вот это айран. до сих пор вспоминаю. Холодный, чуть жирноватый и кислый. Сразу бодрит. А у Вас ТС бурда гламурная.
Вот! Вот он классический рецепт. Именно так у нас и делается, сам хотел написать. Можно еще немного (очень немного) зеленого лука туда покрошить. TRAKTOR, PS: я детство тоже провел у бабушки в деревне на границе Татарии и Башкирии.
Это сообщение отредактировал sharipovraus - 3 авг 2019 в 18:57
Наливаем в стакан, наслаждаемся и охлаждаемся. У меня всё.
Стоит рассказать реальную практику. Перед глазами торговки айраном на пыльных полустанках очень средней азии. Перемешивают качанием полторашки с напитком. Идут вдоль поезда. ЖАРКО.
А теперь рецепт айрана с моего детства. Раньше меня летом отравляли на сенокос в деревню к бабушке на границе Татарстана с Башкортостаном. Так вот на сенокос с братьями мы брали тупо трех литровую банку с очень кислым катыком и щепотку соли в спичечном коробке. В процессе сенокоса периодически отливали катык в другую посуду, размешивали с ледяной водой из ближайшего родника, добавляли соль по вкусу. Банки катыка хватало на весь день жаркой погоды. Вот это айран. до сих пор вспоминаю. Холодный, чуть жирноватый и кислый. Сразу бодрит. А у Вас ТС бурда гламурная.
Где ж я почти в центре Стокгольма найду вам лето, бабушку, границу Татарстана с Башкортостаном, сенокос, братьев, очень кислый катык и ледяную воду из родника? А с тупо трехлитровыми банками тут так вообще полная опа. Будь у меня всё это, я может тоже с минералкой не возилась. А так, что есть под рукой то и использую.
ЧТО за пиздец тут происходит?? Что - объявили съезд дристунов а я не в курсях?? ОТКУДА вы все такие выползли?? С каких пор от кисломолочного днище вышибает? Не - я понимаю что об обычнного молока у некоторых есть такое явление, но от кисломолочки?? Да ну... С этого даже не пёрнешь лишний раз, а тут повальное недержание кишки у комментаторов
А по поводу самого рецепта - так это прохладительный напиток на лето, вот и усё. Попадался мне "айран" в "русском" магазине - гадость и фубля. Кислятина из молочного порошка, лимонной кислоты и воды, производства Прибалтики вроде. Даже фотка была, но не нахожу щяс. Я лучше то что тут в теме выпью!
Ati Думает стоит уточнить для народа что:
(а) Йогурт - это не сладкая и цветная жиденькая хуйня для детей и гламурных дев, та что с крахмалом и химозой. А то может не все поняли.
(б) Лимонная минералка - это у нас что?? Минералка + лимон?? А с газом али без? Или это типа сладкого спрайта (фе)??
Люблю я ее, она свежесть прохладительную напитку придаёт. Что за наезд?
Чёт смотрю тебе мяты надо больше есть.))) Нервный какой-то.))) А мята в кисломолочном продукте на хуй не нужна.)))
Это сообщение отредактировал Trastt - 3 авг 2019 в 19:17
Как испортить йогурт. Турецкий или греческий - не суть. Но как средство от запоров думаю имеет право на существование. Можно еще огурчика накрошить
айран с огурцом и укропом отличная вещь, кстати
Качаем ЯП для Android!
Цацики называется В шаурме/шаверме едят и не морщатся, а тут дно рвёт У немцев селёдку с йогуртом встретить на каждом шагу можно и едят как за здрасти, а тут прям мята и минералка вызывают вентилятор Это сообщение отредактировал Vicky78 - 3 авг 2019 в 19:26
Цацики называется В шаурме/шаверме едят и не морщатся, а тут дно рвёт У немцев селёдку с йогуртом встретить на каждом шагу можно и едят как за здрасти, а тут прям мята и минералка вызывают вентилятор
соус гуще и с чесночком, ну и для айрана нужно что-то покислее, типа мацони. А греческий йогур это.же сметана
И вот сымый вкусный айран который можно найти в России, практически полный аналог турецкого - только чуть гуще и солонее. Найти можно в Бахетле и в Глобусе
Это сообщение отредактировал Ga1ina - 3 авг 2019 в 19:31
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, ложкой есть нужно. Да со свежим баурсаком!!!!
![](\"//www.yaplakal.com/html/emoticons/faceoff.gif\")
Не-не, он начинается с оплодотворения коровы, рождением теленка, сенокосом и прочими выращиваниями и вскармливаниями "телки", потом ее оплодотворить, она разродится, обождать с месяц, вроде, и только потом молоко, которое нужно сквасить для аутентичного айрана 
yaplakal.com