Супер. Понравилось и блюдо и стиль описания приготовления. На счет рюмки в кастрюлю - абсолютно согласен, все это романтическая брехня, не влияющая на вкус.
Ovimu у меня на одной руке есть татушка, вернее надпись " Живу бес сожалений" но иногда я сожалею о содеянном( это очень редко) ,вот и сейчас глянул твой топик и жалею о содеянном много души и в фото и в буквах ,доброй души
Это сообщение отредактировал Redd - 13 июл 2019 в 21:11
Игорь, прямо до мурашек))). Просто всё, слова, рецепт, атмосфера . А уж за тарань янтарную малую Родину продам))). Имено она, та которая светится на солнце))). И юшка, не так - Юшка!!! Очень захотелось стать Степой). Глупо, но даже слов нет описать впечатления)). Разве фотки чуть замутились или это в глаз что-то попало? PS: так много сказать хотела, а получился сумбур)
Это сообщение отредактировал Naheda - 13 июл 2019 в 22:25
Сказ хороший, да и уху-юшку люблю, но перец и помидоры нетерплю, ну у всех вкусы разные, так что мне глупо судить. Зелень однозначно Ходите на природу, в лес да просто пешком куда глаза глядят
Подожди ",- сказал Степа –« а как же рюмашку в юшку и головешку притушить , говорят очень вкус раскрывается». На что, переглянувшись с половинкой, Гоша сказал: «Ерунда , это все . Ну вот скажи , какое раскрытие вкуса ты ждёшь от двадцати граммов водки в десятилитровой кастрюле юшки , из которой спирт улетучится почти мгновенно?
Буду краток: Гоша сильно не прав. Вы просто не умеете рассчитывать дозировку водки на 10 литров. В такой объём не рюмку выливают, а полстакана. Да и головешки не лишние. Это как приправы: "мало, но вкуса добавляют". Волжская "рыбацкая" уха так готовится. Но не из одного сорта рыбы. Сначала делают отвар из ершей, затем - добавляют карпа, окуней и карасиков, и только потом уже "серьёзную рыбу": судака, берша или щуку. Получается объедение. --- Вопрос автору: в детстве у меня в деревенском говоре слово "юшка" означала "кровь из носа" (как правило, после драки). На Украине это слово используется в таком же значении? Или это всегда вариант простой ухи?
Ющка-это наваристое первое блюдо. Бывает из разных ингредиентов. Кровь из носу или рта от удара-тоже иногда ющкой называют Не понимаю вкус карася в ухе,мне нравится уха из белой рыбы с ее более тонким вкусом Идеально-судак или натуральная форель. Правда и с карасем тоже есть интересная уха/юшка по-венгерски: зажарка лука на свинных шкварках и потом на ней варится бульен с карасем и большим количеством пудры сушенной паприки+немного свежих помидор и картошки с морковью. Надо будет попробовать. Пс водка в уху-это только традиция и вкуса не придает. А вот полено обугленное-немного запаха костра добавляет
Правда и с карасем тоже есть интересная уха/юшка по-венгерски: зажарка лука на свинных шкварках и потом на ней варится бульен с карасем и большим количеством пудры сушенной паприки+немного свежих помидор и картошки с морковью. Надо будет попробовать.
Юшка по-венгерски? Не приходилось слышать о такой, хотя это, конечно же, не значит, что таковой не существует. Но скорее всего ее готовят где-то далеко от Венгрии)) А в Венгрии и Закарпатье готовят венгерскую уху - халасле. Уха из нескольких видов рыб, с домашней лапшой, паприкой и помидорами. Она, кстати, полностью красная получается, северяне оценили бы)) Был когда-то с семьей в Берегово, малый мой распробовал и основательно "присел" на это блюдо. Но не сумев с ходу запомнить и без запинки выговорить название блюда, не заморачиваясь называл его рыбным бограчем. Чем несказанно веселил местных.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. А уж за тарань янтарную малую Родину продам))). Имено она, та которая светится на солнце))). И юшка, не так - Юшка!!! Очень захотелось стать Степой). Глупо, но даже слов нет описать впечатления)). Разве фотки чуть замутились или это в глаз что-то попало? 
yaplakal.com