Рагу с минтаем в казане дома

взаимосвязь?
ок, смотри, вдруг пригодится на будущее, сравнишь
вот что у тебя было
Минтай - грамм 400
Морковка - 1 шт.
Картофель средний - 4 шт.
Помидоры - 4 шт.
Сельдерей - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Перец сладкий зеленый, красный - 2 шт.
Чеснок - 6 зубчиков
Зеленый горошек консервированный - 0,5 банки

чеснок и горошек сразу убрать
рыбу режешь на крупные порционные куски, соль, перец, затем просто обваливаешь в муке, и быстро обжариваешь со всех сторон до легкой корочки (быстро это реально БЫСТРО минута максимум), масла при этом не нужно жалеть.
потом на салфетки или просто на тарелку убрать
чтобы рыба не развалилась, если мороженная, то лучше заранее ее оставить в холодильнике и пусть нагревается, мороженую не нужно жарить

теперь соус. (можно еще лук взять обычный)
морковь хочешь кубиками, хочешь соломкой, лук полукольцами, перец тонкими полосками, сельдерея самую малость и обжариваешь. начинай с лука, потом морковь, потом перец
в самом конце томаты, соль, перец, и тушить, тушить. потом туда закапываешь свою рыбу обжаренную и минут 10 еще под крышкой.
картофель - хочешь просто отваривай, хочешь жарь, хочешь пюре.
на тарелку картофель, рядом рыбу в соусе.
если помидоры без вкуса, то разве что для красоты. поэтому вместо можно взять или вкусную томатную пасту (в составе никаких крахмалов и прочего, или томатный сок, или томаты в собственном соку)

фото такого под рукой нет, получится должно как-то так.
поверь, это намного вкуснее будет, и глазам приятнее.
а готовится быстрее чем я расписала.

SCORPIONGERLS
Да здесь вариантов масса...ЯП из картошки и рыбы сделал английский "Чип энд фиш", а из прочего салат.

Это сообщение отредактировал Андрей1956 - 12.04.2019 - 23:18

Андрей1956
я согласна, что вариантов много

самый простой привела, многим знакомый, т.к. автор написал, что вроде не готовит

пиздец хрючево
картошку сначала вкусно пожарил до корочки, потом вернул в жижу размокать. морковке надо дольше всех овощей, ты ее под конец засунул. рыба умерла 3-мя смертями за это время. накой там сельдерей и горошек вообще? про чеснок уже сказали. написал бы просто, что мол купил вот новый казан, так бы порадовались все за тебя. а это хрючево имхо постить не стоило. ждем теперь плов в новом казане

Вообщем мало кто оценил мой кулинарный порыв души. Ну что-ж. Я был к этому готов.
Впрочем самое тяжелое для меня это была подготовка фото к размещению на сайте.
Остольное мелочи. Спасибо что казан заценили. Обязательно оставлю рецепт следущего варева.

Это сообщение отредактировал DarkFox79 - 13.04.2019 - 02:04

это угроза?

Давайте занесём этот рецепт в книгу рецептов яплакал

Я не поняла только одного - зачем жарить картошку перед тем, как ее тушить?
Обжарить лук - еще понятно, но картошку?

Хотел чтобы она зажареная была. Не фортануло. Кстати сейчас ем свое варева на работе. Что бы вы не говорили - мне вкусно.

Хорошо. В следуй раз что-нибудь Камчатское забабахаю.

Хорошо. Запишу и запомню.

DarkFox79
Цены у вас однако.. у нас камчатское филе минтая чуть дороже, Владивосток.

Странно. Вроде соседи.
Многие суда прям в море улов Китайцам и Японцам продают. До вас видать далеко.

Да нормально, человек старался и казан зачетный. Я тоже люблю набросать всего побольше и тушить, только кроме меня не ест никто.
Как выше уже говорили, картошку и рыбу пожарить отдельно, а овощи я бы в духовке запёк, вкус всего по отдельности можно ощутить.

Ну это в ваших чукотско-приморских краях...
Знакомый есть, с Приморья. Рыбу не ест никакую вообще, говорит нету у вас тут ее... ну, у нас в Чите...
А кот у нас минтая точит, аж трещит за ушами, не то что эти ваши собаки

Это сообщение отредактировал DedCanLiv - 13.04.2019 - 07:00

Откуда такие сказки? Сами везём, рефак набрали, а рыбы мало. Я вообще уже забыл когда филе минтая покупал. Сахалин если чё, дорогонах. И да, в Японию минтай не гонят, Корея и Китай. В Японию нерка идёт. Горбуша потрошённая в Китай, икра в Москву. На иностранцев, что-бы в море сдавали не слышал такого, на ДВ по крайней мере. Минтай хорош когда свежевыловленный, как палтус белокорый, а 20 раз перемороженный сухой.

справедливости ради
есть рецепты, в которых картофель предварительно обжаривают перед тушением.
но там тушение не в такой каше малаше.
например - картофель тушёный с грибами в сметане. разница заметна и для меня с обжаренным картофелем, в лучшую сторону.
рецепт вряд ли найду. готовил часто в докомпьютерную эпоху, скорее всего он их энциклопедии то ли домоводства, то ли домашнего хозяйства.

с обжариванием более муторно и затратно по времени, но это как обжарить рыбу перед тушением. можно не обжаривать,но результат будет несколько другой.

«Только в 2012 году половина судов, занимавшихся прибрежным промыслом, вообще ни разу не доставила уловы на берег. Камчатка не получила почти 200 тысяч тонн водных биоресурсов. Сложилось впечатление, что отдельные предприятия набирают большое количество «прибрежных» квот лишь для того, чтобы получить возможность выйти в исключительную экономическую зону, выловить и перегрузить улов на транспортное судно, получив «быстрые деньги», – говориться в официальном сообщении погрануправления.

Пограничное управление заняло жёсткую позицию: уловы для переработки должны доставляться только на берег. По заверениям пограничников, эта позиция основана на судебных решениях.
Перегружают на другие суда, не только браконьеры.

давай, не стесняйся. всегда найдутся почитатели