Губадия - татарский сладкий пирог


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Klientt

7.04.2019 - 18:38

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата (papanja @ 7.04.2019 - 16:32)

увы вареные яйца представляю только с мазиком

Неужели тебе даже в горчичном соусе никак?

[^]

Klientt

7.04.2019 - 19:13

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата (Klientt @ 7.04.2019 - 14:17)

Вообще-то, кырт — это ещё и сам по себе десерт. Но тогда катык не перемешивается, а осторожно выкладывается в молоко черпаком, чтобы в итоге образовался один цельный шмат, который затем режется порционно.

Вот, как он выглядит в этом случае:

[^]

Лазейка	7.04.2019 - 19:28 [ показать ] 6
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.19 Сообщений: 1126	Затейливо, однако! Котика зачем кинули?
	[^]

Klientt

7.04.2019 - 20:10

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата

Котика зачем кинули?

Это был мой кусок!

[^]

Стемм	7.04.2019 - 20:15 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 17.03.11 Сообщений: 2670	а мы всегда готовим без кураги .только с изюмом
	[^]

Klientt

7.04.2019 - 20:30

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата (Стемм @ 7.04.2019 - 18:15)

а мы всегда готовим без кураги .только с изюмом

Если я соберусь, то следующая будет мясной.

[^]

AlexUpper

7.04.2019 - 20:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.18
Сообщений: 1400

Цитата (Klientt @ 7.04.2019 - 16:52)

Цитата (Бойцоваямышь @ 7.04.2019 - 14:36)

Зачем в тесте и дрожжи и пекарский порошок?

Это ворос риторический? А то я не особо силён в теологии.

Кроме того, что тесто приобретает приятный, жёлтый оттенок, пекарским порошком часто поднимают сметану. В Германии даже продаётся готовая смесь дрожжей и пек. порошка.

Я правильно понимаю, в биохимии процесса Вы бля вообще ни бельмеса?
Странно что соды еще не добавили.

Это сообщение отредактировал AlexUpper - 7.04.2019 - 20:36

[^]

Voland80	7.04.2019 - 20:34 [ показать ] 3
Статус: Online Рыбанутый кулинар Регистрация: 27.03.13 Сообщений: 2202	ТС, отличный рецепт, спасибо Сам я с Татарстана, но губадию редко пробовал, т.к не люблю сладкое. Про катык вижу написали...сто лет его не пил. Куплю завтра после работы.
	[^]

SCORPIONGIRL	7.04.2019 - 20:52 [ показать ] 3
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	а можно убрать яйца и рис? красиво смотрится тоже не поняла, зачем пекарский порошок или зачем дрожжи? точнее зачем они вместе
	[^]

Rifle77	7.04.2019 - 20:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.05.11 Сообщений: 1846	вкусно учпучмак ещё и чак чак
	[^]

SCORPIONGIRL	7.04.2019 - 20:57 [ показать ] 4
Статус: Offline припіздикувата аура Регистрация: 6.02.08 Сообщений: 26108	Klientt тесто не может пожелтеть от разрыхлителя)))) там в составе что? в пекарском твоем порошке
	[^]

~~Апельсиняя~~	7.04.2019 - 21:00 [ показать ] 8
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.04.12 Сообщений: 47179	Очень трудоёмкий пирог! Интересная тема, спасибо!
	[^]

АН2	7.04.2019 - 21:05 [ показать ] 4
Статус: Offline Балагур Регистрация: 25.12.17 Сообщений: 818	Мог бы остановится и на кырте… Он сам по себе -вкусняшка! За старания "+". Теперь осваивай казкалган и чак-чак! В гости не прошусь,знаю , что вкусно! ПыСы Пойду балиш с чаем наверну! Это сообщение отредактировал АН2 - 7.04.2019 - 21:06
	[^]

spongebob67

7.04.2019 - 21:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 7694

Цитата (SCORPIONGIRL @ 7.04.2019 - 20:57)

Klientt
тесто не может пожелтеть от разрыхлителя))))
там в составе что? в пекарском твоем порошке

Запросто пожелтеет, если переборщить с рыхлителем или содой. По сути, пекарский порошок - это смесь соды с лимонной кислотой. При соединении с жидкостью начинается реакция.
Если много соды, то тесто приобретает некрасивый темный цвет и горький привкус.

[^]

Klientt

7.04.2019 - 21:12

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата (AlexUpper @ 7.04.2019 - 18:33)

Я правильно понимаю, в биохимии процесса Вы бля вообще ни бельмеса?
Странно что соды еще не добавили.

Я, бля, ни в биохимии, ни, бля, в биофизике. Но вы, бля, обращайтесь, если что. Бля.

Это не мой личный рецепт. Я его слепил из разных и-источников. И про дрожжи и порошком читал разное. Сделал, как сделал.

[^]

spongebob67

7.04.2019 - 21:25

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.14
Сообщений: 7694

Цитата (Klientt @ 7.04.2019 - 21:12)

Цитата (AlexUpper @ 7.04.2019 - 18:33)

Я правильно понимаю, в биохимии процесса Вы бля вообще ни бельмеса?
Странно что соды еще не добавили.

Я, бля, ни в биохимии, ни, бля, в биофизике. Но вы, бля, обращайтесь, если что. Бля.

Сделали отлично. Я бы сказал, профессионально.Но, насчет дрожжей я тоже сомневаюсь, уж не обессудьте. Ведь тесто в этом пироге получается сдобное песочное. Там уже есть рыхлитель или сода, да и сметана дает пышность тесту. Попробуйте в следующий раз без дрожжей, уверяю, будет не хуже.

[^]

AlexUpper

7.04.2019 - 21:30

-1

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.18
Сообщений: 1400

Цитата (Klientt @ 7.04.2019 - 21:12)

Цитата (AlexUpper @ 7.04.2019 - 18:33)

Я правильно понимаю, в биохимии процесса Вы бля вообще ни бельмеса?
Странно что соды еще не добавили.

Я, бля, ни в биохимии, ни, бля, в биофизике. Но вы, бля, обращайтесь, если что. Бля.

Мозг включать надо. Это такой ганглий между ушами. А слепить... говно тоже лепится. Но разве это повод
И кстати.
Теология это вообще блять не то.

[^]

Klientt

7.04.2019 - 21:37

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

spongebob67

Цитата

Попробуйте в следующий раз без дрожжей, уверяю, будет не хуже.

Вот буду делать мясную, сделаю без дрожжей.

Это сообщение отредактировал Klientt - 7.04.2019 - 21:39

[^]

Klientt

7.04.2019 - 21:39

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

AlexUpper

Цитата

Теология это вообще блять не то.

Теология - это, прости Господи, бля, самое оно в кулинарных темах.

[^]

Акация	7.04.2019 - 21:41 [ показать ] 3
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24999	первый раз слфшу про такой пирог - начинка крайне нестандартная. ладно рис с сухофруктами - это еще куда ни шло, но ко всему этому яйца? мдя. но спасибо за интересную инфу.)
	[^]

Klientt

7.04.2019 - 21:47

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата (Акация @ 7.04.2019 - 19:41)

первый раз слфшу про такой пирог - начинка крайне нестандартная. ладно рис с сухофруктами - это еще куда ни шло, но ко всему этому яйца? мдя.
но спасибо за интересную инфу.)

А почему только инфу? В Москве есть Бахетле. Там она наверняка продаётся.

[^]

SCORPIONGIRL

7.04.2019 - 22:09

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

spongebob67

Цитата

Запросто пожелтеет,

у меня тесто от куркумы желтеет почему-то, цедры может
а вот ни сода, ни разрыхлитель, ни даже дрожжи его не красят

Klientt
состав разрыхлителя можно? пожалуйста

[^]

Акация	7.04.2019 - 22:40 [ показать ] 2
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 24999	Klientt верю, что вкусно, но сладкого не хочется) спасибо
	[^]

Klientt

7.04.2019 - 22:51

Статус: Offline

С вами говорит телевизор

Регистрация: 21.06.13
Сообщений: 15454

Цитата

состав разрыхлителя можно? пожалуйста

Natriumcarbonate E500 (кальцинированная сода, )
Diphosphat E450 (Разрыхлитель, регулятор кислотности, и много чего ещё)
Крахмал

Ещё на пакетике, кстати, рецепт яблочного пирога. Нежного.

Это сообщение отредактировал Klientt - 7.04.2019 - 22:57

[^]

Salavei

7.04.2019 - 23:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Klientt
«Но вот в Германии, или на Дальнем Востоке, или в Белоруси ты вряд ли найдёшь кырт в супермаркетах.» - вот это точно:)
Даже слова такие впервые услышала

Спасибо за труд! (Как сказал шеф моей подруге при увольнении)
С такой любовью, аккуратно и красиво сделал.

Это сообщение отредактировал Ati - 8.04.2019 - 05:44

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6733
0 Пользователей: