Нда, в средней полосе марлины не водятся. Хотя это семейство скумбриевых, можно взять в магазе скумбрии, пожарить с лучком на растительном масле, зажмуриться и представить, что жуешь тунца или меча)
Марлин - это вроде другая рыба, у неё нос короче. А уж скумбрия - и вовсе, но первый рецепт отлично подходит и для скумбрии!
Дед в брошюрке "Старик и море" именно марлина тащил, есть еще парусник, так они визуально очень похожи обводами с меч-рыбой как братья, думается и вкусовые качества должны быть близки, скумбрия и тунец наверное будут как двоюродные братья.
Поделюсь рецептом.Рыба семга, свежая, нарезана соломкой.Лук тоненькими колечками.Лимон(фиг с ним, ферганским, берите любой)-выжать в рыбу с луком.Посолить, добавить черный перец по вкусу.И масло, оливковое, немного(вот тут не сливочное, будьте Вы счастливы).Перемешать, дать постоять, если силы воли хватит, с полчаса.И с отварной картошечкой, посыпанной укропом и зеленым луком. Блюдо называется чушь. 100 грамм настоятельно рекомендую, но своеобразно: закусывать сначала чушью на вилочке, а потом сразу картошечкой-и никак иначе!О впечатлениях можете не писать, не люблю восторгов взахлеб.
ухх! смотри у меня!-..и у него тоже.. • На сайте 21 год
1
Цитата (Апельсиняя @ 26.03.2019 - 10:50)
Цитата (Элвис @ 26.03.2019 - 08:36)
все тоже самое делаю только ссуко с карасем, вкусно рекомендую ....
Какой рецепт, мессинский или мятный?
А мята зачем !? "Чай не чай завариваем" И спрыснуть валерьянкой перед подачей или можно фламбировать в корвалоле но обязательно не моложе 18 лет , настоявшемся в бочках из под мадеры.
Базилик красный и зелёный , лук зелёный или шалот и красный , свежий чеснок , черемша ) Лук можно спрыснуть соком граната или тем же лимоном предварительно. Помидоры вялил сам - черри и сливовидные (не на солнце - в газовой плите) Соленые с рыбой под молодую картошечку неплохо ) но сразу захочется водки!. Шабли Шардоне и прочие пино гриджио не прокатят ) только в жаркий летний полдень)
Это сообщение отредактировал Maxoid - 26 мар 2019 в 11:45
Первый рецепт без понтов а-ля крутон.Если рыба свежая, ее никакими изысками испортить невозможно, будь то базилик греческий или испанский. Открою большой секрет, только уж вы никому, ладно? Свежайшая рыба(любая), соль, перец, лимон.На гарнир картофель отварной, можно даже не испанский, а с огорода.Лук зеленый.ВСЁ!!!Если вы не будете в восторге, сообщите об этом мне.Я постараюсь держаться от Вас подальше, ибо человек с извращенным вкусом способен на любые преступления. Да, забыл.Жарить лучще на сливочном.
Так а второй рецепт о чём был? Но рыба-меч на сливочном масле - это даже не моветон, это ересь. И соль - лишняя.
Если когда-нибудт я в средней полосе России увижу человека, жарящего на сливочном масле рыбу-меч, я выстрелю ему в живот.Передам, что Апельсиняя сказала "это ересь" и буду смотреть как он страдает, и получать от его страданий глубокое моральное удовлетворение.Ведь на его месте мог быть я... Солить после обжарки.Соль желательно крупная.Лимон ферганский оранжевый.Картошка молодая не крупнее 5 рублевой монеты(для остальных счастливых-примерно как слива дикая с западного склона Фудзиямы).Теперь можете меня тоже ненавидеть.
Лимон - обязательно сицилийский зелёный, это даже не обсуждается!
Красиво конечно, но так далеки рецепты от народа, да ещё и на просторах нашей великой Родины. Я рецепты Апельсинии читаю как высокую поэзию, никак иначе, но боюсь в обычной жизни никогда не рискну воспроизвести сие творение.
Это сообщение отредактировал toadseye - 26 мар 2019 в 11:57
Красиво конечно, но так далеки рецепты от народа, да ещё и на просторах нашей великой Родины. Я рецепты Апельсинии читаю как высокую поэзию, никак иначе, но боюсь в обычной жизни никогда не рискну воспроизвести сие творение.
Так тоже можно! Но, как говорится, в жизни всё возможно.
После твоего перевода той песни и просмотра клипа я уже пожалел, что прочитал рецепт. Но я его, рецепт, уже забыл, он стал не важен в этом посту. Сейчас я хочу нарисовать транспарант - свободу мечь-рыбе и перевести в организацию гринпис очередные 10 евро.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 26 мар 2019 в 12:30
Настолько трагических рецептов я ещё не читала. Не хватает древнегреческого хора, на заднем плане скорбно оплачивающего несчастную рыбу в момент ее поедания. В прекрасные пейзажи Сицилии он отлично впишется. Не рецепт, а произведение античного искусства! Браво!
После твоего перевода той песни и просмотра клипа я уже пожалел, что прочитал рецепт. Но я его, рецепт, уже забыл, он стал не важен в этом посту. Сейчас я хочу нарисовать транспарант - свободу мечь-рыбе и перевести в организацию гринпис очередные 10 евро.
Дело в следующем: исследования показали, что растения реагируют на отрывание листьев, им больно и страшно. Так что теперь, есть только пластик с глютаматом? Рыбу жалко, а себя и своих детей не жалко? Я - за то, чтобы есть животных. Это красивая и вкусная, а также полезная и необходимая еда. Вот рыбную палочку в панировке - никому не жалко.
Настолько трагических рецептов я ещё не читала. Не хватает древнегреческого хора, на заднем плане скорбно оплачивающего несчастную рыбу в момент ее поедания. В прекрасные пейзажи Сицилии он отлично впишется. Не рецепт, а произведение античного искусства! Браво!
Благодарю! Я б в момент поедания поставила торжественный воспевающий-прославляющий хор!
Сайры же! Если абстрагироваться от психиатрии психологии, то "сублимация" это еще и удаление воды из продуктов, путем ее замораживания и последующей возгонки в вакууме. Сайра, на картинке выше, как на вид, так и на вкус, мягко говоря, несколько суховата...
Нда, в средней полосе марлины не водятся. Хотя это семейство скумбриевых, можно взять в магазе скумбрии, пожарить с лучком на растительном масле, зажмуриться и представить, что жуешь тунца или меча)
Марлин - это вроде другая рыба, у неё нос короче. А уж скумбрия - и вовсе, но первый рецепт отлично подходит и для скумбрии!
Дед в брошюрке "Старик и море" именно марлина тащил, есть еще парусник, так они визуально очень похожи обводами с меч-рыбой как братья, думается и вкусовые качества должны быть близки, скумбрия и тунец наверное будут как двоюродные братья.
С марлином, думаю, близки по вкусу, а со скумбрией и тунцом - совсем нет.
Сайры же! Если абстрагироваться от психиатрии психологии, то "сублимация" это еще и удаление воды из продуктов, путем ее замораживания и последующей возгонки в вакууме. Сайра, на картинке выше, как на вид, так и на вкус, мягко говоря, несколько суховата...
После твоего перевода той песни и просмотра клипа я уже пожалел, что прочитал рецепт. Но я его, рецепт, уже забыл, он стал не важен в этом посту. Сейчас я хочу нарисовать транспарант - свободу мечь-рыбе и перевести в организацию гринпис очередные 10 евро.
Дело в следующем: исследования показали, что растения реагируют на отрывание листьев, им больно и страшно. Так что теперь, есть только пластик с глютаматом? Рыбу жалко, а себя и своих детей не жалко? Я - за то, чтобы есть животных. Это красивая и вкусная, а также полезная и необходимая еда. Вот рыбную палочку в панировке - никому не жалко.
да, но до этого я не знал, что меч рыбы имеют такие отношения. можно, конечно, и дальше считать, что рыбы и животные существуют для того чтобы их есть. по законам природы оно так, но мы же не обязаны жить по законам джунглей. к тому же, как выяснятся, не такие уж и бездушные эти твари. например у детенышей обезьян даже есть куклы, они в них играют как наши дети, правда в виде камней но все-же. аборигены едят этих обезьян. но по этой же логике почему бы нам не есть аборигенов. ;)
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 26 мар 2019 в 15:03
qwertzuiop а ты уверен, что они вкусные и полезные? Я уважаю твою точку зрения. Но я считаю только, что плохо убивать животных ради развлечения. А особенно - не переношу издевательства над ними после смерти, вроде бифштексов-подошв и жарения по часу вареных креветок. А если относиться к ним со всем уважением - то в этом одна польза. Для природы, кстати, тоже: вон, бизоны вымирают, потому что их перестали есть.
все тоже самое делаю только ссуко с карасем, вкусно рекомендую ....
Какой рецепт, мессинский или мятный?
А мята зачем !? "Чай не чай завариваем" И спрыснуть валерьянкой перед подачей или можно фламбировать в корвалоле но обязательно не моложе 18 лет , настоявшемся в бочках из под мадеры.
Базилик красный и зелёный , лук зелёный или шалот и красный , свежий чеснок , черемша ) Лук можно спрыснуть соком граната или тем же лимоном предварительно. Помидоры вялил сам - черри и сливовидные (не на солнце - в газовой плите) Соленые с рыбой под молодую картошечку неплохо ) но сразу захочется водки!. Шабли Шардоне и прочие пино гриджио не прокатят ) только в жаркий летний полдень)
Мята рыбе идёт безумно. Это вкусно. И к рыбе по-мессински нужно не шабли и шардоне, а сицилийское белое с характером! А зелень - это хорошо.
Апельсиняя вот я поймала себя на том, что захожу только в твои рецепты. Т.к. люблю саморефлексировать, задумалась: а почему, собссна? И ответ пришёл сразу же: да потому что они мне близки. И географически, и с продуктами, которые ты используешь, напряга у меня нет. Вот почему. Но сегодня (ахахха) ты превзошла самое себя в плане подачи, это что-то с чем-то, такой креатив на главную надобно!
Я очень удивился любви сицилийцев к этой рыбе.Даже на маленьких базарчиках,без всяких холодильников во льду при 40 градусов жары везде была.Самый кайф ,когдаивидели машинка с портамвыехала,открывают двери,а там....капец 3 монстра во весь кузов и давай их льдом засыпать....стояли открыв рот .Лично мне понравилось,а любимая не в восторге,но она и тунца у меня не очень уважает...блин ща всю ночь опять Сицилия будет сниться...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com