А у меня большой опыт, и читать Апельсинку несложно: надо сначала диагонально, с акцентом на картинки, а потом слева направо - и нормульк!)))
Ни фенхеля, ни самбуки - из рассказа сделаю зарубку про обжаривать зернышки горчицы. У меня их вагон! для ветчины куплено:)
Вот спасибо за экспресс-курс чтения текстов Апельсиней! Записала себе, буду цитировать. Ведь работает!
Похоже, подойдет любая "анисовка": самбука, арак, перно и т.д., что у кого есть. Возможно, и просто семена аниса, почему бы и нет. Однако, алкогольные напитки играют важную роль в кулинарной химии, это бесспорно. Даже обычное ризотто без вина - много теряет ведь.
Brue mpishi Короче, семена горчицы и фенхеля (обжариваю). И любые цитрусовые! Есть любые. Баночку нарыла - запах офигенный, но верно Апельсинька заметила: это на любителя, которым я и являюсь)) Касательно составляющей, есть изрядно вонючий «капитанский ром» (звучит маскулинно, но по сути дерьмонастойка), и есть ром приличный, от курочки Naheda Мож тупо водяры плеснуть?
Это сообщение отредактировал Salavei - 27 ноя 2018 в 12:56
Brue mpishi Короче, семена горчицы и фенхеля (обжариваю). И любые цитрусовые! Есть любые. Баночку нарыла - запах офигенный, но верно Апельсинька заметила: это на любителя, которым я и являюсь)) Касательно составляющей, есть изрядно вонючий «капитанский ром» (звучит маскулинно, но по сути дерьмонастойка), и есть ром приличный, от курочки Naheda Мож тупо водяры плеснуть?
У меня есть семена фенхеля из аптеки. Они подойдут?
ТС, очень круто. Читаю Вашу посты, они меня радуют.
Повторять точно не буду - мясо ест только супруг, он не гурман, он простой дядька, не оценит эдакую красоту. Да и в российской глубинке с клементинами у нас не очень. Но рецепты прекрасны, в сочетании с фотками повышают настроение.
А у тебя на фенхеле дата производства или фасовки есть? Как-то они уже потрепанно выглядят. Меня эта перефасовка тоже бесит.
Водяра к рыбным бульонам идет, но более никуда её не рекомендую. Возьми любой дистиллят благородный с выдержкой от года, но не на базе свекловичного сахара. Или портвешок, херес, мадера... если этого нет, то сделай глинтвейн по своему вкусу на базе любого вина и используй его в рецепте. Последний вариант обычно практикуется в ЖП мира, где вообще ничего купить нельзя, но можно прогреть любое натуральное вино со специями.
Да и в российской глубинке с клементинами у нас не очень.
Не факт. Просто у нас все подобные цитрусовые называют мандаринами. Мне как-то перуанские танжело как мандарины продали. Что уже говорить о всяких клементинах.
Да и в российской глубинке с клементинами у нас не очень.
Не факт. Просто у нас все подобные цитрусовые называют мандаринами. Мне как-то перуанские танжело как мандарины продали. Что уже говорить о всяких клементинах.
Может быть. Я цитрусовые вообще не очень... Мне от них нехорошо, вот и не дружим мы с ними. Ну кроме лимона в чай при ОРВИ.
У меня есть семена фенхеля из аптеки. Они подойдут?
Конечно, подойдут! В аптеке они и понатуральнее будут, пожалуй. Это же лекарство: антиоксидант, сильное мочегонное и помощь пищеварению.
В аптеке их могут продавать как БАД со сроком годности в 3 года от ДАТЫ ФАСОВКИ. Так же на пачке могут написать, что это не является лекарственным сырьем. Сертификаты на отсутствие радионуклидов не в счет. Когда они лекарственные, то они собираются и реализуются согласно книжке под названием "Государственная фармакопея Российской Федерации" и маркируются согласно требованиям к лекарствам. Лучше уже на рынке купить или в магазине, т.к. в аптеке это 100% какой-то шрот за много денег будет.
Просто у нас все подобные цитрусовые называют мандаринами. Мне как-то перуанские танжело как мандарины продали. Что уже говорить о всяких клементинах.
Отличать клементине от мандаринов так: клементине более округлые, а мандарины — приплюснутые. Цвет клементин оранжевый ближе к красному, чем к желтому, вкус — сладкий без кислинки, ближе к апельсину, чем к мандарину, семечек очень мало, но они есть! Кожура тонкая, очень сочные, меньше клетчатки. Еще у клементинок листья с зазубринками, но это, наверное, лишняя здесь информация. Еще у нас очень распространены мандаранчи, но это другая история: это гибрид сладкого апельсина с мандарином, а клементина — горький апельсин с мандарином. Все они три легко различаются просто по виду. Не говоря о том, что в Италии никто просто не будет выдавать одно за другое, нет смысла. Разве что по ошибке. И на прилавке они обычно с листьями. Говорят, в Европе и в Америке разные критерии мандаринности, у нас - такие.
В аптеке их могут продавать как БАД со сроком годности в 3 года от ДАТЫ ФАСОВКИ. Так же на пачке могут написать, что это не является лекарственным сырьем. Сертификаты на отсутствие радионуклидов не в счет. Когда они лекарственные, то они собираются и реализуются согласно книжке под названием "Государственная фармакопея Российской Федерации" и маркируются согласно требованиям к лекарствам. Лучше уже на рынке купить или в магазине, т.к. в аптеке это 100% какой-то шрот за много денег будет.
Тогда это ваши особенности, ориентируйтесь по ним. Спасибо за уточнение!
У эскимосов 150 разных слов для разных видов снега, а у нас 1 слово. Итальянцы и прочие южане различают сорта цитрусовых, которые для нас все мандарины. Даже бананы на своей родине бывают разные, а у нас все одно - бананы. Бытие определяет, как говорится.
За инструкцию спасибо, пригодится.
Пробовала сколько-то лет назад в Беларуси некие итальянские мандарины. Мелкие и кисловатые. Это что могло быть?
У эскимосов 150 разных слов для разных видов снега, а у нас 1 слово. Итальянцы и прочие южане различают сорта цитрусовых, которые для нас все мандарины. Даже бананы на своей родине бывают разные, а у нас все одно - бананы. Бытие определяет, как говорится.
хороший пример, браво. а если к этому еще добавить богатейшую разновидность итальянской макаронной культуры, разбавить сотнями сортов вина, сыра и прочими продуктовым изобилием и отличным климатом, все это совместить с изобретательностью, изящностью и склонностью к театральности, присущей всем итальянцам. то мы только приблизительно сможем представить насколько вкусно они там живут. и что интересно, в этом абсолютно нет так называемого пафоса, для них это повседневность.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 27 ноя 2018 в 14:35
ТС, очень круто. Читаю Вашу посты, они меня радуют.
Повторять точно не буду - мясо ест только супруг, он не гурман, он простой дядька, не оценит эдакую красоту. Да и в российской глубинке с клементинами у нас не очень. Но рецепты прекрасны, в сочетании с фотками повышают настроение.
У эскимосов 150 разных слов для разных видов снега, а у нас 1 слово. Итальянцы и прочие южане различают сорта цитрусовых, которые для нас все мандарины. Даже бананы на своей родине бывают разные, а у нас все одно - бананы. Бытие определяет, как говорится.
За инструкцию спасибо, пригодится.
Пробовала сколько-то лет назад в Беларуси некие итальянские мандарины. Мелкие и кисловатые. Это что могло быть?
Точно подмечено!
Мелкие и кмисловатые - это скорее всего мандарины и есть, неспелые только.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
для ветчины куплено:) 
составляющей, есть изрядно вонючий «капитанский ром» (звучит маскулинно, но по сути дерьмонастойка), и есть ром приличный, от курочки Naheda 
yaplakal.com