Только сегодня готовил индюка с брусникой, добытого вчера из лука!!! Лука!!!! В первый раз в жизни!!!
Так что поздравляю, класс, ну а свой я тогда уже попозже выложу!
Смотри, чтобы соседи не узнали, куда пропал индюк
У меня тоже недавно индюк попал под замес, но он явно не дикий, а сбежавший на волю с соседнего фермерского хозяйства, возомнил себя фазаном, за что и поплатился
ТС, а ты дроздов знаешь как сготовить? Я читал, что поедают их и раньше вовсе охотились даже. Хотелось бы в реале понять, как оно. Нынче летом мноооого было, а у меня как раз пневматика достойная нарисовалась. Вот думаю, может в следующий сезон деликатесов нащелкать. Или не надо?
Не ТС, но отвечу за дроздов - дрозды охуительны, при каждом удобном случае стараюсь привезти с леса
Цитата
Дрозды в о-де-ви [14] (Grives a l’Eau-de-vie). Подготовленные дрозды слегка расплющите со стороны спины, положите в кастрюлю с растопленным свиным салом, двумя маленькими луковицами, шампиньонами, трюфелями, несколькими кусочками сладкого мяса теленка. Перемешайте все круговыми движениями, влейте два стакана любого крепкого алкогольного напитка и варите на сильном огне. Подожгите пары алкоголя. Когда огонь погаснет, добавьте немного подливки, закончите варку на медленном огне, снимите жир и подавайте на стол
Пы.Сы. На фотке не о-де ви, но тушняк с вином и лесными грибами
Мне как-то в подобной теме говорили, что на охоте с бедных птичек просто сдирают шкурррру. Мож сбрехнули или у вас для ощипывания водк времени дофига было?
Мой достопочтенный рыболов-охотник всегда "сдирают шкуррру". И огромнейшее ему спасибо что всегда привозит все потрошеное, чищеное и расфасованное, если нужно соленое Но они и ездят за тридевять земель в охотничий домик где связь ловит в единственном месте, на 5-7 дней. Единственный раз привез домой уток не подготовленных для моих глаз, и ничего не говоря положил в морозилку. Я думаю что там за пакет неизвестный, открываю а таааам трупики уток ... в общем поплохело мне, говорю или делай как всегда, или я пошла их хоронить
Boris C дроздами ладно, хрен с ними. С бродячим индюком чего сделал? На лапшу пустил? Залагманил?
GenieChe Вооооот! Вот так и должен поступать настоящий охотник! Прокляла все на свете, пока ощипывала однажды селезней, детство своё голопузое вспоминаючи да слезами обливаяся!))
У меня с данным рецептом возникло три проблемы. 1. Где взять рябчиков 2. Где взять свежей не мороженой брусники 3. Из которой вытекают две первые: где взять человека, который все это добудет?))) Читала тему в маршрутке, думаю, меня приняли за душевно больную, так как всю дорогу похихикивала. Люблю когда без мата и с юмором пишут.
Я перепелок пару лет держал. пытался все время их вкус понять, по моему так и не понял. А их бить и разделывать вообще морока полная, чуть не так взял вся тушка потом в синяках. Яйцами как бы полезными питались, тоже вроде сказки, отказался. Завел кур, мыши с крысами появились, тоже убрал, отдал любителю природы. У него типа дома престарелых для животных, до сих пор живые. Сейчас сарайка стоит пустая, всё думаю как ее дальше запользовать.
У меня с данным рецептом возникло три проблемы. 1. Где взять рябчиков 2. Где взять свежей не мороженой брусники 3. Из которой вытекают две первые: где взять человека, который все это добудет?)))
На выходе из леса отлавливай на кружевное бельё и борщ. Сейчас как раз сезон!
Да, и печень тоже! Хотя, сейчас делаем иначе. Потрошка 2-3 рябчиков тут же кидаем в маслице на сковородку! Жарится 5 минут, ну и сразу можно по чуть-чуть "под дичь"
У меня с данным рецептом возникло три проблемы. 1. Где взять рябчиков 2. Где взять свежей не мороженой брусники 3. Из которой вытекают две первые: где взять человека, который все это добудет?)))
Оно, наверное, очень вкусно, но... мяса (птицы, рыбы, нужное подчеркнуть) должно быть МНОГО. А в рябчике костей, хрящей и внутренностей больше, чем мяса. Правда, если имеющееся количество рябчиков сопоставимо с количеством семечек в стакане, то жить можно.
один в один видел приготовление рябчиков с брусникой, сто лет назад, в передаче какой то типа в мире животных, и там 100% был Дроздов, одним из кулинаров)))
Дроздов же вегетарианец вроде. Или тогда ещё не?
Да что вы! Николай Николаевич - не только натуралист, но еще и страстный охотник, несколько лет назад в "Российской охотничьей газете" его интервью было. Охотники, наверное, самые большие любители природы и есть, и вовсе не в жареном ее виде, как пошляки могли бы подумать. Навскидку можно вспомнить тех же Пришвина, Бианки и множество других имен, если всех вспоминать, целую книгу составить можно.
Хехе, Дима (ТС) походу опытный следопыт/охотник: влёт Маверика вычислил про Америку:)))
Ну тут не надо быть гением, дикая индейка именно в Северной Америке водится, и очень популярна там, как объект охоты, как, собственно, и охота с луком, которая у нас вообще запрещена.
А чево мой "любимый" процесс ощипывания оставил за кадром? Мне как-то в подобной теме говорили, что на охоте с бедных птичек просто сдирают шкурррру. Мож сбрехнули или у вас для ощипывания водк времени дофига было?
Смотря какая птичка. Если это что-то вроде кулика, то в ощипывании ничего сложного нет, иногда даже опаливать не надо. Если же это утка в начале линьки, с кучей трубок нового пера, то щипать ее... да застрелите меня самого. Проще именно шкуру содрать.
Мне как-то в подобной теме говорили, что на охоте с бедных птичек просто сдирают шкурррру. Мож сбрехнули или у вас для ощипывания водк времени дофига было?
Мой достопочтенный рыболов-охотник всегда "сдирают шкуррру". И огромнейшее ему спасибо что всегда привозит все потрошеное, чищеное и расфасованное, если нужно соленое Но они и ездят за тридевять земель в охотничий домик где связь ловит в единственном месте, на 5-7 дней. Единственный раз привез домой уток не подготовленных для моих глаз, и ничего не говоря положил в морозилку. Я думаю что там за пакет неизвестный, открываю а таааам трупики уток ... в общем поплохело мне, говорю или делай как всегда, или я пошла их хоронить
У меня, временами, до половины морозилки занято дичью прямо в пере. Она тогда не так вымерзает, как уже ощипанная и разделанная.
GenieChe Вооооот! Вот так и должен поступать настоящий охотник! Прокляла все на свете, пока ощипывала однажды селезней, детство своё голопузое вспоминаючи да слезами обливаяся!))
Селезень весенний, в зимнем пере, ценнейшая вещь, и щипать его на месте охоты - преступление. С него выходит самый лучший пух, с брюшка, и, частично, со спинки. Попробуешь поспать на подушке из такого пуха, и не променяешь ее уже больше ни на какую другую.
Смотря какая птичка. Если это что-то вроде кулика, то в ощипывании ничего сложного нет, иногда даже опаливать не надо. Если же это утка в начале линьки, с кучей трубок нового пера, то щипать ее... да застрелите меня самого. Проще именно шкуру содрать.
Взяли раз гуся... и давай его щипать. Вротевоебись!!! давай, говорю, шкуру снимем. Сняли - збсь, быстро и почти аккуратно получилось. в смысле никаого пуха летающего. Но вот вкуса не было никакого, весь смак выкинули.
Цитата
У меня, временами, до половины морозилки занято дичью прямо в пере. Она тогда не так вымерзает, как уже ощипанная и разделанная.
хм, не знал. Да и, тоже спорно. последний раз набил я целый морозильник уток, ну и с декабря начал потихоньку подъедать. И вот какая штука, утки-то попадались вперемешку - половина перелетные, половина местные лодыри, которым луччи помёрзнуть зиму на говноперекачках ленобласти, чем лететь в тёплые края. А от говна, сами понимаете, никакого вкуса у "дичи" быть не может. И начинается это ещё в процессе варки, закидываешь тушку и такой шмон по дому идёт, хоть противогаз надевай И глагне, они попадаться стали, через одну, хорошая-плохая... Надоело мне вотэтовотвсё, взял да и выкинул всё нафиг. И ружжо до кучи продал.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Но они и ездят за тридевять земель в охотничий домик где связь ловит в единственном месте, на 5-7 дней.
мне, говорю или делай как всегда, или я пошла их хоронить 
С него выходит самый лучший пух, с брюшка, и, частично, со спинки. Попробуешь поспать на подушке из такого пуха, и не променяешь ее уже больше ни на какую другую. 
yaplakal.com