Свиные Ребрышки БарБеКю


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

~~Тыр71~~	5.08.2018 - 22:40 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.12 Сообщений: 1473	Скороварка то зачем? Ни хуа не рок-н-ролл. Копчёные в гороховом супе, с чесночком, лютой зимою, могу понять. А летом, когда хватает нежной шеи, и дичь бежит навстречу сама? Это сообщение отредактировал Тыр71 - 5.08.2018 - 22:41
	[^]

NetJul

5.08.2018 - 22:41

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 14.09.15
Сообщений: 828

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

[^]

~~Маракасы~~

5.08.2018 - 22:42

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 21.02.18
Сообщений: 354

Цитата (CadiaGuard @ 5.08.2018 - 22:33)

Цитата (Нихтферштейн @ 5.08.2018 - 22:31)

Цитата

Свиные Ребрышки БарБеКю

Что это, как это?

ТС, всегда считала вас умнейшим человеком.
Но вот это вот оформление название поста, это , чёрт знает что такое!
Вроде как ТП писала, ну нельзя же так.

Да нормально оформлено, чё докапалась!

Жричедали

Умничает тут.

[^]

~~Nordic125~~

5.08.2018 - 22:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.10.13
Сообщений: 6640

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

45 мин на маленькой мощности духовки

30 мин на большой будет жощще и жевать дольше

[^]

~~Маракасы~~

5.08.2018 - 22:43

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 21.02.18
Сообщений: 354

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

Так энтаж экономия.
Бульончик готов для супика и туже барбекю.

[^]

~~Тыр71~~

5.08.2018 - 23:16

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 6.02.12
Сообщений: 1473

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

В чём загадка. просто оставь мясо в чашке, даст сок, сразу на угли, остальное придумали для эфектов знания кухни.

[^]

~~Тыр71~~	5.08.2018 - 23:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.12 Сообщений: 1473	Можно даже не присаливать.
	[^]

~~Тыр71~~	5.08.2018 - 23:21 [ показать ] -2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.02.12 Сообщений: 1473	И всегда печень готовится быстро, и солоновата. А потому есть охотники, а есть пидары, по банкам стреляющие по синей грусти.
	[^]

EvandaClub	5.08.2018 - 23:53 [ показать ] 3
Статус: Offline Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa Регистрация: 31.05.16 Сообщений: 10678	Не. Это не выход. Мне даже рулька предварительно отваренная не нравится. Я лучше на мангале помучаю. Часиков 6 Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

EvandaClub

5.08.2018 - 23:55

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

Ребра, приготовленные при длительной обработке отличаются от обычно пожаренных на гриле как жигули и мерседес. Хотя и то и то машины.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

[^]

SCORPIONGIRL

6.08.2018 - 00:15

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

[^]

SCORPIONGIRL

6.08.2018 - 00:24

Статус: Offline

припіздикувата аура

Регистрация: 6.02.08
Сообщений: 26108

CadiaGuard

Цитата

Просто пожарить порося оно слишком сухое выходит

серьезно?

[^]

ATuin

6.08.2018 - 06:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.10.12
Сообщений: 1677

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Вот тут всё сказано
https://www.youtube.com/watch?v=0ws-8MOtfj4
я делал и так, и так.
предпочитаю предварительно сварить.

Это сообщение отредактировал ATuin - 6.08.2018 - 06:14

[^]

ФеномАнален	6.08.2018 - 06:21 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 2.03.17 Сообщений: 670	Варить ребра это не дело вкуса, а изврат. Особо бесят рестораны, которые так делают.
	[^]

РозМалина	6.08.2018 - 06:42 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 9.01.16 Сообщений: 1019	Занятно с микроскопом получилось, ТС избежал разговоров о не прожаренной свинине, так портящей аппетит, ну и прикололся за одно. Он вместо маринования , варит свинину, может так быстрее и надежнее, нужно пробовать .
	[^]

piston	6.08.2018 - 06:47 [ показать ] 5
Статус: Offline ЧЕЛОВЕЧИЩЕ Регистрация: 5.04.08 Сообщений: 962	т.е. рёбра сначала сварили в скороварке, а потом запекли в барбикюшнице??? ...бля ну логично было дальше закинуть их на часок в духовку, а потом в су-вид, на ночь, хули сырое то хавать? готовить так готовить!!! Это сообщение отредактировал piston - 6.08.2018 - 06:48
	[^]

Gorsh3000

6.08.2018 - 07:04

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6476

Цитата (piston @ 6.08.2018 - 06:47)

т.е. рёбра сначала сварили в скороварке, а потом запекли в барбикюшнице???
...бля ну логично было дальше закинуть их на часок в духовку, а потом в су-вид, на ночь, хули сырое то хавать? готовить так готовить!!!

в сусе да, сочнее получается, но долго, а жрать хотелось :)

[^]

Gorsh3000

6.08.2018 - 07:05

Статус: Offline

Паяц

Регистрация: 21.01.16
Сообщений: 6476

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Спасибо огромное!
Если честно, то конечно вкуснее не варить, но варить это экспресс метод.

[^]

Boris	6.08.2018 - 07:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Нет времени объяснять, ну ты понял... Регистрация: 29.08.08 Сообщений: 9789	Наконец-то нормальное мясо в разделе, а не ботва с соплями и историями. А если ребра замариновать, а не отварить? Настораживает количество термообработки...
	[^]

ATuin

6.08.2018 - 09:06

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 10.10.12
Сообщений: 1677

Цитата (Gorsh3000 @ 6.08.2018 - 07:05)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Спасибо огромное!
Если честно, то конечно вкуснее не варить, но варить это экспресс метод.

Вот тут не соглашусь. Вареные вкуснее, и не быстрее Просто их нужно оставить остывать в воде, в которой они варились. Как все вареное мясо.
Ну и скороварка для этого никак не годится.

Это сообщение отредактировал ATuin - 6.08.2018 - 09:15

[^]

~~skomoroh58~~

6.08.2018 - 11:11

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.04.13
Сообщений: 18022

Цитата (ATuin @ 6.08.2018 - 13:06)

Вареные вкуснее, и не быстрее Просто их нужно оставить остывать в воде, в которой они варились. Как все вареное мясо.

как-то был сильно удивлён куриной грудкой, которую не достал из бульона сразу. офигительно сочная была.
удивляюсь теперь, когда читаю о сухости куриной груди.

[^]

SolarIce

6.08.2018 - 11:23

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 26.05.12
Сообщений: 3371

Цитата (skomoroh58 @ 6.08.2018 - 13:11)

Цитата (ATuin @ 6.08.2018 - 13:06)

так же всегда делают.Например и печень для салата оставляют остывать в бульоне.Она будет очень мягкой и сочной.Так же и мясо для салатов и т.д.

[^]

EvandaClub

6.08.2018 - 11:26

Статус: Offline

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa

Регистрация: 31.05.16
Сообщений: 10678

Цитата (Boris @ 6.08.2018 - 07:18)

Наконец-то нормальное мясо в разделе, а не ботва с соплями и историями.

А если ребра замариновать, а не отварить? Настораживает количество термообработки...

Свинину надо доводить до температур под 90 градусов, тогда там какие-то процессы происходят нереальные и ваще вкус бомба.
Короче свиные ребра чем больше готовишь, тем лучше. мой рекорд два часа на дыму ночью и часов 6 на мангале на слабых углях. БОМБА!
Даже на мангале часа три уже будет отличие во вкусе в положительную сторону.

[^]

Boris

6.08.2018 - 11:37

Статус: Offline

Нет времени объяснять, ну ты понял...

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 9789

Цитата (EvandaClub @ 6.08.2018 - 14:26)

мой рекорд два часа на дыму ночью и часов 6 на мангале на слабых углях. БОМБА!
Даже на мангале часа три уже будет отличие во вкусе в положительную сторону.

Это рекорд по терпению

[^]

qwertzuiop	6.08.2018 - 11:55 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.06.15 Сообщений: 6040	Прикольная подача темы. Особенно мне понравилась фотка с кастрюлей и инструкцией на кафеле. :))
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 7889
0 Пользователей: