Свиные Ребрышки БарБеКю

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~Тыр71~~ 5 авг 2018 в 22:40

Ярила • На сайте 14 лет

Скороварка то зачем? Ни хуа не рок-н-ролл. Копчёные в гороховом супе, с чесночком, лютой зимою, могу понять. А летом, когда хватает нежной шеи, и дичь бежит навстречу сама?

Это сообщение отредактировал Тыр71 - 5 авг 2018 в 22:41

NetJul 5 авг 2018 в 22:41

Балагур • На сайте 10 лет

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

~~Маракасы~~ 5 авг 2018 в 22:42

Приколист • На сайте 8 лет

Цитата (CadiaGuard @ 5.08.2018 - 22:33)

Цитата (Нихтферштейн @ 5.08.2018 - 22:31)

Цитата

Свиные Ребрышки БарБеКю

Что это, как это?

ТС, всегда считала вас умнейшим человеком.
Но вот это вот оформление название поста, это , чёрт знает что такое!
Вроде как ТП писала, ну нельзя же так.

Да нормально оформлено, чё докапалась!

Жричедали

Умничает тут.

~~Nordic125~~ 5 авг 2018 в 22:43

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

45 мин на маленькой мощности духовки

30 мин на большой будет жощще и жевать дольше

~~Маракасы~~ 5 авг 2018 в 22:43

Приколист • На сайте 8 лет

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

Так энтаж экономия.
Бульончик готов для супика и туже барбекю.

~~Тыр71~~ 5 авг 2018 в 23:16

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (NetJul @ 5.08.2018 - 22:41)

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

30 минут и готово - заранее промаринованные ребра.Не вижу смысла их ещё и варить.

В чём загадка. просто оставь мясо в чашке, даст сок, сразу на угли, остальное придумали для эфектов знания кухни.

~~Тыр71~~ 5 авг 2018 в 23:17

Ярила • На сайте 14 лет

Можно даже не присаливать.

~~Тыр71~~ 5 авг 2018 в 23:21

Ярила • На сайте 14 лет

-2

И всегда печень готовится быстро, и солоновата. А потому есть охотники, а есть пидары, по банкам стреляющие по синей грусти.

EvandaClub 5 авг 2018 в 23:53

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 9 лет

Не. Это не выход. Мне даже рулька предварительно отваренная не нравится.
Я лучше на мангале помучаю. Часиков 6

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

EvandaClub 5 авг 2018 в 23:55

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 9 лет

Цитата (Nordic125 @ 5.08.2018 - 22:21)

ТС, а зачем варить?

За 45 мин на гриле такой тонкий кусок мяса приготовится и без варки

Ребра, приготовленные при длительной обработке отличаются от обычно пожаренных на гриле как жигули и мерседес. Хотя и то и то машины.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

SCORPIONGIRL 6 авг 2018 в 00:15

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

SCORPIONGIRL 6 авг 2018 в 00:24

припіздикувата аура • На сайте 18 лет

CadiaGuard

Цитата

Просто пожарить порося оно слишком сухое выходит

серьезно?

ATuin 6 авг 2018 в 06:13

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Вот тут всё сказано
https://www.youtube.com/watch?v=0ws-8MOtfj4
я делал и так, и так.
предпочитаю предварительно сварить.

Это сообщение отредактировал ATuin - 6 авг 2018 в 06:14

ФеномАнален 6 авг 2018 в 06:21

Хохмач • На сайте 9 лет

Варить ребра это не дело вкуса, а изврат. Особо бесят рестораны, которые так делают.

РозМалина 6 авг 2018 в 06:42

Ярила • На сайте 10 лет

Занятно с микроскопом получилось, ТС избежал разговоров о не прожаренной свинине, так портящей аппетит, ну и прикололся за одно. Он вместо маринования , варит свинину, может так быстрее и надежнее, нужно пробовать .

piston 6 авг 2018 в 06:47

ЧЕЛОВЕЧИЩЕ • На сайте 18 лет

т.е. рёбра сначала сварили в скороварке, а потом запекли в барбикюшнице???
...бля ну логично было дальше закинуть их на часок в духовку, а потом в су-вид, на ночь, хули сырое то хавать? готовить так готовить!!!

Это сообщение отредактировал piston - 6 авг 2018 в 06:48

Gorsh3000 автор 6 авг 2018 в 07:04

Паяц • На сайте 10 лет

Цитата (piston @ 6.08.2018 - 06:47)

в сусе да, сочнее получается, но долго, а жрать хотелось :)

Gorsh3000 автор 6 авг 2018 в 07:05

Паяц • На сайте 10 лет

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Спасибо огромное!
Если честно, то конечно вкуснее не варить, но варить это экспресс метод.

Boris 6 авг 2018 в 07:18

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Наконец-то нормальное мясо в разделе, а не ботва с соплями и историями.

А если ребра замариновать, а не отварить? Настораживает количество термообработки...

ATuin 6 авг 2018 в 09:06

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (Gorsh3000 @ 6.08.2018 - 07:05)

Цитата (SCORPIONGIRL @ 6.08.2018 - 00:15)

Цитата

. Он вообще то не нужен, для повседневой кулинарии

эх...
во-первых, с прошедшим днем рождения, да, немного с опозданием

во-вторых, варить точно нужно?
во вкусе не теряет?

Спасибо огромное!
Если честно, то конечно вкуснее не варить, но варить это экспресс метод.

Вот тут не соглашусь. Вареные вкуснее, и не быстрее Просто их нужно оставить остывать в воде, в которой они варились. Как все вареное мясо.
Ну и скороварка для этого никак не годится.

Это сообщение отредактировал ATuin - 6 авг 2018 в 09:15

skomoroh58 6 авг 2018 в 11:11

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (ATuin @ 6.08.2018 - 13:06)

Вареные вкуснее, и не быстрее Просто их нужно оставить остывать в воде, в которой они варились. Как все вареное мясо.

как-то был сильно удивлён куриной грудкой, которую не достал из бульона сразу. офигительно сочная была.
удивляюсь теперь, когда читаю о сухости куриной груди.

SolarIce 6 авг 2018 в 11:23

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (skomoroh58 @ 6.08.2018 - 13:11)

Цитата (ATuin @ 6.08.2018 - 13:06)

так же всегда делают.Например и печень для салата оставляют остывать в бульоне.Она будет очень мягкой и сочной.Так же и мясо для салатов и т.д.

EvandaClub 6 авг 2018 в 11:26

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 9 лет

Цитата (Boris @ 6.08.2018 - 07:18)

Наконец-то нормальное мясо в разделе, а не ботва с соплями и историями.

А если ребра замариновать, а не отварить? Настораживает количество термообработки...

Свинину надо доводить до температур под 90 градусов, тогда там какие-то процессы происходят нереальные и ваще вкус бомба.
Короче свиные ребра чем больше готовишь, тем лучше. мой рекорд два часа на дыму ночью и часов 6 на мангале на слабых углях. БОМБА!
Даже на мангале часа три уже будет отличие во вкусе в положительную сторону.

Boris 6 авг 2018 в 11:37

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Цитата (EvandaClub @ 6.08.2018 - 14:26)

мой рекорд два часа на дыму ночью и часов 6 на мангале на слабых углях. БОМБА!
Даже на мангале часа три уже будет отличие во вкусе в положительную сторону.

Это рекорд по терпению

qwertzuiop 6 авг 2018 в 11:55

Ярила • На сайте 10 лет

Прикольная подача темы.
Особенно мне понравилась фотка с кастрюлей и инструкцией на кафеле. :))

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8 673
0 Пользователей: