Свиные Ребрышки БарБеКю
⋮
Печать
Страницы:← 1 ...  3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Orbiter 6 авг 2018 в 13:02
Orbiter  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (Gorsh3000 @ 6.08.2018 - 00:12)
Намажем их соусом. Я люблю вот такой

А соусом от Кальве никак заменить нельзя?
Это не юмор у меня такой, меня реально интересует, будет ли разница после запекания во вкусе у 10-долларового и 1-долларового соусов?

Свиные Ребрышки БарБеКю
Boris 6 авг 2018 в 13:07
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
3
Цитата (Orbiter @ 6.08.2018 - 16:02)
Цитата (Gorsh3000 @ 6.08.2018 - 00:12)
Намажем их соусом. Я люблю вот такой

А соусом от Кальве никак заменить нельзя?
Это не юмор у меня такой, меня реально интересует, будет ли разница после запекания во вкусе у 10-долларового и 1-долларового соусов?

Замути сам соус барбекюшный, тут несколько вариантов на выбор http://www.yaplakal.com/findpost/12548144/...opic502877.html
Orbiter 6 авг 2018 в 13:15
Orbiter  •  На сайте 8 лет
2
Boris, "1 стакан Jack Daniel виски" в соус?! gigi.gif
Boris 6 авг 2018 в 13:35
Igni et ferro  •  На сайте 17 лет
2
Цитата (Orbiter @ 6.08.2018 - 16:15)
Boris, "1 стакан Jack Daniel виски" в соус?! gigi.gif

Я непьющий, для меня это просто ингредиент gigi.gif
Xisler 6 авг 2018 в 22:32
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
5
Gorsh3000
извини друг, но вареные ребра - это вареные ребра. с барбекю тут ничего общего. с таким же успехом можно купить готовые магазинные и глазировать их в соусе пару минут на гриле
Gorsh3000 автор 6 авг 2018 в 23:40
Паяц  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 6.08.2018 - 22:32)
Gorsh3000
извини друг, но вареные ребра - это вареные ребра. с барбекю тут ничего общего. с таким же успехом можно купить готовые магазинные и глазировать их в соусе пару минут на гриле

Согласен с тобой на 200%

Но я же написал в начале этой работы, что метод сутъ "лайфхак". И в большинстве ресторанов так и делается.

Хотел узнать на себе, есть ли разница.

Честно? Соус забивает вкус. Если и делать ребра, то без соуса.
Xisler 6 авг 2018 в 23:57
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
3
Цитата (Gorsh3000 @ 6.08.2018 - 21:40)
Цитата (Xisler @ 6.08.2018 - 22:32)
Gorsh3000
извини друг, но вареные ребра - это вареные ребра. с барбекю тут ничего общего. с таким же успехом можно купить готовые магазинные и глазировать их в соусе пару минут на гриле

Согласен с тобой на 200%

Но я же написал в начале этой работы, что метод сутъ "лайфхак". И в большинстве ресторанов так и делается.

Хотел узнать на себе, есть ли разница.

Честно? Соус забивает вкус. Если и делать ребра, то без соуса.

расскажу свой лайфхак. мне если лень делать по методу 3-2-1 (ты должен знать), я беру лист фольги, кладу на дно 2 скрещеные вилки, наливаю на дно немного яблочного сока, на вилки кладу ребра (вилки нужны чтобы ребра не лежали в соку), заворачиваю фольгу и отправляю их на гриль на полтора часика. получается типа на пару и они уже после этой экзекуции слазят с косточки. потом глазирую с соусом десяток минут как обычно. но классический 3-2-1 таки побеждает. дымок полученый за это время ничем не заменить
Xisler 7 авг 2018 в 00:02
Колобас Балобас  •  На сайте 11 лет
5
еще лучше вот такая форма с решеткой на дне (икеа). туда тоже сок и накрываешь фольгой. в воде, имхо, все вкусное выварится

Свиные Ребрышки БарБеКю
Bobochka 7 авг 2018 в 04:52
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Эх деревня! Перво-наперво, надо плёнку снять с внутренней стороны рёбер. А потом уже всё остальное...
Gorsh3000 автор 7 авг 2018 в 10:42
Паяц  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Xisler @ 7.08.2018 - 00:02)
еще лучше вот такая форма с решеткой на дне (икеа). туда тоже сок и накрываешь фольгой. в воде, имхо, все вкусное выварится

Спасибо! Не знал про метод 3,2,1.

Обязательно попробую, как ты посоветовал!
SCORPIONGIRL 7 авг 2018 в 21:04
припіздикувата аура  •  На сайте 18 лет
3
ATuin
Лазерсон прикольный мужик
но с варкой вкус теряется хоть с ребрами, хоть с чем угодно
пробовано неоднократно
Orbiter
Цитата
соусом от Кальве никак заменить нельзя?
Это не юмор у меня такой, меня реально интересует, будет ли разница после запекания во вкусе у 10-долларового и 1-долларового соусов?

экономист Суслов

Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 7 авг 2018 в 21:05
farmazonne 10 авг 2018 в 14:17
Чорт какойта  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (Orbiter @ 6.08.2018 - 13:15)
Boris, "1 стакан Jack Daniel виски" в соус?! gigi.gif

Так очень многие реально хорошие соусы на бурбоне и делают.
У меня бутылка джека только под соусы стоит. Не пить же его)
Ханурик 10 авг 2018 в 14:18
Весельчак  •  На сайте 13 лет
1
Интересный набор продуктов при варке. Что именно даёт лимон в данном случае.

Последнее время рёбра готовлю так: мариную часов 8-10 в любой смеси специй с горчицей, лимонным соком и мёдом, потом быстро "запечатываю на раскалённой сковороде", далее в казан и в духовку в том же маринаде часа на 4-5 на 120-130 градусов; после на мангал смазав всё тем же маринадом из казана для подкопчения и придания золотистой корочки (после казана рёбрышки тусклые, если можно так сказать). Согласен, что долго, но вкус и нежность - непередаваемые ))
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 8 673
0 Пользователей:
Страницы:← 1 ...  3 4  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх