Гельминт паразитирует в икре, печени и других органах обитателей рек (корюшки, налима, судака, сиговых), которая на территории России живет в открытых водоемах.
Трематода метагонимус
Гельминт вызывает заболевание метагонимоз, проявляющееся на ранней стадии кожным зудом, лихорадкой, эозинофилией. Немного позже развивается желудочное расстройство в виде тошноты и диареи.
Трематода метагонимус локализуется в кишечнике. Мелкие (до 2-х мм в длину) гельминты обычно паразитируют в карповых, а также в сазане, пескаре, хариусе, соме, толстолобике, сиге.
Мелкие личинки, находящиеся под чешуей и жировой тканью или в филе можно не заметить при разделке, поэтому велика опасность употребления их вместе с приготовленным блюдом.
Трематода нанофиетус
Это очень мелкий гельминт овальной формы размерами примерно 0,5×05 мм. Вызывает заболевание нанофиетоз, которое проявляет себя аллергическими реакциями и воспалением тонких кишок (энтеритом) с последующей атрофией кишечной стенки. При массивной инвазии возможны боли в животе, неустойчивый стул, тошнота, рвота, потеря веса. Человек для трематоды нанофиетус является окончательным хозяином.
Гельминт паразитирует в семействе лососевых, которая играет для него роль промежуточного хозяина. Это горбуша, кета, таймень, хариус, кумжа, ленок, сиг. Место локализации – мышцы и внутренности.
и это не полный список.
В структуре биогельминтозов на территории Российской Федерации на долю описторхоза приходится 74,4 % заболеваемости. Наиболее неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, Тюменская, Томская, Омская, Новосибирская области, Республика Алтай. В 2010 году было зарегистрировано 33 657 случаев заболевания описторхозом среди взрослого населения, среди детей до 17 лет — 4 571 случай.
Ну я хз, до какой степени надо быть голодным, чтобы вот так, без обработки, есть речную рыбу да еще такими пластами...хотя, в некоторых странах и личинок живыми жруть, так что..
Ну я хз, до какой степени надо быть голодным, чтобы вот так, без обработки, есть речную рыбу да еще такими пластами...хотя, в некоторых странах и личинок живыми жруть, так что..
Цитата
приятного аппетита
Это традиционная еда, дело не в голоде совсем. Мороз под 40 или 50 градусов, при котором рыба замораживается и есть термообработка, только минусовая
Это сообщение отредактировал freeXman - 28 июн 2018 в 13:55
Свежий хариус, после поимки, удаляется кожа, внутренности, хребет. Солится каменной солью крупного помола, посыпается небольшим количеством чёрного перца. Через 10-15 минут под стопарь самогона сидя на борту лодки уходит влёт!
Свежий хариус, после поимки, удаляется кожа, внутренности, хребет. Солится каменной солью крупного помола, посыпается небольшим количеством чёрного перца. Через 10-15 минут под стопарь самогона сидя на борту лодки уходит влёт!
Свежий хариус, после поимки, удаляется кожа, внутренности, хребет. Солится каменной солью крупного помола, посыпается небольшим количеством чёрного перца. Через 10-15 минут под стопарь самогона сидя на борту лодки уходит влёт!
На берегу Катуни. "Лодочки" с мухой ставили на хариуса, один знакомый вообще без соли и чистки этой рыбой закусывал )) В тех краях приятно ощутить себя первобытным варваром. Природа конечно очень красивая в Горном Алтае. Да и соседи мы с ними.
Насчёт сырой рыбы. Когда у ТС заведутся маленькие но живучие компаньоны разных семейств ( в простонародье «глисты»), то желаю чтобы его посты про поедание вкусной и здоровой сырой рыбы продолжали быть такими же искрометными и аппетитными!
Сырая рыба - это деликатес! Удовольствие сравнимое разве что с мясным карпаччо. Правда, я ем морскую, речную не доводилось, может быть, она и опаснее. Но есть же таблицы, сколько времени при какой температуре выдержать для обеззараживания. Селедку же все едят? А для непривычных это тоже сырая рыба. Помню, я тут креветки сырыми ела, с панцирями, - тоже шум был.
Насчёт сырой рыбы. Когда у ТС заведутся маленькие но живучие компаньоны разных семейств ( в простонародье «глисты»), то желаю чтобы его посты про поедание вкусной и здоровой сырой рыбы продолжали быть такими же искрометными и аппетитными!
Я не такой рисковый, чтоб сырую речную рыбу есть. Я червей боюсь, поэтому максимум хе в уксусе делаю.
С сигом это маловероятно, он рыба чистая, глубинная. Насчет даты изготовления засомневалась по наличию икры. Если только очень недозрелая.
у нас у сига икра созревает в конце лета-осенью. вот фото. в пластиковой плошке сиговая икра. середина августа
зачем столько рыбы ловить? ведь она на нересте. вам самим же скоро не останется.
из группы человек в 16-20 обычно один попадается с сетью.остальные спинингом. и там такие "рыбаки", что уссаться можно. один подходит ко мне, показывает блесну с красной пластиковой защитой на тройнике и спрашивает, а почему у него не ловится.
так что много не берём. это больше вылет на природу, попьянствовать. в компании все (за исключением меня) совсем не бедные. могут позволить себе любую рыбу в любом количестве получить. больше 5 хвостов никто домой и не приносит, излишки по знакомым расходятся.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com