Я не такой рисковый, чтоб сырую речную рыбу есть. Я червей боюсь, поэтому максимум хе в уксусе делаю.
Так ТС ее в морозилке держал. Может быть даже два месяца.
"Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.
Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.
Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней."
спешил, размораживается быстро. стружкой е...тни больше. я ж в одну харю.
Это зря. Если в индигирке, то там да, кусками в тему. А так нужно ощущать как тает соленая стружка во рту. Хотя и тут на любителя
Это сообщение отредактировал Led - 28 июн 2018 в 10:24
Я не такой рисковый, чтоб сырую речную рыбу есть. Я червей боюсь, поэтому максимум хе в уксусе делаю.
Так ТС ее в морозилке держал. Может быть даже два месяца.
"Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.
Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.
Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней."
Я смешиваю соль, перец и уксус. Строганина из муксуна очень вкусна.
дык мокало можно разное наготовить. ограничение только собственная фантазия. самый первый вариант попробованный мною тридцать лет назад - томатпаста+соль+чёрный перец. соль, перец, уксус самые лёгкие и быстрые варианты. хотя и другие времени не занимают.
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 28 июн 2018 в 10:53
Я не такой рисковый, чтоб сырую речную рыбу есть. Я червей боюсь, поэтому максимум хе в уксусе делаю.
Так ТС ее в морозилке держал. Может быть даже два месяца.
"Погибают ли паразиты в рыбе при заморозке, было проверено научными исследованиями. Существенное значение здесь имеет температурный фактор, длительность и равномерность заморозки, скорость заморозки после улова и скорость ее разморозки.
Например, описторхи гибнут при шоковой заморозке в -40°С за три часа, в -30°С – за 6 часов, при -12°С – за 20 дней, при -3°С – за 30 дней. Размер рыбы играет значение – чем крупнее особь, тем на более длительный срок она замораживается.
Другие виды паразитов тоже возможно нейтрализовать заморозкой. Рыба весом до двух килограмм считается обезораженной, если ее заморозили в – 27°С – на 12 часов, — 16°С – на два дня, — 4°С – на 10 дней."
Ни разу не факт. Штрих-код "весовой", этикетка "внутренняя", т.е. магазин сам ее напечатал, сам дату влепил. Еще и коряво, срок годности не указан и\или дата окончания реализации. И это не мое занудство, это занудство "правил продажи...."
Я те таких этикеток вагон напечатаю с любой датой, причем, наименование будет "Колбаса А. Хислера, ред. Эванды"
По теме, ел такую рыбу на берегу Иртыша в Демьянское за Тобольском ранним утром. Была замороженной, нарезали ее тоже крупными кусками, водка и соль, ели без хлеба. После хе есть ее было непривычно, но ел - больно радушно люди угощали, рассказывали о жизни на реке, и спасли меня от мошки
Строганину из муксуна (хорошо промороженного) ел три раза в гостях. У нас - не рискую с сырой рыбой, кроме добротно настоявшегося хе с уксусом. Аффтар, ты гад! Пойду вечером хотя бы икры сельдяной под чекушку схрумкаю... Это сообщение отредактировал Скальд - 28 июн 2018 в 11:03
Ни разу не факт. Штрих-код "весовой", этикетка "внутренняя", т.е. магазин сам ее напечатал, сам дату влепил. Еще и коряво, срок годности не указан и\или дата окончания реализации. И это не мое занудство, это занудство "правил продажи...."
Я те таких этикеток вагон напечатаю с любой датой, причем, наименование будет "Колбаса А. Хислера, ред. Эванды"
Ну, а в целом. Не знаю, я не настолько люблю рыбу
голубь сизокрылый, я в этот магазин почти через день захожу и именно рыбу вижу что и когда выложили.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com