Вот такую самсу очень хочу. Такое интересное исполнение. Правда, просто браво. А если над печкой для казана, дровяной перевернуть, это получится провернуть?
это ж теперь я буду ходить и думать, что б туда прилепить
Куда туда чего ты хочешь прилепить? Я написал Яру, т.к. у него есть казан и место для разведения огня во дворе. Дома я такое еще не делал, дымить не хочу
Во вкуснятина! А трюк с переворачиванием казана только чего стоит!! Но не понял одну вещь - судя по фото верхняя часть самсы после переворачивания казана так и осталась более светлой. Кажется что казан во время переворачивания пустой был. Но это я наверное чего-то недопонял ..спасибо за рецепт, выглядит всё офигенно!
Интересный трюк с казаном. Попробовать правда только в деревне удастся. Но зачем так категорично про духовки? Мне аж нахамить захотелось. Но не буду уподобляться )))
Только с тефлоновым покрытием осторожно, а может и не нужно. У меня дамы жарили коржи на сухой сковороде - покрытие несколько покоричневело, а через некоторое время в утиль. В 4,5 л алюминиевом казане что-то на дне и сильном огне жарили-тушили - там, где была поверхность продукта, покрытие облупилось, правда покрытие неважное, но все равно...
судя по тому, какой ты мастер и смельчак переворачивать казан с содердимым маслом на плиту - ты определенно многоженец. и жен у тебя точно не две-три-четыре, а наверняка 11 - как в футбольной команде
На все вопросы сразу. Прилипнет думаю к любому казану, даже с покрытием, но от покрытия скорее всего ничего не останется, поэтому не стоит. В принципе она в тандыре к голой глине прилипает, даже вверх ногами и все нормально, в армии на глушителе выхлопной трубы один умелец исполнял, тесто из муки и воды и мазать нечем, короче было бы из чего делать :). Никуда она не упадет, вы ее еще затрахаетесь отдирать :))). У меня был древний, дюралевый казан, разницы нет, а горячий чугун вертеть, это если только нет альтернативы. При вопросе дюраль или чугун, мозгов должно быть чуть больше чем желания заипаться, думаю выбор очевиден. Дыма при готовке не более чем от любого жаренного мяса. Под вытяжкой в метре от плиты ничего не чувствуется, правда у меня вытяжка после модернизации, на последней скорости, отбивную с сковороды засасывает :)
Кстати, пока горячая и не размокла от бульона, можно морозить, потом в микроволновке греть, только есть нужно прям сразу.
Naheda, "переворачивать" не обязательное условие, оно и так все будет хорошо, ну может чуть светлее сверху, зато плита чистая :)
Настасья13, категорично, потому что давно живу, в духовке можно сделать вкусный пирожок в форме и с содержанием самсы, достойной сочности и как следствие "тандырного" вкуса не будет. Не мучай себя, если хочется нахамить, древние говорили, что подавленный гнев разрушает печень, а она нам нужна для других подвигов :)))
Наверно многих ввели в заблуждение картинки которые не отображают размер. Казан довольно большой, на 8 литров, с широким плоским дном, под газ. Конфорка на плите двойная и большая 15см. Сами самсы, чем крупнее, тем будет больше сочности. У меня из чуть больше 600гр фарша получилось 6 нормальных и одна детская, т.е. в одной штуке практически 100гр фарша, это +- 12см, не маленький размер. Здесь была всего лишь 1\2 лука от веса мяса и жира, в духовке это будет сухая шняга, поэтому когда делают в духовке кладут лук примерно 1:1 и едят пирожки с луком, а не самсу с мясом :). Как-то так. Всем успехов!
Вот это да! Никогда не видела, чтобы самсы в казане пекли. Всегда думала, что без тандыра даже и мечтать нечего. В духовке слоёные - это мы запросто, а вот так вот - никогда. Кудесник) Среднеазиатам - привет! Это сообщение отредактировал LifeN - 27 июн 2018 в 18:17
из свинины и манты и самсы мы пробовали. Нормально выйдет.
Надеюсь у SCORPIONGIRL не на столько все плохо и кусочек говядины она себе позволит :))) Говорят еще плов из рыбы ништяк, стейки из черепахи и скапми из кузнечиков, а че они же похожи
ПОX откуда в моем царстве женщинам взяться, ты что? да и манты я не делаю да не ем я говядину и все тут))) и баранину это личное, никому не навязываю, для себя заменяю всегда на свинину, для мужиков стараюсь делать по рецептам
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
..спасибо за рецепт, выглядит всё офигенно!
откуда в моем царстве женщинам взяться, ты что?
yaplakal.com