("Забор покрасьте!" - теперь так и вертится теперь на языке это выражение, спасибо Колямбе, ага:)))
В детстве часто звучала чудесная песня любимого Дмитро Гнатюка: "Всюди буйно квітне черемшина: Мов до шлюбу вбралася калина. Вівчара в садочку,: В тихому куточку, Жде дівчина, жде.." Неведомое слово "черемшина" несло в детскую голову нашу родную "черемшу" и меня очень удивляло: чем там восторгаться про буйный цвет:)) про черёмуху не сразу доходило. Сейчас самый сенокос в плане собирать, заготавливать (мариновать) и употреблять черемшу. Травка полезная, хоть и выхлоп от неё знаменит на всю округу. Похлеще, чем после чеснока. Самый распространенный способ у нас: порезать молодые побеги, посолить и со сметанкой навернуть вечерком, когда уже точно никуда не надо идти. Попробуем еще два простейших варианта.
К сожалению. В таком виде черемша это фактически деревья. Всё равно, что веник берёзовый порубать и сидеть жевать, с криком, как вкусно. Вот черемша в том виде, в котором её можно есть, и то это вид сырой. Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
Применительно к Западной Сибири, в сыром виде, в салатах едим черемшу в мае-июне, потом действительно дубеет ствол, такую после тепловой обработки или мариновать (солить). На Кавказе может какой то другой подвид (сорт), но нашу так долго уваривать не надо, тушить например минут 10-15 достаточно.
Люблю свежую в прикуску. Ух слюни потекли. В этом году еще не ел.
Спеши! Век черемши недолог:))
ALEKSIUS Здесь в разделе Кулинария показывали пирожки с черемшой, представляю как вкусно, но сама ни разу не делала: муж на дух её не переносит Боюсь из дому выгонит нахрен)
Пусть выгонит, пирожки с черемшой того стоят!!!!)) И пусть весь мир подождёт...
Это сообщение отредактировал ALEKCIUS - 14 мая 2018 в 08:20
К сожалению. В таком виде черемша это фактически деревья. Всё равно, что веник берёзовый порубать и сидеть жевать, с криком, как вкусно. Вот черемша в том виде, в котором её можно есть, и то это вид сырой. Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
Середина мая черемша уже изрослась. Палки. Самая вкусная - первая и еще в течении пары недель в зависимости от климата и погоды. Потом только солить. То же самое и с папоротником.
гг ,изрослась ,унас ток полезла Сахалин - вторые Сочи ага
Середина мая черемша уже изрослась. Палки. Самая вкусная - первая и еще в течении пары недель в зависимости от климата и погоды. Потом только солить. То же самое и с папоротником.
гг ,изрослась ,унас ток полезла Сахалин - вторые Сочи ага
Здарова, сосед! Ага, ты кинь ссыль на вчерашнее свое видео в доказательство:) Кстати, твоя темка и вдохновила, а то опять бы сезон прощщёлкала
("Забор покрасьте!" - теперь так и вертится теперь на языке это выражение, спасибо Колямбе, ага:)))
В детстве часто звучала чудесная песня любимого Дмитро Гнатюка: "Всюди буйно квітне черемшина: Мов до шлюбу вбралася калина. Вівчара в садочку,: В тихому куточку, Жде дівчина, жде.." Неведомое слово "черемшина" несло в детскую голову нашу родную "черемшу" и меня очень удивляло: чем там восторгаться про буйный цвет:)) про черёмуху не сразу доходило. Сейчас самый сенокос в плане собирать, заготавливать (мариновать) и употреблять черемшу. Травка полезная, хоть и выхлоп от неё знаменит на всю округу. Похлеще, чем после чеснока. Самый распространенный способ у нас: порезать молодые побеги, посолить и со сметанкой навернуть вечерком, когда уже точно никуда не надо идти. Попробуем еще два простейших варианта.
К сожалению. В таком виде черемша это фактически деревья. Всё равно, что веник берёзовый порубать и сидеть жевать, с криком, как вкусно. Вот черемша в том виде, в котором её можно есть, и то это вид сырой. Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
видима у нас разная черемша . ХЗ с листьями сочная ,мягкая ...вкусная
Середина мая черемша уже изрослась. Палки. Самая вкусная - первая и еще в течении пары недель в зависимости от климата и погоды. Потом только солить. То же самое и с папоротником.
гг ,изрослась ,унас ток полезла Сахалин - вторые Сочи ага
Здарова, сосед! Ага, ты кинь ссыль на вчерашнее свое видео в доказательство:) Кстати, твоя темка и вдохновила, а то опять бы сезон прощщёлкала
Я засаливаю стрелки чесночные.Это супер закуска и к выпивке и просто кладезь полезного. мягче чеснока в зубчиках-аромат-отличнвй. Теща ванну стрелками на даче наполняла и заливала водой.Потом все лето опыскивала свои растения. Я как то взял у нее три огромных сумки стелок, дома их обработал-отрезал почки, убрал или выкинул старые одревеневшие.Оставил сочные молодые.Нарезал их кусками по 5-7см на глазок. Промыл как следует в хоодной воде,распихал по 3л банкам.
Всипятил воды с солью, соль как при засолке огурцов,можно чуть крепче. все. особенность наиважнейшая-не заливайте кипятком булькающим-свАрите и вареный чеснок-это ужас а не закусь.
Поэтому-прокипятите воду с солью как следует -но перед заливкой дайте ей чуть отдохнуть-5минут не более.И горячей водой заливайте.Крышками захлопнули и на выдержку 1-2недельки. Цвет стрелок при залимвке и по мере готовности будет изменяться-сырые-теино -зеленые, припущенные кипятком и солью-цвета хаки(как гимнастерка солдата второго срока службы-желтее чуть изначального цвета.
ничего никогда не меряю мерками-на глазок.Пожэтому ни фитото ни граммов нет.Попробуйте-это не сложнее огурцов. Нормаьный продукт похрустывает на зубах , и очень вкусный...с тех пор стрелок я от тещи уже не видел..но ее стрелки я есть не могу-она уксус добавляет-а я его на дух не переношу. Ну и часто переваривает-это вообще дрянь. Отличие от черемши,которую продают пучком- чистый вкус не замутненый засолкой в бочках и длительным хранением.Разница примерно как у свежего засоленного с хрустом огурчика и бочковым в конце зимы. На вкус именно такая разница.
Это сообщение отредактировал nznz - 14 мая 2018 в 08:43
К сожалению. В таком виде черемша это фактически деревья. Всё равно, что веник берёзовый порубать и сидеть жевать, с криком, как вкусно. Вот черемша в том виде, в котором её можно есть, и то это вид сырой. Чтоб её реально можно было есть, черемшу нужно варить часа 2-3 в маринаде(уксусном растворе). Вот тогда это реально получается божественное блюдо. Распространено на Северном Кавказе, там где горы.
Буду вежлива: Вы абсолютно неправы.
Это у товарища из серии: "Да такой плов у меня собаки есть не будут.." "Да такую рыбу мы насаживаем.." В профиле у него гулаги, отсидки.., мне приятель сидевший пятнашку рассказывал про луковичку на гуталине, на спиртовке, так ярко и вкусно.., в обще он готовит сейчас произведения искусства запросто..
На сев.Кавказе действительно с листочками Черемшу уже не собирают, но страна большая и подвидов растений множество, и уж про березовый веник перебор..) Кстати про Березовые веники можно такую уж срачельную тему запилить, круче "Все мужики козлы" получится.. Там не стой стороны листок лизнул, хранение, время сбора и т.п.
Про молодые листики редиски- прям новость, не знал..
Это сообщение отредактировал alkora - 14 мая 2018 в 08:43
На зап. Урале еще нераспустившиеся стебли Папортника отмачивают в соленой воде и салатики..., солят и маринуют как огурцы, кругляшки такие.. Надо тоже посадить..
Я просто не завтракал
Не любого папоротника, а орляка. Маринованный орляк - крайне вкусная штука.
Я так еще делал, красная капуста, свежая, мелкошинкованая, Колба и майонез, очень вкусно, рекомендую. А на такой же салат как у вас с яйцом, ещё добавляю свежий зеленый лук, ваще огонь!
Простите, а какую колбу порекомендуете? Вюрца, Эрленмейера или Бунзена? А , может, подойдут колбы Клайзена или, черт-возьми, ЛеШателье?
Ладно, а если серьезно, когда-то пробовала черемшу. Муж сказал, что это козлячья еда. А мне норм. Ну если с мясом. то можно и без черемши.
Это сообщение отредактировал Vertova - 14 мая 2018 в 08:55
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Сахалин - вторые Сочи ага
то можно и без черемши.
yaplakal.com