и пластаю его ножом на полоски, полоски на кубики, и рублю это дело в крупный фарш.
вот только за это умение, я готова 50 плюсегов накидать да и ващще, вкусный пост получился ;) молодцом! Это сообщение отредактировал trischa - 16 дек 2017 в 12:51
неужели свершилось у меня пара вопросов что дает эта пароварка? в чем ее кайф? и не слишком ли толстая верхушка? и насколько сочная начинка? не очень видно по разрезу спасибо
С тестом явный перебор, тоньше раскатывать нужно. А в пароварке смысл в том что она био, поготовит потом выкинет. Она сгниёт, будет удобрение и вырастет новый бамбук.
Престон Ну чо - УРА? )) Дэждались? Еще бы пару месяцев с темкой протянул и переплюнул бы меня в тормознутости, хотя это мало кому доступно Я тебе несколько месяцев пароварку высылала, ты почти столько же готовился;) --- Вон оно как просто ларчик-то открывался. Попробуй в начинку сделать мясо + кимчи - офигительно вкусно. Рада, что пригодилась бамбушка. Постоянно в ходу, классная штука. И, кстати, это наверное единственный случай, когда не возражаю против скалки по дрожжевому тесту. Спасибо, Лёх!
неужели свершилось у меня пара вопросов что дает эта пароварка? в чем ее кайф? и не слишком ли толстая верхушка? и насколько сочная начинка? не очень видно по разрезу спасибо
С тестом явный перебор, тоньше раскатывать нужно. А в пароварке смысл в том что она био, поготовит потом выкинет. Она сгниёт, будет удобрение и вырастет новый бамбук.
Покажешь, как раскатывают у вас в Китае?)) Эта пароварка служит несколько лет точно. Бамбук очень прочный материал, твёрдый даже. Знаешь, как говорят про упорствующего в своём незнании человека? "Был как бамбук - крепок и пуст". Главное почаще использовать, не давать ей рассыхаться и хорошенько осушивать после каждого использования. Ну, перед тем, как убрать в шкаф.
Это сообщение отредактировал Salavei - 16 дек 2017 в 13:07
Престон Ну чо - УРА? )) Дэждались? Еще бы пару месяцев с темкой протянул и переплюнул бы меня в тормознутости, хотя это мало кому доступно Я тебе несколько месяцев пароварку высылала, ты почти столько же готовился;) --- Вон оно как просто ларчик-то открывался. Попробуй в начинку сделать мясо + кимчи - офигительно вкусно. Рада, что пригодилась бамбушка. Постоянно в ходу, классная штука. И, кстати, это наверное единственный случай, когда не возражаю против скалки по дрожжевому тесту. Спасибо, Лёх!
Лен, мало того я щас наловчился маленькой скалкой 3 см в диаметре сочни катать как китаец, очень удобно оказывается и быстро. Мясо и кимчи верю будет вкусно) корейскую кухню там в Китае как раз и распробовал помимо солений их.
неа, начинки разнообразные и в основном - мясные позже, када готово, делается надрез вдоль булочки и добавляются салаты по вкусу - из моркови или огурцов...кароче, полный вкусовой фантастиш!
неужели свершилось у меня пара вопросов что дает эта пароварка? в чем ее кайф? и не слишком ли толстая верхушка? и насколько сочная начинка? не очень видно по разрезу спасибо
С тестом явный перебор, тоньше раскатывать нужно. А в пароварке смысл в том что она био, поготовит потом выкинет. Она сгниёт, будет удобрение и вырастет новый бамбук.
Покажешь, как раскатывают у вас в Китае?)) Эта пароварка служит несколько лет точно. Главное почаще использовать, не давать ей рассыхаться и хорошенько осушивать после каждого использования. Ну, перед тем, как убрать в шкаф.
она пропитывается всякими ароматами))) кстати я купил силиконовые сетки вместо пергамента, ваще полет нормальный!
неа, начинки разнообразные и в основном - мясные позже, када готово, делается надрез вдоль булочки и добавляются салаты по вкусу - из моркови или огурцов...кароче, полный вкусовой фантастиш!
trischa А чо ты боисся дрожжевого теста? Знаешь как мне тоже страшно было в первый раз за него браться?!? И ничоооо.... Жрать захочешь-...:)) ну ты поняла Престон, хехе, я тож силиконовые сетки из Кореи притараканила, и ишо бамбуковые же вкладыши. Щас зафотаю.
Это сообщение отредактировал Salavei - 16 дек 2017 в 13:02
Salavei привет, Соловушка ___________________ за рецепт отсыпал. интересно
Рада видеть! А мы вот видишь чего удумали - кухню китайскую будем продвигать, а то нас тут у границ мало совсем:)) Правда мое следующее блюдо будет еще восточнее) ---
Престон, а ты центровой вытащил патамушто попёрло?
меж прочим я как то вдохновившись тутошним рецептом китайских пирожков делала их (мясокапузда) в пароварке..мне ну ООООООЧень понравилось.. я не люблю дрожжевую не сладкую выпечку за ее толстость сухость и корочку..вот не люблю тестосухое жевать с детства и все тут.. а эти получились как раз без нее.. мягонькие..влажные снаружи сначала..и с соком внутри..начинка инварианта.. вообщем оч рекомендую..и спасибо за напоминание.. как раз зимнее субботнеутроеннее блюдо..
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 16 дек 2017 в 13:10
Если честно, то не впечатлило. Толстое тесто сверху, жена с сыном и дочей такое не любят. Готовим манты и прочие вареники по рецептам, которым сто лет.
ПС. Мильпардон, не минусите. Внимательно прочитал рецепт, но в заглавии не увидел, что это Пирожки на пару, а не манты и прочее. Рецепт интересный, на НГ попробую в мантнице.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал ASHL - 16 дек 2017 в 13:25
trischa А чо ты боисся дрожжевого теста? Знаешь как мне тоже страшно было в первый раз за него браться?!? И ничоооо.... Жрать захочешь-...:)) ну ты поняла Престон, хехе, я тож силиконовые сетки из Кореи притараканила, и ишо бамбуковые же вкладыши. Щас зафотаю.
Престон , пошаговых рецептов полно в инете, ключевое слово - пигоди
Цитата
Ингредиенты Тесто: Вода - 350 мл Мука - 650 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ст.л. ... Начинка: Мясо или фарш - 250 г Капуста - 350 г Кориандр - 1 ч.л. Лук репчатый - 150 г ... Соус: Соус соевый светлый - 3 ст.л. Кинза свежая - 1 ч.л. Перец красный - 1 шт. Перец молотый красный - по вкусу
сама предпочитаю с квашеной капустой и миясом+лук
Цитата
А чо ты боисся дрожжевого теста? Знаешь как мне тоже страшно было в первый раз за него браться?!? И ничоооо.... Жрать захочешь-...:)) ну ты поняла
Salavei , знаю, звучит убогой отмазкой, но... всё что бы я не делала с дрожжевым, получается полным ацтоем, вот и забросила практику. видимо, пора пересилить себя :) уж больно хочется(аж зубы сводить), а в округе негде купить и корейцев дефецит
Salavei привет, Соловушка ___________________ за рецепт отсыпал. интересно
Рада видеть! А мы вот видишь чего удумали - кухню китайскую будем продвигать, а то нас тут у границ мало совсем:)) Правда мое следующее блюдо будет еще восточнее) ---
Престон, а ты центровой вытащил патамушто попёрло?
Если честно, то не впечатлило. Толстое тесто сверху, жена с сыном и дочей такое не любят. Готовим манты и прочие вареники по рецептам, котором сто лет.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
да не манты это! сто раз сказано, тесто толстое так как дрожжевое, оно по определению толстое)))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
свершилось
Еще бы пару месяцев с темкой протянул и переплюнул бы меня в тормознутости, хотя это мало кому доступно 
yaplakal.com