Китайские паровые пирожки Баоцзы

Престон
Слышь чего скажу.. тема удалась, ну и чо дальше делать будем?
Я про прозрачные пельмешки. Сам возьмёшься или как?:)))
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 дек 2017 в 12:10

Salavei
Лен, вот давай про прозрачные, а именно с тестом траблы распиши, чёт я своих "китайцев" не пойму, чушь какую то несут. Правда они и по русски нихрена не понимают.

Цитата

Так чо, в ленобласти и поребрик-сити вообще нет грузинских кафе? Или бурятских кафе? Не поверю.

У нас в Ленобластане теперь только шаверма кругом. В Питеркенте наверно есть что-нибудь, но только в центре. И я не имел в виду общепит, а хотел бы снять рецепт с рук, такскть.


Щас курник забабахал. Фарш порубил ножом - в первый раз получилось!
Пока возился с яйцаме, одно разбил. Горевать не стал, вылил в стопку, помазал курник белком, а стопку, по следам недавней темы, поставил в духовку. Щас всё остывает, пока не пробовал

Престон, выглядят потрясающе! Как аутентичные (хотя, кого я обманываю? Я никогда не видел Баоцзы! )
Теперь придется вместе с рожденственскими мантами, которые готовит моя семья, выделить в мантышнице слой под баоцзы, лично для себя, т.к. подобный ад со жгучим перцем мои нежные родственники не приемлют
ПС: а если баоцзы защепить сверху, как мант, это уже будут "небаоцзы"?
Это сообщение отредактировал Orbiter - 19 дек 2017 в 08:42

Мне очень понравилась тема, и как выглядит, и .. ну вобщем всё понравилось :) Увы я пароварку свою только банки для солений стерилизовать использую. Мечта в Китай съездить, так сказать на месте все опробовать.

помню в свое время насмотрелся картинок китайских сладостей, и тааак мне понравилось как все выглядит, особенно процессы изготовления некоторых десертов, я думаю все видели этот ролик где из клубники выпаривают порошок какой то, потом из этого порошка делают шар, остатки клубники в шар заливают, чем то сыплят и тыры пыры все в этом духе...но на деле как автор сказал, вкус довольно странный у их десертов, на любителя. По первому был выпуск среды обитания где готовили десерты из риса, можете погуглить найдете, рецепты очень простые, пробовал делать мороженное из риса, и их "шашлычки" сладкие.
Да необычно, но от вкуса риса избавиться не помогло, а он так приелся если честно, и лично у меня с десертом вообще не ассоциируется.
Ну и да, как по мне жареный хинкаль куда круче этого пирожка будет
Это сообщение отредактировал КоньЛюдоед - 19 дек 2017 в 08:59

Мне тоже очень понравился рецепт, только вот думаю, в простую мантницу по высоте пройдут ?

РозМалина
А какая там высота? Эти паровые не сильно высокие. Их размер можно регулировать. Если не ошибаюсь по фото Престона, у него высота около 3 см.
Это сообщение отредактировал Salavei - 19 дек 2017 в 09:52

Цитата (Престон @ 16.12.2017 - 14:42)

Цитата (Iveriec @ 16.12.2017 - 16:36) Цитата все ети пельмени, равиоли, бузы, манты, баоцзы и т.д в подмётки не годиться грузинским хинкали: https://www.youtube.com/watch?v=BkTujhGcbPM https://www.youtube.com/watch?v=yzXYUp-AjgQ а при чем тут хинкали? притом что, что ты выложил это по сути ухудшенный вариант знаменитых грузинсих хинкали скажи честно в россии больше знают хинкали или твои баоцзы да при чем тут хинкали ты мне скажи. Ты ноль полный в кулинарии что ли? Или в глаза долбишься когда рецепт читаешь?

Надо было залепить по другому. Тогда бы был ухудшенный вариант пельменей, мант и т.д.
Они же не читают. Они только картинки рассматривают)))
Это сообщение отредактировал ATuin - 19 дек 2017 в 10:17

Точно китайские? А где котята?

У нас такие пирожки называют пегоди/пигоди, по сути тоже самое, только они корейские. А есть еще жаренные манты, их называем хошнан

Цитата (RusskiyHohol @ 17.12.2017 - 08:02)

Цитата (bulldozerrr @ 16.12.2017 - 15:34) Цитата (rm2811 @ 16.12.2017 - 23:31) варёный беляш) Нихуя не беляш, и нихуя не вареный. А пареный. Вы еще про пельмени с мантами, буузами и хинкалями скажите, что это одно и то же. Учи матчасть, приблудный) для жопоумников-века до 3го суда по источникам, ваши бао назывались маньтоу(ниче не напоминает?) и никаких бао и прочего) Мука по логике вещей тоже явно не пшеничная юзалась. Про сухие дрожжи и молчу уж) и палочками в заднице с картонной кастрюлей тут не исправить ничего) Так что любители попиздеть за оригинальную рецептуру и название-идите нахуй)

Насколько я знаю, маньтоу делаются без начинки. Так что, это разные вещи.
Это сообщение отредактировал ATuin - 19 дек 2017 в 10:36

Мдя. Они там реально друг друга не понимают. На дальнем Востоке продают в точках общепита нечто похожее с названием Пян-Сэ. Видать, в разныхэ областях Китая это по-разному называется.

У нас почему-то многие не любят видео, но многие вещи можно освоить только по видео, да и вообще посмотреть приемы готовки не лишне.
Нарыл несколько Бао Цзы (можно и больше)
Здесь два способа лепки Здоровое питание
Как сделать сочни и залеплять их лепим
Как сделать бао цзы Бао Цзы

такое толстое тесто, зачем? Имхо манты все же вкуснее

maddread

вот. Правильно.
Я так же говорю, когда мне пирожки предлагают. Хуле вы, мол, мне это суете, пельмени давайте, они вкуснее.

maddread

Цитата

такое толстое тесто, зачем? Имхо манты все же вкуснее

бро, ты прав, давай заебеним картошки с салом, это же точно, вкуснее.

А мне вот этот вариант нравится ))

Цитата (Orbiter @ 19.12.2017 - 10:34)

Престон, выглядят потрясающе! Как аутентичные (хотя, кого я обманываю? Я никогда не видел Баоцзы! ) Теперь придется вместе с рожденственскими мантами, которые готовит моя семья, выделить в мантышнице слой под баоцзы, лично для себя, т.к. подобный ад со жгучим перцем мои нежные родственники не приемлют ПС: а если баоцзы защепить сверху, как мант, это уже будут "небаоцзы"?

ну в основном так защипывают, но можно и просто шариком залепить и все, не выделываться со складками

Цитата (Lexym @ 19.12.2017 - 10:48)

Мне очень понравилась тема, и как выглядит, и .. ну вобщем всё понравилось :) Увы я пароварку свою только банки для солений стерилизовать использую. Мечта в Китай съездить, так сказать на месте все опробовать.

Китай это гастрономический рай! Как Франция, только Китай)))))

Цитата (РозМалина @ 19.12.2017 - 11:01)

Мне тоже очень понравился рецепт, только вот думаю, в простую мантницу по высоте пройдут ?

Легко входят в обычную мантоварку. Высота максимум 4 см

новый замес

два

три

Была в этом году в Китае и в первую очередь искала твои баоцзы, попробовала и с мясом и сладкие и даже с картошкой. Мясо в том районе, где была мало, так щедро как ты не кладут, дорого. Дома с рыбой попробую, очень рецепт нравиться.
Это сообщение отредактировал РозМалина - 26 ноя 2018 в 09:30