Вкуснотища, обожаю паровые пирожки) правда у нас они продаются в корейском исполнении -пигоди или пян-се Спасибо за рецепт, теперь обязательно попробую приготовить)
Вы еще про пельмени с мантами, буузами и хинкалями скажите, что это одно и то же.
Ну судя по тому что продаётся в магазине - одно и тоже. С удовольствием бы поробовал аутентичные сабжи, но хз где.
За хинкали в Грузию. За буузами в Бурятию. Хотя только сегодня вернулся из Новосиба. Там есть сеть кафешек монгольско-бурятской кухни. В принципе буузы не хуже, чем в Улан-Удэ. Скорее всего и в крупных городах можно найти аутентичные заведения.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 16 дек 2017 в 15:55
Так чо, в ленобласти и поребрик-сити вообще нет грузинских кафе? Или бурятских кафе? Не поверю. Как там в писании, ищущий да обрящет. Ну а если сидеть на жопе ровно, то никто на тарелочке не принесет.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 16 дек 2017 в 17:25
Очень понравилась тема! Фарш супер Единственное, тесто мне кажется толстовато, уже писали об этом, но это дело вкуса
ну тесто же дрожжевое. Сверxу из-за множества защипов так получается, но кстати оно очень вкусное, особенно, как Престон отметил, когда макаешь в соевый соус.
эх, не утерпел. надулся шышаками и так меня проперло теста "на пару" пожрать... Запилил ща хинкал. Ебись конем вся эта диета, ща обожрусь вареного теста с травками)))
и пластаю его ножом на полоски, полоски на кубики, и рублю это дело в крупный фарш.
Такой фарш ножом - это охуенно!!! Главное тут - иметь хороший нож.
Цитата (Престон @ 16.12.2017 - 11:13)
Пока тесто поднимается я делаю в пароварку из пергаментной бумаги вставки. Новый год на носу, получаются такие снежинки)))
Вот тут внезапно удивилась - а зачем это делается?? Иначе они прилипают что ли?? Или проваливаются?? Или её потом мыть проще?? У меня потому что такая пароварка, всегда готовила прямо на ней, без бумаги.
Цитата (Hegge1 @ 16.12.2017 - 11:45)
А в пароварке смысл в том что она био, поготовит потом выкинет. Она сгниёт, будет удобрение и вырастет новый бамбук.
Бамбуковая пароварка?? Одноразовая?? Этож надо такое ляпнуть
Цитата (Salavei @ 16.12.2017 - 11:49)
Главное почаще использовать, не давать ей рассыхаться и хорошенько осушивать после каждого использования. Ну, перед тем, как убрать в шкаф.
Я использую редко, но пока не рассохлась... Нафиг вот щяс меня напугала
Престон Алексей, все очень классно сделано. Многие не знают о таком тесте и не их в этом вина. Китайцев у нас не было, но были корейцы, от них мы и узнали о таком приготовлении дрожжевого теста на пару. Их изделия пегоди назывались. По форме они другие, на манты похожи
Настасья13 Какая структура теста получилась замечательная, это вощеее! Никак не ожидал. Прям захотелось попробовать.
Во-во, точно. У Настасьи с тестом щикарные отношения. Настя, а в этих зеленушках тесто как у Престона в рецепте или чот своё? Фактура классная на срезе: мелкодырчатая равномерность.
Очень похожи на мои любимые Бузы. только отверстия нет и тесто толще(или мне кажется?)
В позы, они же буузы, не дрожжевое тесто идёт. Но: когда я была ещё совсем мелкой, на улицах продавали продукцию местных пирожковых из таких зелёных бочонков-термосов - разнообразные пирожки и позы. Так вот эти уличные позы были как раз из дрожжевого теста. Моя подруга до сих пор делает такие позы, обычные ей не так нравятся. Давно я не видела рецептов, которые повторить хочется, этот точно в новогодние праздники повторять буду
и пластаю его ножом на полоски, полоски на кубики, и рублю это дело в крупный фарш.
Такой фарш ножом - это охуенно!!! Главное тут - иметь хороший нож.
Цитата (Престон @ 16.12.2017 - 11:13)
Пока тесто поднимается я делаю в пароварку из пергаментной бумаги вставки. Новый год на носу, получаются такие снежинки)))
Вот тут внезапно удивилась - а зачем это делается?? Иначе они прилипают что ли?? Или проваливаются?? Или её потом мыть проще?? У меня потому что такая пароварка, всегда готовила прямо на ней, без бумаги.
Цитата (Hegge1 @ 16.12.2017 - 11:45)
А в пароварке смысл в том что она био, поготовит потом выкинет. Она сгниёт, будет удобрение и вырастет новый бамбук.
Бамбуковая пароварка?? Одноразовая?? Этож надо такое ляпнуть
Цитата (Salavei @ 16.12.2017 - 11:49)
Главное почаще использовать, не давать ей рассыхаться и хорошенько осушивать после каждого использования. Ну, перед тем, как убрать в шкаф.
Я использую редко, но пока не рассохлась... Нафиг вот щяс меня напугала
Утюг у вас по видимому тоже аутентичный, чугунный, с предварительным разогревом на костре?))
Нихуя не беляш, и нихуя не вареный. А пареный. Вы еще про пельмени с мантами, буузами и хинкалями скажите, что это одно и то же.
Учи матчасть, приблудный) для жопоумников-века до 3го суда по источникам, ваши бао назывались маньтоу(ниче не напоминает?) и никаких бао и прочего) Мука по логике вещей тоже явно не пшеничная юзалась. Про сухие дрожжи и молчу уж) и палочками в заднице с картонной кастрюлей тут не исправить ничего) Так что любители попиздеть за оригинальную рецептуру и название-идите нахуй)
эх, не утерпел. надулся шышаками и так меня проперло теста "на пару" пожрать... Запилил ща хинкал. Ебись конем вся эта диета, ща обожрусь вареного теста с травками)))
Ой, хинкал , я за него тебе даже лампочку в 5 ватт прощу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Единственное, тесто мне кажется толстовато, уже писали об этом, но это дело вкуса
yaplakal.com