Буррито

rollerD
А еще у все Челябинцев постящи в кулинарии где нит да мелькнут зеленые доски для нарезки )))

Цитата (Xisler @ 10.10.2017 - 20:45)

... так веселей. ыкспертов там опять же больше сидит

Гоготнула басом
---
А всё-таки есть же наверняка рецепт самих лепешек? И наверняка там ниччо сложного же?)

Цитата (Настасья13 @ 11.10.2017 - 11:30)

А еще у всех Челябинцев ... зеленые доски для нарезки

ыыы... это, да.
Я понял, что не могу себе позволить раз в год покупать за 50$ разделочную доску из торцевых спилов, которая в итоге разваливается. Гораздо проще и дешевле, менять раз в 3 месяца вот эти зеленые из магазина одной французской компании...

Цитата

есть же наверняка рецепт самих лепешек?

Salavei, конечно, есть. Но, я его не знаю. Кроме того, если сразу заморочиться на 100 лепешек, напихав в них консервантов и вакуумировать, как магазинные, тогда, да. А иначе, нафига такой завтрак нужен на 2 часа готовки? Еще и фоткать...

Я не повар, но это по-ходу не буритто.

Цитата (Salavei @ 11.10.2017 - 09:31)

Цитата (Xisler @ 10.10.2017 - 20:45) ... так веселей. ыкспертов там опять же больше сидит  Гоготнула басом --- А всё-таки есть же наверняка рецепт самих лепешек? И наверняка там ниччо сложного же?)

Рецепт есть. У меня на пачке кукурузной муки. Если на фото плохо видно, я потом текст напишу


Это сообщение отредактировал Brue - 11 окт 2017 в 09:55

А это пресс на котором давят эти лепёшки

В середину кладут пластик, на него тесто и давят

вот закрывается так. На вафельницу похоже, только ровная поверхность. А мука кукурузная. Её можно домолоть до мелкого помола в кофеварке. Отжали лепёшку и жарить нужно.


Это сообщение отредактировал Brue - 11 окт 2017 в 10:10

Brue, не... я не готов жарить тартильи! А то потом еще и на самостоятельное изготовление чоризо потянет, фасоль варить, курей выращивать. Надо где то остановиться!

Orbiter остановимсо мы на кладбище ( не дай Бог!) А пока молодой - гуляй и осваивай новые высоты! Рецепт не тебе, а Соловее



Бро! Здесь бег трусцой))))))) Какие остановки?
Это сообщение отредактировал Brue - 11 окт 2017 в 10:25

Ингридиенты хорошие, я бы их по отдельности каждый приговорил.

Цитата (Orbiter @ 11.10.2017 - 07:24)

Цитата (Прутков @ 11.10.2017 - 08:26) где вы находите в куриной грудке все эти ужасные "жилки и плёнки" - без удаления которых её ну никак не приготовить? Я вам в следующий раз фотку крупным планом предоставлю Прутков, а в целом, очень рад, что вы прочли рецепт! Не многие это сделали!

Даже учитывая мою мизантропию (особенно по утрам) и склонность к простым бесхитростным блюдам, - я не мог не отдать дань уважения автору, успешно постигающему дзен в кулинарном перфекционизме.

ЗЫ: однако я не буду собой - если не отмечу, что, скорее всего, в аутентичном варианте - курицу для буррито рубили на куски вместе с насестом "плёнками", "жилками" и костями.

Brue
Нифига не видно рецепт, интересно стало всё-таки. Писни как будет время:)

Цитата (Прутков @ 11.10.2017 - 12:34)

в аутентичном варианте - курицу для буррито рубили на куски вместе с насестом "плёнками", "жилками" и костями.

... да, но потом запивали стаканом текилы, закусывали ложкой соли и выпивали сок двух лаймов. В этом случае, горсть перьев с курицы в буррито - не помеха, да.

Цитата (Salavei @ 11.10.2017 - 12:38)

Brue Нифига не видно рецепт, интересно стало всё-таки. Писни как будет время:)

Ага, Brue, еще напиши, как сделать тортилью резиновой, как из магазина...

Orbiter Ой, ну нибудьтакимсаркастичным))))))))) Я же не разу нитихнологобщепита , я не знаю как делать резиновые тортильи.


Пишу рецепт тортильи , который написан на мексиканском пакете ( фото см выше) с кукурузной мукой (мука мелкого помола):

Смешать 2 cups ( "кап"- мерная чашка , обьёмом 250мл. Нужно взять 2 такие мерки) и 1.5 cup ( одна с половиной мерной чашки) воды. Перемешать тщательно в течении 2х минут до получения мягкого теста. Если тесто будет суховатым добавлять по 1 чайной ложке воды ( одну за одной по-немногу). Из полученого теста должно получится 19 шариков по 1 унции ( 1 унция - примерно 30гр)


Нужно пресовать лепёшки между листами полителена ( пользуемся старыми пакетами). Если нет пресса для тортильи ( фото пресса см выше), то пресуйте на доске, придавливая сковородой.

На горячей сковороде поджариваем 30 сек на каждой стороне. Перевороты повторяем 3 раза. Ничего не написано в рецепте про смазывание сковороды маслом.

Хранятся тортильи в холодильнике 1 неделю . Потом жарим свежие))))))))
Это сообщение отредактировал Brue - 11 окт 2017 в 22:10

Brue
Ясно:) Кароч, типа мацы, только из кукурузы
Из половины дозы попробую таки, прессану сковородкой. Для прикола)

Salavei Я только об одном тябя умоляю, не задавай вопросы типа :
" это сколько?!?)))) half блять pound)))"

Мои братья до сих пор ржут , и в магазине так и говорят , чтоб взвесили half блять а pound...



Пресани сковородкой, ага, для прикола)))))))) Ничо не прикол. Нормально прессует.

Цитата (Brue @ 12.10.2017 - 00:03)

Salavei Я только об одном тябя умоляю, не задавай вопросы типа : " это сколько?!?)))) half блять pound)))" Мои братья до сих пор ржут , и в магазине так и говорят , чтоб взвесили half блять а pound... Пресани сковородкой, ага, для прикола)))))))) Ничо не прикол. Нормально прессует.

Холера злопамятная! :)))
Всё, пошла делать малую дозу. Доложусь как да чо:)

Цитата (Brue @ 12.10.2017 - 02:03)

half блять а pound...

Мой американский приятель в магазине (в России) однажды весь мозг продавщицам выклевал, требуя обязательно дюжину яиц. А вечером в баре никак не мог понять, почему когда он заказал пинту пива, ему недолили (т.к. принесли ровно 0,5 л), а если заказать полпинты то наоборот - переливают лишнего (т.к. приносят 0,33 л).

Ну, а я, в свою очередь, никак понять не могу, почему в холодильниках делают восемь ячеек под яйца. Это чтобы "и не вашим и не нашим"?

Цитата (Orbiter @ 12.10.2017 - 07:42)

Цитата (Brue @ 12.10.2017 - 02:03) half блять а pound... Мой американский приятель в магазине (в России) однажды весь мозг продавщицам выклевал, требуя обязательно дюжину яиц. А вечером в баре никак не мог понять, почему когда он заказал пинту пива, ему недолили (т.к. принесли ровно 0,5 л), а если заказать полпинты то наоборот - переливают лишнего (т.к. приносят 0,33 л). Ну, а я, в свою очередь, никак понять не могу, почему в холодильниках делают восемь ячеек под яйца. Это чтобы "и не вашим и не нашим"?

не знаю, сколько содержит пинта, а у нас везде яица расфасованы кратно 5, т,е, 10-15-20 и т,д, а дюжина-12 т,е на 5 не делится, ну и чего тут неясного?
а в холодильниках ячейки по-разному, у меня 2 холодильника, так в одном ячейка на 14, а в другом- две на разное количество

Orbiter рецепт тортильи я дала. А потом решила сделать сама эти тортильи. Я люблю давать лично мною проверенные рецепты. В жизни бывают разные ситуации, вдруг нужно будет сделать кукурузные лепёшки? Рецепт дан выше.



Тесто замешано. Всё по рецептной прописи.


Это сообщение отредактировал Brue - 15 окт 2017 в 01:23

шарики тяжеловаты.

готово. все по прописи 19 шариков по 30гр.

кладем на пресс