ТС, описанный тобой вариант в Ивановской губернии называется летние зеленые щи. Его готовили мои предки уж лет 200, с тех пор, как на Руси распространилась картошка. У моей бабушки щи получались гениально. Масло для пассеровки овощей бралось сливочное коровье, в очень небольшом количестве, ибо избыток масла портит вкус. Ну и вместо сока помидоров использовались мелко резаные свежие помидорки.
Позволю себе не согласиться! Зелеными щи не зря назвали, да еще и летними - там присутствует вся первая зелень, вплоть до крапивы и ревеня. Также не возбраняется сваренное вкрутую яйцо, добавленное в тарелку. А тут никакой зелени, и цвет скорее красный.
Надо ввести жесткую цензуру и запретить публиковать подобное субботними вечерами. Достойно жестокого наказания за те мучения, которые я сейчас испытываю.
Не надо хаоса. Назовите сие щами, это ближе к правде. Хотя, видал рецепт с обжареной рыбой в бульоне, по сравнению с ним, Ваш вариант к борщу ближе, но не борщ!
При этом сало должно расово правильное, пожелтеть оно, сало, должно обязательно в расово правильных условиях, причем добавлять проголкое сало нужно пошептав над ним 'те самые слова, которые бабушка говорила', иначе этаниборжч.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com