На борщ слобожанский в Гугле 12 000 результатов, а на борщ донской - 250 000. Это самый что ни на есть донской борщ. Капусту еще можно в томатной заправке протушить слегка.
Лавровый лист закладывается исключительно после выключения огня.
в каждой семье по своему борщ варят.. Кстати моя то же Олечка.. Борщ хоть и без свеклы со щами сравнить...
Это сообщение отредактировал дурной - 30 сен 2017 в 23:05
борщ от супа отличается наличием свеклы, если ее нет, то это не борщ. это как сделать яичницу но не из яиц а из картофеля, и назвать ее "яичница без яиц". Это сообщение отредактировал штурман01 - 30 сен 2017 в 22:13
На борщ слобожанский в Гугле 12 000 результатов, а на борщ донской - 250 000. Это самый что ни на есть донской борщ. Капусту еще можно в томатной заправке протушить слегка.
Лавровый лист закладывается исключительно после выключения огня.
да пусть будет хоть Донской, рецепт-то не из гугла Капусту тушить в заправке даже технически невозможно, она в сковороду не влезет, да и смысла не вижу. Лавруху добавляю в бульон, вынимаю перед закладкой капусты.
Это сообщение отредактировал EvandaClub - 30 сен 2017 в 22:17
Такое впечатление, что это был троллинг кулинарного сообщества: пальцы в кадре, доска из фанеры в кадре, фото качества сомнительное имеют, борщ без свеклы в заголовке, уменшительно-ласкательные "картошечки-капусточки', и обязательная 'рюмаха'. Я прав или я прав? Это годный троллинг?
Насколько мне известно, слово БОРЩ происходит от старославянского слова "БРЩ"- "Свекла". Соответственно, без оной борщ называться борщом не имеет права.
Вот! Мой муж также говорит. И я варю со свёклой. Но вот моя мама, которая несколько лет прожила на Украине и борщ варить научилась именно там, варила без свёклы, причём было вкусно нереально.
ТС, описанный тобой вариант в Ивановской губернии называется летние зеленые щи. Его готовили мои предки уж лет 200, с тех пор, как на Руси распространилась картошка. У моей бабушки щи получались гениально. Масло для пассеровки овощей бралось сливочное коровье, в очень небольшом количестве, ибо избыток масла портит вкус. Ну и вместо сока помидоров использовались мелко резаные свежие помидорки.
На борщ слобожанский в Гугле 12 000 результатов, а на борщ донской - 250 000. Это самый что ни на есть донской борщ. Капусту еще можно в томатной заправке протушить слегка.
Лавровый лист закладывается исключительно после выключения огня.
Очень рекомендую перед закидыванием лаврового листа обжечь ему спичкой края.Монашеская кухня.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пойду котлетку скушаю.
yaplakal.com