это наверное самая большая разводка от производителей))) пошла она я так подозреваю от "Анкл Бенц" - в 90 е годы был такой рис в пакетах и полуфабрикатные синтетические соусы, типа "Болоньезе", "Сычуаньский" и прочее. После идею подхватили Хайнц, ПронтИдее, и прочие производители полуфабрикатов. На самом деле соуса "Болоньезе" в природе не существует - есть рагу алла Больезе - рагу по-Болонски - наверное так можно перевести видеорецепт -
в процессе готовки к фаршу двух типов - что обязательно! - добавляется вино: красное или белое, после все протушивается при значительном количестве воды и с добавлением сливочного масла, или сливок, или молока
Рагу алла Болоньезе может быть начинкой для Лазаньи, а может подаваться как самостоятельное блюдо
На самом деле соуса "Болоньезе" в природе не существует
Даже если это правда, то хорошо, что некоторым пришло в голову мешать этот соус не только с лазаньей но и со спагетти. Отличное блюдо. И самое главное, это было самое легкое и желанное блюдо на детских сабантуях. Ну кроме полуфабриганых хотдогов с икеи. ;))
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 20 сен 2017 в 19:47
Огурцы в подобных вещах меня совсем не удивляют, один из моих любимых рецептов, который я время от времени повторяю, это "курземес строгановс".
Погуглила, это ж бефстроганов по-европейски, в итальянской кулинарной книге тоже такой рецепт читала, типа, русская кухня, и готовила. Со сливками только. а не со сметаной.
Не, солёные бочковые, лучше бы вкатили, маринованные огурцы, более "агрессивные" по вкусу, а вот бочковые, были бы в самый раз. Проверено.
а мне вообще солёные не нравятся, может солили в нашей семье не так,они как тряпки, а вот маринованные твердые и хрустящие и правильно вы говорите "агрессивные" -это вкусно
Это сообщение отредактировал Яблонявцвету - 20 сен 2017 в 20:19
Отлично! Ну я бы уже готовые спагетти добавил к соусу на сковородку и минуты две-три потамил бы. А там в зависимости от консистенции Можно либо выпарить, либо жидкости добавить. А из специй посоветовал бы щепотку сахара- отлично сочетается с тушеными помидорами.
Не, солёные бочковые, лучше бы вкатили, маринованные огурцы, более "агрессивные" по вкусу, а вот бочковые, были бы в самый раз. Проверено.
Маринованные более агресивные? У меня как раз наоборот, те огурцы, которые у нас солят без уксуса по бочковому рецепту, при откусывании вызывают спазм в интересном месте, а маринованные хрустят и слегка кислые. Готовить я предпочитаю с “бочковыми”
Маринованные более агресивные? У меня как раз наоборот, те огурцы, которые у нас солят без уксуса по бочковому рецепту, при откусывании вызывают спазм в интересном месте, а маринованные хрустят и слегка кислые. Готовить я предпочитаю с “бочковыми”
Ярослав, я имел в виду, что маринованные, имеют ярко выраженный вкус уксуса, а бочковые, они как бы "ядрёнее", тут всё зависит от сорта огурцов и способа приготовления. Многие используют "горячий" посол, это бред. Нормальный "бочкововой" огурец, это именно бомба, он "ядрёный", ощущаешь вкус, вкус всего, он как бы "газированный", именно в нём раскрываются "нотки" с чем его делали. Короче, я не поэт, но маринованные огурцы, для меня, только в определённых блюдах.
а мне вообще солёные не нравятся, может солили в нашей семье не так,они как тряпки, а вот маринованные твердые и хрустящие и правильно вы говорите "агрессивные" -это вкусно
Солёные бочковые - видимо, имеются в виду не просто солёные, а бочковые, квашенные огурцы. Вкус у них своеобразный. Если сделанные как следует - то это довольно прилично соленые огурцы с лёгкой "газировкой" внутри, ядрёные, как говорится. Жена у меня такие обожает и старается покупать на рынке для себя. Я как-то в деревне в свое время в детстве таковых наелся и даже пережрал. Не спорю - народная кухня, все дела. Бывает такое... Но до сих пор как-то не тянет. Видимо, передоз
а мне вообще солёные не нравятся, может солили в нашей семье не так,они как тряпки, а вот маринованные твердые и хрустящие и правильно вы говорите "агрессивные" -это вкусно
Солёные бочковые - видимо, имеются в виду не просто солёные, а бочковые, квашенные огурцы. Вкус у них своеобразный. Если сделанные как следует - то это довольно прилично соленые огурцы с лёгкой "газировкой" внутри, ядрёные, как говорится. Жена у меня такие обожает и старается покупать на рынке для себя. Я как-то в деревне в свое время в детстве таковых наелся и даже пережрал. Не спорю - народная кухня, все дела. Бывает такое... Но до сих пор как-то не тянет. Видимо, передоз
спасибо что ответили на коммент про огурцы, меня как новичка еще обижает "игнор" ,я так понимаю "матерые волки"типО Bartolomeo игнорят" всех кто не в "теме" ну пока осматриваюсь,надеюсь привыкну
Это сообщение отредактировал Яблонявцвету - 20 сен 2017 в 21:25
спасибо что ответили на коммент про огурцы, меня как новичка еще обижает "игнор" ,я так понимаю "матерые волки"типО Bartolomeo игнорят" всех кто не в "теме" ну пока осматриваюсь,надеюсь привыкну
Сударыня, извините, я постарался обобщить ответ. Если у вас "бочковые" огурцы "мягкие" и "как тряпки", значит не тот сорт или солите, то бишь квасите не правильно. Я исправился?
Соленые огурцы рулят Маринованные давно не делаем и не покупаем Яблонявцвету Глупости на счет бартоломео А правильные соленые огурцы никогда тряпкой не будут)))
Соленые огурцы рулят Маринованные давно не делаем и не покупаем Яблонявцвету Глупости на счет бартоломео А правильные соленые огурцы никогда тряпкой не будут)))
У меня мама квасит,а теща маринует, я и те и те имею возможность употреблять. Особенно мне нравится, когда маринованные белеют, т.е. рассол мутнеет и они заквашиваются. Для теще это брак и я первый на очереди в поедании “брака”
спасибо что ответили на коммент про огурцы, меня как новичка еще обижает "игнор" ,я так понимаю "матерые волки"типО Bartolomeo игнорят" всех кто не в "теме" ну пока осматриваюсь,надеюсь привыкну
Кто кого игнорит? Я чет даже вопроса не увидел Маринованные готовить не надо, они вкус не улучшают, нужны именно квашенные, теща всегда у своей невестки берет квашенные в рассольник. Ну а мы мамины пользуем или покупаем на развес в магазине. А маринованными неплохо закусывать
EvandaClub Ярослав, я тоже раньше мариновал, ибо нет возможности солить и сквашивать, в квартире живу, ни погреба, нихрена нету. Но маринованные делал только для тёщи, "бочковые" на базарчике покупаю, есть у меня проверенные поставщики. Ладно, хорош уже про огурцы, тема была про мясо, на фотке, сырой язык, маринованный именно в 9% уксусе.
Яблонявцвету Солнышко, у вас базарчик есть? Там, обычно, бабули продают квашенные огурцы, от них прям "дух" ядрёности идёт, попробуйте, возможно ваше мнение изменится кардинально.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Маринованные готовить не надо, они вкус не улучшают, нужны именно квашенные, теща всегда у своей невестки берет квашенные в рассольник. Ну а мы мамины пользуем или покупаем на развес в магазине. А маринованными неплохо закусывать 
yaplakal.com