Clemenza MASTERCHEF Italia - это невероятная по силе школа! Версии других стран тоже смотрела, но только посмеялась, не ели бы у нас это.
я на свою беду вообще подсел... уже есть свои фавориты за кого болею... Сейчас в Москве - пришлось выкручиваться с интернетом чтобы смотреть очередные серии Уже у жены нет сил на меня ругаться))) Но там действительно очень высокая планка - и по рецептуре, и по требованиям
Я посмотрел Ваш ЖЖ - там полно прекрасных рецептов! Вы из моих краев вероятно?
Хочется чтоли ? В этом блюде не пердусмотрен Вот в этом с аджикой мешался маянезик, крылышки в нём выдерживались, потом в духовке, а потом с пивом холодным , мммм ....
Это сообщение отредактировал Lexym - 20 сен 2017 в 16:40
Clemenza Очень высокая, я бы не всегда смогла. Поэтому и интересно поучиться у мастеров, потому что после просмотра уже могу, очень ясно объясняют рецепт и возможные косяки. Спасибо за напоминание, давно не смотрела, пойду посмотрю.
на волне этой макаронной темы сварганил на скорую руку - фарфалле кон рикотта э помодори сэкки - бабочки с рикоттой и сушеными помидорами
очень уж у вас вяленные помидоры "загорелые"..я сушу если в духовке то не выше 70-80 %с конвекцией..у мну они просто подвяленные получаются..
кушать оч хочется.. я бы соус с фаршем так ужулькала.. что то я нашу Барилу(ту что в подмосковье делает) не воспринимаю.. цена как у настоящей..а вкус как у макфы..и сладкие они очень..вот как чел который сахар почти не ест говорю вам-они переслащены.. вот хоть убей но я точно знаю что это на вкус макаронные изделия НЕ из твердых сортов(возможно лишь с егоу частием).. у макарон твердых сортов другая органолептика у готовых.. они по другому впитывают соус..или придираюсь или я ебанько.. покупаю чисто италию De Cecco(только то что НЕ для российского рынка..)уж лучше два раза в месяц
Это сообщение отредактировал DAFNA777 - 20 сен 2017 в 17:15
на волне этой макаронной темы сварганил на скорую руку - фарфалле кон рикотта э помодори сэкки - бабочки с рикоттой и сушеными помидорами
очень уж у вас вяленные помидоры "загорелые"..я сушу если в духовке то не выше 70-80 %с конвекцией..у мну они просто подвяленные получаются..
кушать оч хочется.. я бы соус с фаршем так ужулькала.. что то я нашу Барилу(ту что в подмосковье делает) не воспринимаю.. цена как у настоящей..а вкус как у макфы..и сладкие они очень..вот как чел который сахар почти не ест говорю вам-они переслащены.. вот хоть убей но я точно знаю на вкус макаронные изделия НЕ из твердых сортов(возможно лишь с егоу частием)...какая у них органолептика у готовых..как они впитывают соус..или придираюсь или я ебанько.. покупаю чисто италию De Cecco(только то что НЕ для российского рынка..)уж лучше два раза в месяц
я помидоры слегка подогрел на сковороде сейчас - чтобы не было дисбаланса по температуре - горячая паста и холодные помодорини, отвернулся - а они уже "чумазые" - еле успел
интересно, эти два человека, что в этой теме язвили по поводу огурцов, почитав про то, что это не изъебствования топикстартера, а встречающаяся в некоторых кухнях практика, извинятся или сделают вид, что все нормуль? Если второе, то это очень печально будет, мне придется извиниться перед некоторыми людьми, которые мне говорили об отнюдь не светлом образе тех, на чьей стороне я выступаю иногда.
интересно, эти два человека, что в этой теме язвили по поводу огурцов, почитав про то, что это не изъебствования топикстартера, а встречающаяся в некоторых кухнях практика, извинятся или сделают вид, что все нормуль? Если второе, то это очень печально будет, мне придется извиниться перед некоторыми людьми, которые мне говорили об отнюдь не светлом образе тех, на чьей стороне я выступаю иногда.
Lexym А чёйта спагетти? Макароны это! И вапще "жопа карбонара" Вот лучше бы ты не говорил этого. До сих пор ржунимагу.
а по теме: стол красивый, порция большая, приготовлено от души . Приятного аппетита и на здоровье!
Ammok Вот же опять тебя в грусть закинуло. Мы тебя все любим ( я больше всех) Давай взбодрись, тему интересную придумай, а мы за тобой! Выбрось из головы ерунду всякую. А то сам придумал и сам обиделся. А будешь сопротивляться, я тебе в личку начну писать и мало тебе не покажется. Пессимизму скажем -нет! Цыловаю. (чувствуешь улучшение?)
Варим спагетти, варил как написано на упаковке (у меня было 8 минут)
а че по-русски то не написал нормально? спагеття какая-то там
Цитата (Lexym @ 20.09.2017 - 07:11)
Цитата (Quxy @ 18.09.2017 - 19:51)
И да, во всем мире макароны называют пастой.
Давайте тогда и хлеб по итальянски называть панэ, или воду аква, или говно мерда, так же во всём мире называют, ты же русскими буквами пишешь русские слова, мое отношение к этому слову такое.
З.Ы. Испанцы кстати тоже называют макаронес и не парятся , и немцы тоже макарони называют Важно как они у нас на русском называются а до остальных похер. З.З.Ы. Есть нарицательное название определённого блюда типа "Паста карбонара" оно итальянское и тут уж никуда не попрёшь, но тут не этот случай.
Это сообщение отредактировал Xisler - 20 сен 2017 в 17:49
кто и когда в кулинарке извинялся? у всех своя собственная и единственно правильная точка зрения. Это кухня...
Сильные характером и мудрые умом обычно признают ошибки и не ссут публично извиниться. А остальные.... остальные просто ещё не доросли.
Это сообщение отредактировал Ati - 20 сен 2017 в 20:04
интересно, эти два человека, что в этой теме язвили по поводу огурцов, почитав про то, что это не изъебствования топикстартера, а встречающаяся в некоторых кухнях практика, извинятся или сделают вид, что все нормуль?
Как по мне - так изъебствования - это очень хорошо. Да, 99% такого в рот не вломишь, но остается один - тот самый, золотой, процент. В конце концов, кто-то же должен придумывать что-то новое?
Clemenza MASTERCHEF Italia - это невероятная по силе школа! Версии других стран тоже смотрела, но только посмеялась, не ели бы у нас это.
Аффтор вдохновитель на эксперименты.
Лен, я смотрю Украинский с Эктором, мне очень нравится. Импортных языков не знаю (белорусский, украинский, русский, польский и на этом амба) поэтому смотреть разное не получается.
на волне этой макаронной темы сварганил на скорую руку - фарфалле кон рикотта э помодори сэкки - бабочки с рикоттой и сушеными помидорами
ой я хочу такую штуку, а есть подробный рецепт? фотка просто слюноотделительная
воду кипятим, добавляем в нее шепотку соли - совсем чутьчуть и примерно столовую ложку ОЛИВКОВОГО масла. Подсолнечное для пасты не использую, иногда жарю на нем, чаще жарю на кукурузном или рапсовом. Есть фритюрное масло специальное для обжаривания с добавлением оливкового... вообще разные масла имеют разную температуру кипения. Вернемся к фарфалле. В кипящую воду опускаем фарфалле ( или бабочки, иногда их бантиками называют) - время готовки 10 минут примерно. Помидорки делал в воскресенье - об этом написано тут Как сказано выше - хотел избежать температурного дисбаланса - паста горячая а помодорини из банки холодные - чуть разогрел помидоры на сковороде, но отвлекся и чуть было их не подпалил))) в готовые фарфале добавил столовую ложку пресного творога 9% - за рикотту вполне сойдет, обычный такой незерненый творог в пачке. Фарфале никакой холодной водой не промываю и не советую - оливковое масло разведенное в воде, в которой варились фарфалле сделало свое дело, ничего не склеится. В горячие фарфалле добавил творог, размешал, сверху добавил помидоры
К слову сказать - в итальянской кухне есть такое понятие как ПАСТА ФРЕСКА - это значит макаронные изделия из сырого теста. Русские пельмени по классификации итальянской кухни и есть ни что иное как паста фреска. Видов изделий паста фреска такое же множество как и просто паста - орекини(ушки) фарфалле(бабочки), фузильи(спиральки) челентани(спиральки трубочкой) спагетти. лингвини и многие другие
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
(чувствуешь улучшение?)
yaplakal.com