Леша, значит меня шведы наебали обманули. На этикетке русским по-шведски было написано "Karp". Хотя меня тоже сомнения одолевали.
Карпа несколько видов. Не только чешуйчатый как сазан наш местный например, брат его. Есть зеркальный, есть голый карп. Генетическая мутация:)) Вот фотку нарыла в сети:
Красиво и аппетитно, только не представляю - как его так изрезать без сноровки (сколько карпов уйдёт, пока будет получаться как у автора)?
Чесслово, это был первый и единственный карп в моей жизни. Там ничего сложного нет. Нужен лишь острый нож и плавность движения. Я боялась прорезать кожу, но ни одного случая прорезывания не случилось.
Спасибо, Ати, обязательно попробую. А чем томат.пасту можно заменить в соусе?
Есть варианты с кетчупом. Но это не мой путь. Ещё можно использовать протертые томаты. Тогда соус получится ярче. Думаю, что томат можно исключить и загустить соус крахмалом. Завтра попробую так сделать и отпишусь.
Алтынбай Вот жалко блик прям на фоте. Ел сам или с инета?) Цена - задаром, если за всё блюдо.
Сам ел вот эту,ну и как на первой фоте тоже ел,вкусно!
У нас такое почему-то довольно дорогое блюдо. Ну возни больше с ним, наверное поэтому. Если поеду на юг Китая в феврале, обязательно попробую там. А вообще можно и из морского окуня сделать. Берекс (розовый такой лупоглаз) подойдет. Там и костей практически нету.
Орешками кедровыми еще обсыпать перед заливкой соусом - будет красиво и вкус орехов очень сочетается с соусом и рыбой. +1 от меня за напоминание о незаслуженно забытом мною блюде, поехал на рынок за карпом.
Не. Такое я точно не успею приготовить. Надо искать другой рецепт. Но этот дома можно попробовать потом сотворить. Правда некоторые ингридиенты придется заменить
Орешками кедровыми еще обсыпать перед заливкой соусом - будет красиво и вкус орехов очень сочетается с соусом и рыбой. +1 от меня за напоминание о незаслуженно забытом мною блюде, поехал на рынок за карпом.
То, что необыкновенно вкусно, - факт, пробовал в китайском ресторане. Но несложно??? Ну я не знаю... Для меня сложно, я не рискну за это браться. Автор молодчина, просто преклоняюсь!
Заметался я.... Белку на стол или на воротник? Не могу решить. А.... сделаю я две! А из толстолобика - можно? С Новым годом! Это сообщение отредактировал Колаб - 29 дек 2016 в 08:18
Я такого карпа ел в китайском ресторане, мне очень понравилось. Думал это вершина кулинарного китайского искусства , но тут чётко всё по полочкам разъяснили что и мы - простые люди можем себя любимых этим блюдом побаловать :)
Это сообщение отредактировал Lexym - 29 дек 2016 в 09:11
Salavei И кунжутом жареным будет вкусно. Слушай, а я масла кунжутного капну несколько капель в соус. Блин, как я про него забыла-то?
ДедФедот Ну так, блюдём традиции. )))
BaronSamedi Спасибо, меня терзали те же сомнения, но это оказалось совсем несложно.
Колаб Уж лучше мы белку, чем она нас. Мне кажется, что любая рыба подойдёт, начиная от средней костистости, уровня карпа. Только надо правильно рассчитать время фритюра. Я вот задумалась так приготовить сёмгу, думаю на неё уйдет 2-3 минуты. Опробую небольшой кусочек, чтобы случайно не запороть всю рыбину. Вся фишка заключается в том, что рыба без головы должна быть размерами не больше вашей посуды, в которой вы собираетесь её жарить. Чтобы не пришлось фритюрить частями, елозя рыбиной по сковороде.
Lexym Карп оказался не вершиной. Вот утка по-пекински - это блюдо, по-моему мнению, уровнем гораздо выше.
Это сообщение отредактировал Ati - 29 дек 2016 в 10:03
Ati Я рецепты смотрю из карпа, быстрые. Да и папа купил 4.5 кг рыбку))) я думаю для белки многовато будет, да и масла на него слишком много надо будет. Потом сама куплю небольшого и сделаю :)
В наших китайских ресторанах, называют, "рыба -ананас" всегда было интересно, как готовиться! Спрашивала в Китае , там сказали, что они держат за хвост и кипящим маслом поливают. Спасибо за рецепт, попробую обязательно приготовить, если попадется подходящая рыба, то на эти праздники.
РозМалина Как видно на картинке, масла покрыть полностью рыбу мне не хватило, а доливать и снижать температуру, не зная заранее к чему это приведёт, я не рискнула. Так я тоже половником поливала рыбу сверху кипящим маслом. Просто ранее пользовала такую технику и она отлично работает.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
А.... сделаю я две! 
yaplakal.com