Да уж, сочетание недешевого сыровяленного мяса и монитор вызывает когнитивный диссонанс)
Монитор не из-за денег, а потому что дома коты на них прыгают, и мониторам приходит пизда. Поэтому запасли несколько штук таких - какой-то оффис менял мониторы, эти раздавали за так. Коты упрыгали насмерть уже 3 штуки, один ещё в шкафу в запасе остался.
Это сообщение отредактировал grably - 24 ноя 2016 в 17:06
EvandaClub а можно я на чисто английском языке, я бы даже сказал, на английском Техасским акцентом - Ни хуя себе мазафака сраный нигга у меня других слово то по ходу больше нет ну хер с ним колбасы вертят ,ну хер с ним сыровял, ну колбасы и расколбасы, ну всем же есть как бы придел а тут на тебе, НОГА! Блядь не шуточная ,а самая настоящая НОГА! Люди вы только вдумайтесь во фразу - Хеллоу май френдС ( не обращайте внимание это практикуюсь в английском, ну он у меня и так на высоте .а тут такая возможность) и так фраза - Хеллой май френдС, а сейчас рецепт НОГИ блядь! как вам такое, звучит же! - Ю вона ток виз ми а? С сед ю вона ток виз ми битч? опять английский так и прет, вот что значит когда язык в совершенстве знаешь. Так вот, сказать ,что рецепт неожиданный ,это ни чего не сказать. Этот рецепт как хотел пукнуть ,и немного обосрался Я честно скажу, даже не знаю что сказать тут не то что в хлопать тут надо заказать барельеф ноги и - Гоу ван о ван ,ю энд ми, маза фака ( ну вот опять ) Тут даже можно небольшую церквушку отстроить и создать какое нибудь братство ну там я не знаю " Свидетели НОГИ" или там " Харе кришна , харе маму Харе ногу в пилораму" или " Орден хранителей ноги" Нда.... даже задумался что дальше написать ....буду повторять..ыыыыыыыыыыыы хуй там, хуй я такое смогу повторить ....не буду повторять....еще хуже ,конечно не буду, это и дураку понятно хотя можно схитрить и типа Однозначно утащил в закладки, буду повторять, вот только ногу найду, а где же я ее найду ду ду ду, вот и все ,типа хотел повторить, да нет ноги - ю вона файт виз ми а? напишу пока только так ...посмотрел рецепт, заметил огромное количество ошибок и просчетов .а так же несовпадений ,у меня к автору огромное количество вопросов, рецепт не понравился, из-за низкого качества исполнения ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы хуй там, я вообще ни хера такого не заметил ,потому что с первой фотки и до последней был под охуенным впечатлением от увиденного рецепт ноги! блядь звучит!
Это сообщение отредактировал Redd - 24 ноя 2016 в 18:56
Так уже ж и окрестили. Барамон . Можете теперь называться "Свидетели Барамона" вы это лицезрели. Эту тему хочу сделать тренировочной базой для настоящего хамона. Решил потренироваться на окороке варено-копченом. Как оказалось работа с большой ногой требует особых навыков. Особой посуды, особой коптилки... Вот не так просто взять и засолить. Она по расчетам будет солится дней 30-60. Потом коптить, ну тут вроде есть идея. Но блядь сварить ногу надо и по расчетам 50-55 минут на кг, т.е. 8! Карл, 8 часов. и в чем??? Казан мой 12 литровый тупо в ахуе. Он гипофизарный карлик рядом с этой ногой... Я пока весь в мыслях. Сегодня смотрел кастрюли на рынке. Нашёл на 60л. Меньше не особо покатят для варки ног. Только стоит она как три ноги...
Отправлено с мобильного клиента YAPik+ Это сообщение отредактировал EvandaClub - 25 ноя 2016 в 01:56
А есть риск что вместо этой соли мне пришлют какой нибудь гексоген? в этих ваших интернетах никому нельзя доверять до конца....
Риска нет, покупай там, где люди продают все для колбасы. Покупатели - узкий круг колбасников надомников. Каждый клиент на вес золота. Настоящих буйных мало. Есть вопросы, пиши в личку откуда ты, город, страна и напрвлю тебя или на сайт или к тем, кто рядом покупает. Не засоряйте эту тему, плиз. Есть колбасная для вопросов. Тут про ноги спрашивайте или ещё лучше выкладывайте у кого что получалось. Может запекал кто, может коптил. Интересно все.
А как-то на неделе чуть с ногой не лоханулся , короче в Метро смотрю охренительное предложение , нога 7 кг за 50 евро . Я так опаньки , сразу прикинул надо две купить , одну передать , а другую к столу на Новый год . Ходил думал, все решился подхожу беру первую кладу в тележку, рука тянется за второй , но блин , что то душа неспокойная и ловлю так взгляды прохожих. Ещё раз смотрю ценник , а там стоит маленькими буквами цена за кг. Смотрю на коробку, идиот , а там стоит Пата Негро Беллота ... Это у них предложение, два евро на кг сэкономить, от нормальной цены .. Короче, поставил я обратно все , с лицом для прохожих, что сейчас нет времени , в следующий раз зайду )))))
Это сообщение отредактировал Ovimu - 25 ноя 2016 в 20:00
Я просто засаливаю баранью ногу 5 дней в соли. Потом вывешиваю при температуре примерно 7-ми градусов в течении трех, четырех недель и все. Получается очень ничего. Главное не передержать в соли.... Если закоптить, то будет как Норвежское блюдо "Феналор".
Это сообщение отредактировал homoanonimus - 25 ноя 2016 в 20:17
Вот колбаса, другое дело, там нужно много ингредиентов. Хорошо у нас открыли на Рубинштейна магазин специальный для колбасников, теперь можно все расходники купить...
Весь смысл хамона это очень тонкий срез (слайс) должен быть . Если будет толстый срез , то мясо никакое ..
Я острам ножом пытаюсь очень тоненико нарезать, чтоб прозрачно. Так действительно вкуснее. Ещё вкус теряется, если его не сразу после срезания с ноги есть, а подлежит какое-то время.
Я просто засаливаю баранью ногу 5 дней в соли. Потом вывешиваю при температуре примерно 7-ми градусов в течении трех, четырех недель и все. Получается очень ничего. Главное не передержать в соли.... Если закоптить, то будет как Норвежское блюдо "Феналор".
Ухты, Ухты. а специи какие? А ты вдоль режишь? Не жесковато?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
9,6 кг. 560грн (29 евро) буду сегодня-завтра солить. как раз на балконе 2-3 градуса. пока буду следовать ГОСТу 
хлопать
и в чем??? Казан мой 12 литровый тупо в ахуе. Он гипофизарный карлик рядом с этой ногой... Я пока весь в мыслях. Сегодня смотрел кастрюли на рынке. Нашёл на 60л. Меньше не особо покатят для варки ног. Только стоит она как три ноги...
yaplakal.com