ТС, не слышал про су-вид? Всю варку за одно нажатие кнопки. Может посмотришь пример (Steba DD 2, не реклама, надо прикинуть, в помощь или нет)? Если не ошибаюсь, температура поддерживается от 30 до 150 до 24 часов.
Это сообщение отредактировал windhunter - 9 ноя 2016 в 17:02
Если диаметр 48 мм,разве не 24 минуты должна вариться? она же не от края до края варится, а от края к середине...
Это сообщение отредактировал vagiz76 - 9 ноя 2016 в 16:55
Объясните в 2 словах, почему при изготовлении колбасы важно, чтоб фарш был холодным? Сколько раз это замечал в рецептах, а сам постоянно болт забиваю на это. В чем смысл этой манипуляции?
Все мясо и жир 1100 руб Выход 4100 грамм. Специи не считаю, так как есть и не покупал. Значит себестоимость - 268 руб за кг готовой колбасы.
У меня просто постная говядина в магазе стоит 450р за 1 кг Свинина с жирком - 250р То есть из пропорций гов. - 250гр и свинина - 700гр
287р только мясо на 1кг +3 яйца и по мелочи. пленка и прочее. Ну короче 350р точно выходит. Норм. За такие деньги в магазине одно гавно
У нас говядина по 330, брал 700 с чем то грамм, "Жир" по 32рубля! за кг, остальное свинина, не помню по чем. Брал все у одного мясника, ровно 1100 вышло, запомнил по тому что 100 рублей искал, что б без с дачи Так что все то что на фото стоит 1100 руб!
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 9 ноя 2016 в 17:25
Отлично! Шедеврально совмещение элементарного приготовления пищи с использованием профессионального электроинструмента. А уж замер диаметра колбасы с помощью электронного штангенциркуля.... Зелень, однозначно. Будем пробовать. Только варить всё же удобней будет в мультиварке. Там можно задать температуру и время. Пусть будет не в промышленных масштабах, как здесь, но на десяток конкретных бутеров хватит. Вспомни вкус детства! Это сообщение отредактировал semigor - 9 ноя 2016 в 17:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Так что все то что на фото стоит 1100 руб!
yaplakal.com