кушать дичь, - это особое удовольствие. ел зайца, очень вкусно. ты прям чувствуешь, что ешь мясо, ибо его реально жевать нужно. а когда жуёшь, прям сок чувствуешь. это охуенно, други! а в сметане так и вообще волшебно, думаю.
Зайца можно приправить специями,при тушении,только без фанатизма! )))) [/QUOTE] Таксе только два месяца, а сейчас на карантине до второй прививки, так что не гуляем... Какими специями к зайчатине пользуетесь? Я кроме соль-перец не брал
Такса,пешим порядком может преследовать зайца,под ней зайка идёт не спеша,как правило,малыми кругами. А специи - соль,перец,чуток хмели- сунели,можжевельник,укроп,лавр...Вообще,здесь открывается поляна для кулинарных экспериментов.В процессе тушения,иногда добавляю вино (настоящее)
[QUOTE=684,1.10.2016 - 18:16] Зайца можно приправить специями,при тушении,только без фанатизма! )))) [/QUOTE] Таксе только два месяца, а сейчас на карантине до второй прививки, так что не гуляем... Какими специями к зайчатине пользуетесь? Я кроме соль-перец не брал [/QUOTE] Такса,пешим порядком может преследовать зайца,под ней зайка идёт не спеша,как правило,малыми кругами. А специи - соль,перец,чуток хмели- сунели,можжевельник,укроп,лавр...Вообще,здесь открывается поляна для кулинарных экспериментов.В процессе тушения,иногда добавляю вино (настоящее)
Представил бегущую за зайцем таксу - да эффективно! Окружающие могут сразу умереть со смеху, а заяц уж точно! Видел, что подранка ищет и птичку достанет из воды - этого уже хватает.
Под такой натур.продукт сметана только домашняя! Магазинной благородного зверя решил не оскорблять. 2 стакана. Еще 15 минут семья в ожидании, кухня в ароматах, я в предвкушении.
Э-эххх..Вместо сметаны в такой классный казан нужно было морковки закинуть и замутить плов
Под такой натур.продукт сметана только домашняя! Магазинной благородного зверя решил не оскорблять. 2 стакана. Еще 15 минут семья в ожидании, кухня в ароматах, я в предвкушении.
Под такой натур.продукт сметана только домашняя! Магазинной благородного зверя решил не оскорблять. 2 стакана. Еще 15 минут семья в ожидании, кухня в ароматах, я в предвкушении.
Э-эххх..Вместо сметаны в такой классный казан нужно было морковки закинуть и замутить плов
Для плова есть другой казан, но делать тему на ЯПе с пловом - я очкую!
Можно вопрос от человека не разбирающегося в охоте?
Теоретически этот заяц может болеть бешенством?
И если да, то можно ли заразиться через мясо?
Честно, в вопросах охоты я профан полный
Теоретически может, но практически от бешенства он дохнет. При добыче тушка тщательно осматривается. После снятия шкуры обращается внимание на состояние внутренних органов. Если норма, то от всего остального спасет хорошая термообработка. Дичь медиум и лайт прожарки я не видел.
Цитата
И может ли напасть на охотника бешеный заяц?
Гораздо хуже если на охотника нападет белка!
А можно по подробнее? Как внутренние органы выглядят в норм и не в норм состоянии))
Под такой натур.продукт сметана только домашняя! Магазинной благородного зверя решил не оскорблять. 2 стакана. Еще 15 минут семья в ожидании, кухня в ароматах, я в предвкушении.
Э-эххх..Вместо сметаны в такой классный казан нужно было морковки закинуть и замутить плов
Для плова есть другой казан, но делать тему на ЯПе с пловом - я очкую!
Где же зайца раздобыть? И кролики-то почему-то закончились уж почти два года как в магазинах. Европейские они, что ли?
для городского жителя если у него нет знакомых селян и охотников есть два варианта в гипермаркетах по космическим ценам, скажем один зайчик выйдет рубля на 3-4 или на авито с охотохозяйств
а по сабжу маловат зайчик всего 1.4кг, самый мелкий я помню был размером с крупную кошку и весом в 3 кг, а в среднем 4-5кг были у деда в деревне когда был совхоз с молочными фермами зимой зайцы буквально ковром облепляли силосные ямы зайцам на силосе тепло, они его едят, волки не подходили там постоянно людно и зайцам там было раздолье местные их даже не стреляли - берегли патроны, просто ловили сетями, и не вынимая из сетей удерживая за уши, ногой прижимаются задние ноги, резкий удар по затылку, и надрез на шее (так ловили зайцев даже 10-11 летние дети), важно не дать зайцу куснуть или царапнуть - очень долго заживают да и бешенство никто не отменял голову, лапы, шкуру с потрохами оставляли на месте - уже утром их расклюют вороны чистили тушку снегом и несли домой ребятня зайцев жарила тут же на кострах
Это сообщение отредактировал Hexuss - 2 окт 2016 в 12:36
Можно вопрос от человека не разбирающегося в охоте?
Теоретически этот заяц может болеть бешенством?
И если да, то можно ли заразиться через мясо?
Честно, в вопросах охоты я профан полный
Теоретически может, но практически от бешенства он дохнет. При добыче тушка тщательно осматривается. После снятия шкуры обращается внимание на состояние внутренних органов. Если норма, то от всего остального спасет хорошая термообработка. Дичь медиум и лайт прожарки я не видел.
Цитата
И может ли напасть на охотника бешеный заяц?
Гораздо хуже если на охотника нападет белка!
А можно по подробнее? Как внутренние органы выглядят в норм и не в норм состоянии))
ну весь процесс такой: Берется тушка после подстрела и осматривается на лишаи, раны, состояние меха, глаза - так сказать первичный осмотр. После снятия шкуры делается разрез от ребер до самого немогу вниз, не повреждая внутренностей и достается органокомплекс от входа до выхода. Осматриваются сердце, почки, печень. Помет в прямой кишке катышеобразный, плотный, сформированный. Осмотр проводится опытным специалистом или под его руководством. Обычно этого достаточно.
Блин, кароче, Склихасовский... Если одолевают сомнения - кровь в пробирку набери и дуй в сан.вет.станцию и делай анализ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Dron661 окт 2016 в 18:34