До безобразия просто и очень аппетитно на фото. В морозилке как раз лежат сёмужьи запчасти на суп, все думал куда их применить. Хотел том ям сварить, но после этой вкусной темы передумал
Вот тут абсолютно соглашусь! Хотя мне в таких супах и сама рыба из которой варилось (вот у тебя это хвосты и головы) - кажется невкусной. А её приходится есть, не выкидывать же если там мяса полно. В общем вот это несколько уныние вызывает.
Я тоже жарю порей. Муж его терпеть не может, а жареный - идёт хорошо, ибо вкус другой получается, мягче, что ли. :)) И сливки я тоже научилась именно тут в рыбный суп добавлять. К супу подаю багет с чесночным маслом внутри. Разогреваю в духовке 15 минут, тоже не плохо. Головы у нас не видела а продаже. Есть только целые туши лосося, замороженые. Вопрос : если вместо лосося взять треску, будет неплохо или уже не то? Я обычно беру лосось, креветки и треску для рыбного супа. Картошку разминать для густоты не пробовала, а ложку столовую манки кидала в суп. Надо взять на вооружение про картофельную "толченку" :) Суп, уверена, вкусен! :))
если вместо лосося взять треску, будет неплохо или уже не то? Я обычно беру лосось, креветки и треску для рыбного супа. Картошку разминать для густоты не пробовала, а ложку столовую манки кидала в суп.
_________________________________________________________________ Посмею ответить за Фатиму, я уже писал выше, что использование "белой" и "красной" рыбы, это совершенно разные супы. Нееее.. манка в данном супе, это противоестественно и не нужно в него пихать муку, как советуют в "сети", локхикейтто, вполне самодостаточен, попробуйте, это охуительно вкусно!
Bartolomeo , благодарю за наводку :) Я наелась разной ухи, живя на Камчатке. Хот вариант в котел у речки нравится больше, но дома варю рыбный суп редко. Муж не особо любит лосось. Как я только не варила. Только сливки и порей не использовала, а ведь они на вкус очень сильно влияют . Про манку поняла. Потолку картофель в следующий раз. Укроп. Опять же, с зеленью могут быть нестыковки. Если его в сетку и поварить, а потом убрать из супа - как сильно это отразится на вкусе? Дома столько приверед, знаете ли:))
Ejevichka Фатима уже писала, вместо порея, можно использовать обычный лук, если его обжарить на сливочном масле, это будет вкусно, для приверед, можно прогнать на блендере. По поводу укропа, спорить с Фатимой не буду, но как на мой взгляд, петрушка тут будет более уместна. Я варил ещё с корнем сельдерея, можно и со стеблевым, но тут нужно учитывать личные пристрастия каждого.
Добавлено в 16:02 Salavei Давай уже, готовь, не томи, я даже представляю примерный состав...., но это будет тоже вкусно, однозначно!
Акация Вот! Я ровно это и подумала сделать - пихнуть туда корень петрушки, да такой потолше да посочней, а потом его и раззюзить в суп вместо картошки.
Люблю рыбий суп, любой. А вот и идейку Фатима подкинула, спасибо В понедельник буду кулинарить, ток наверное еще белой рыбы добавлю, трески, там, или еще чего. Во! Зубатка! Она сука жирная, для нажористости самое то будет, решено!
Люблю у финнов 3 вещи: The Rasmus, HIM и их финский суп. Атичка, а ты мысли читать умеешь, я тут к народу недавно приставала, как же этот суп готовится
Отлично! Единственный рыбный суп, который дети едят с удовольствием. Иногда, за неимением сливок использую молоко. Есть еще одна разновидность - старинный рецепт из Архангельска. Вместо лососевых идет треска. Подкрашивают суп обжаренной в масле морковкой.
rrr123 Я выше уже писал, по моему, есть калокейтто, есть локхикейтто, т.е. супы каждодневный и праздничный, с белой рыбой делают калокейтто! И это, данный суп не является финским, это блюдо северных народов, не только норвегов, но и российских, так называемых "поморов", да и вообще, людей которые живут на побережье.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com