ачо, зоебца пост. я вот сижу, этаниплов наворачиваю с грушевым сидром - вообще в тему. рецепт прост до безобразия но как заметили второй рыбки не хватает. куплю завтра башни семги и с головоногами стерляди которые в морозильнике сварю. короч, автору в зачотку 5 с + нуи плюсег подкинул, чоужтам Это сообщение отредактировал похернахер - 26 мар 2016 в 04:01
зачем глаз рыбий выкинула?!?!??это самое вкусное в рыбе!после икры.ну и хрящи еще из головы
имхо. подобные штуки на любителя. это как куриные лапки отварные или манка комочками сижу вспоминаю где же я такой суп пробовал(((
просто всю жизнь варим головы рыбьи.без ничего.в мае -сима,потом первая горбуша.кетовые не люблю,здоровые они.так вот в головах есть хрящи,"щечки" и глаза.у глаз съедается только "яблоко"черная херня со зрачком не съедобна.и поверьте,просто вареные,свежие головы,это очень вкусно.а если это выкидывать то смысл варить головы??
Вообще то этот суп варят из 2 видов рыбы-финны любят еще и белую рыбу, например треску.
Вообще то это два разных супа, из белой рыбы называется калакейтто, а из красной - локхикейтто. Первый суп считается повседневным, а второй праздничным.
похернахер bsn Второй рыбки здесь в принципе быть не должно. Белой всмысле. Можно совместить два вида красной, но белую рыбу в лохикейто не добавляют. Вот и Юра- Bartolomeo тоже подтверждает.
из голов надо предварительно вырезать жабры, а то будет горчить
а еще, раньше, такой суп готовился из консервов "горбуша в собственном соку" + сырок плавленый с луком для супа + картошка...отличный супец всегда выходил
Заинтриговали маслом в конце. Оно в уху не добавляется, а на хлеб намазывается? Сегодня уху варил. В донскую уху еще слышал помидоры могут добавить и варят головы и хвосты, вынимают, варят печенку, икру и филе, вынимают, потом все остальное - картошку, морковку и лук. Потом все назад заливают - называется тройная уха.
похернахер bsn Второй рыбки здесь в принципе быть не должно. Белой всмысле. Можно совместить два вида красной, но белую рыбу в лохикейто не добавляют. Вот и Юра- Bartolomeo тоже подтверждает.
да ладно вам, после этаниплова я могу съесть что мне нравиться тоже, пусть это будет этонекоихейто
Заинтриговали маслом в конце. Оно в уху не добавляется, а на хлеб намазывается? Сегодня уху варил. В донскую уху еще слышал помидоры могут добавить и варят головы и хвосты, вынимают, варят печенку, икру и филе, вынимают, потом все остальное - картошку, морковку и лук. Потом все назад заливают - называется тройная уха.
друган варил такую, там надо 3 вида рыбы: морскую, речную и озёрную, кидал тудым помидоры, морковку, короче я когда увидела эту готовку, то охренела, на деле вышла бесподобная уха, ум отъесть можно
Готовлю такой суп не очень часто, хотя мои очень любят. Не люблю возится с костями. Из отличий - "запчасти" гоняю через блендер, а вместо мятой картохи добавляю ложку плавленого сыра.
Отличный рыбный суп. ТС, спасибо, будет сегодня рыбный день.
По поводу запаха от семговых да и вообще рыбных голов - разморозить , промыть, удалить жабры, дать полежать в воде с 1 ст.л. сухого белого вина или винного уксуса (недолго, минут 20). Промыть , дальше готовить. Неприятного запаха не будет. Конечно, если изначально рыба не тухлая.
А мама моя рыбные супы варит на рассоле с маринованных огурцов или помидор. Кстати, очень вкусно.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
сижу вспоминаю где же я такой суп пробовал(((
yaplakal.com