Вроде еще в крахмале куски той же грудки обваливают иногда, перед кипящим маслом?
да, так делают. но мне не нравится, т.к. крахмал этот потом пригорает к дну и отслаивается черными пластами прямо в готовое блюдо
Это сообщение отредактировал Xisler - 9 фев 2016 в 16:43
У нас из этих продуктов только курица и рис продаются
Пост мне напомнил поваренную книгу времен СССР: открываешь - рецептов завались, идешь в магаз и понимаешь, что изо всех рецептов приготовить можно сосиски.
Это сообщение отредактировал ipv4 - 9 фев 2016 в 16:50
Очень красиво, и главное действительно с любопытными такими продуктами. А то часто если "китайское" - то просто кисло-сладкое с соевым соусом. Что само по себе конечно не плохо, сама так делаю, но тут вон грибы какие-то особые очень заинтересовали, да бамбук. Погляжу в специальных магазинах, вроде видела такие. Теперь буду знать на что применить можно.
Это сообщение отредактировал grably - 9 фев 2016 в 17:38
У нас из этих продуктов только курица и рис продаются
Пост мне напомнил поваренную книгу времен СССР: открываешь - рецептов завались, идешь в магаз и понимаешь, что изо всех рецептов приготовить можно сосиски.
на самом деле, если хотя-бы изредка готовить что-нибудь китайское, все ингредиенты всегда будут дома. у меня например все из этого списка было дома, специально только брокколи купил
мля, готовить курицу с пирометром ето пять!!! возьму на заметку. А по теме зеленка, вкуснАтища!!! (недавно пообедал, после поста опять жрать захотелось )
И не говори, хайтек и только.
По теме. 5 баллов. Все так как на рекламном плакате. Вот если куру заменить на тофу, то я б тоже с удовольствием навернул.
однако не в каждом ресторане такое блюдо смогут предложить
У нас это одно из самых заказываемых блюд в китайских ресторанчиках, но клянусь! - там его готовят проще, у Xisler - крруче
Соус Хойсин гляну: нашла точку, где вьетнамцы торгуют разными штуками, и у Андрея на фото как раз вроде вьетнамский. Купила у них пасту креветочную наконец-то, которую в том ям кладут.
ЗараЗае могу собрать посылочку. Сычуаньский перец вроде тоже видела. То есть надо определиться с требуемыми пунктами:)
И еще мелочь, но важно: нарезка лука - именно как у Андрея. Так он лучше держит форму, мельчить не надо, делаю ~ 1-1.5 см в широкой части.
А вообще интересно подождать bmove: как житель Китая и дока в местной еде, всегда по делу скажет.
Это сообщение отредактировал Salavei - 9 фев 2016 в 23:20
Xisler Андрей, на всякий случай: уже рассказывала тут про приправу китайскую, называется "13 специй" (фото ниже). Там только травы, но упаковка один-в-один как другая специя "маласянь". Так вот, в маласяне есть глютамат, а в 13 травах - только растения. Упаковка одинаковая так как одного бренда. Офигенная вещь! Посмотри там у себя, если чо.
Я высылала фотку состава bmove : он прочитал состав и подтвердил - только травы. Без добавок.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. Ярко, сочно и соус загадочный.
в обмен на свои... 
возьму на заметку. 
yaplakal.com