А мне больше нравится ветчинница Тескома, она пластмассовая, пакеты не нужны (соответственно нет вероятности разрыва пакета, не царапает кастрюлю, пальцы целы - попробуйте слабыми ручками вставить все эти пружины). Я делаю из курицы и индейки с оливками и вялеными помидорами, просто феерическая вкусность. Мечтаю купить нитритную соль, но боюсь, не смогу точно дозировать.
Можно ведь и без ветчинницы ветчину сделать. Всё то же самое, соорудить плотный батон взяв рукав для запекания, завязать как конфетный фантик, и-хошь вари на плите, хошь - в духовке, и всё!!!
monolitKBF именно моя (redmond) мне обошлась в 1630, есть еще Белобока, на сайте она стоит вроде 1300, но с доставкой выйдет те же 1600. Сделать можно самому, на самом деле ничего сложного
Осталось трубу подходящего диаметра найти. Пружины от старой раскладушки или панцирной кровати. Труба есть, но она из полосы накручена, прорези не сделать. Хотя... Можно и без прорезей. Нужно покумекать. Плюс для прессов круги нужны из нержавейки, люминь толстый или медяха тоже сойдут.
Труба должна быть из нержавейки, ибо ветчинницу еще варят в воде. Без прорезей придется набивать до упора.
Кстати нахуя тебе труба? Можешь не благодарить.
Это сообщение отредактировал Ивиан - 6 дек 2015 в 12:01
О! В наших рядах прибыло! Поздравлямс! Для всех страждущих. Самый бюджетный вариант, кроме как если купить прямо на заводе. Сейчас это стоит 1050 руб. + условия доставки. Как курьеры, так и Почта России. Если будете заказывать доставку курьером по МСК, то рекомендую сразу заказывать на мин.5-х человек. т.е. 5 штук. В этом случае доставка бесплатна. Но, нужно иметь ввиду, что курьерская оплата в 500 руб. распространяется на всю доставку, а не на каждых экземпляр. То есть, если вы покупаете 2-3-4 шт. ТО да, оплатить курьера вам таки придется, но эта оплата распределится на все покупки.
Предлагаю чаще постить темы о замещении магазинных изделий из мяса, молока, чтобы производители колбас и сыров наконец то поняли, что народ может обходиться и без эрзацев.
не сможете. вы слишком ленивы. без обид, намёков и оскорблений.
...Чтобы "умять" такой завтрак, надо перед тем часа 3 физически поработать. И то ещё не знаю, смогла бы я съесть в дополнение к таким сытным бутербродам ещё и яичницу из 2-х яиц. В течение дня - да, смогла бы. Мой рост 168 см, вес - 54 кг.
Почему купеческая? Смело давайте свои названия вашим продуктам. Не думаю, что повторили в точности чей-то рецепт. А в качестве автора имеете право дать ему имя!
Почему купеческая? Смело давайте свои названия вашим продуктам. Не думаю, что повторили в точности чей-то рецепт. А в качестве автора имеете право дать ему имя!
пульсечишная? купеческая как-то благозвучнее)
CrazySnowman нитритная соль - больная тема на ЯПе, вот в какой-то теме проскальзывало, что ее вообще нельзя термообрабатывать, поэтому годится только для сыровяленых колбас-мяс, так что сосиски с ней наверное не вариант, но это конечно лучше у аякса или в ксилера уточнить
Это сообщение отредактировал Puls - 6 дек 2015 в 15:11
люблю ветчину, но не люблю когда она "сухая". рецепт хорош, но больше похож на пресованное мясо. как сделать так, чтобы ветчина была "сочной"? что внести в рецепт, для этого?
А мне больше нравится ветчинница Тескома, она пластмассовая, пакеты не нужны
Посмотрел. Согласен с Вами, более удобный "агрегат"... Но цена... Был бы уверен, что буду периодически использовать, а не 2-3 раза после покупки, как обычно это бывает, наверно взял бы именно Тескому. Задумался...
люблю ветчину, но не люблю когда она "сухая". рецепт хорош, но больше похож на пресованное мясо. как сделать так, чтобы ветчина была "сочной"? что внести в рецепт, для этого?
А мне больше нравится ветчинница Тескома, она пластмассовая, пакеты не нужны (соответственно нет вероятности разрыва пакета, не царапает кастрюлю, пальцы целы - попробуйте слабыми ручками вставить все эти пружины). Я делаю из курицы и индейки с оливками и вялеными помидорами, просто феерическая вкусность. Мечтаю купить нитритную соль, но боюсь, не смогу точно дозировать.
во-во. нагуглил. в силу географии мне проще такую заказать. но вот думаю, может две заказать, чтоб одновременно два сорта готовить.
И все же жадность победила... Каюсь. Заказал Белобоку за 1030р. Завтра прикуплю еще пакетов для запекания и... и буду экспериментировать! Автору спасибо за идею и стимул!
CrazySnowman нитритная соль - больная тема на ЯПе, вот в какой-то теме проскальзывало, что ее вообще нельзя термообрабатывать, поэтому годится только для сыровяленых колбас-мяс, так что сосиски с ней наверное не вариант, но это конечно лучше у аякса или в ксилера уточнить
Частично правильно. Нельзя жарить и грилить, нитрозамины по-моему градусов от 160 начинают образовываться, точно не помню. Варить можно короче без проблем.
CrazySnowman нитритная соль - больная тема на ЯПе, вот в какой-то теме проскальзывало, что ее вообще нельзя термообрабатывать, поэтому годится только для сыровяленых колбас-мяс, так что сосиски с ней наверное не вариант, но это конечно лучше у аякса или в ксилера уточнить
Частично правильно. Нельзя жарить и грилить, нитрозамины по-моему градусов от 160 начинают образовываться, точно не помню. Варить можно короче без проблем.
Ир, а зачем в мясе яйцо и молоко?
для лучшей связки кусочков, что яйцо, что сухое молоко, что желатин, там все для одного) А вообще, читала ж, на производствах в колбасы такого типа тоже сухое молоко добавляют
Ну вот, а я свои колбаски из темы поздравления Энди на углях запекала.. ) Больше не буду)
конечно минимируют. полностью не убирают. в связи с этим одним из элементов определения качества продукта может быть определение нитрозаминов в готовом продукте.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
купеческая как-то благозвучнее)
yaplakal.com