ела в каком-то заведении Саша все грозится дома сделать ну не впечатлилась совсем возможно, домашние понравятся не знаю VIAN выложи я люблю, когда рассказывают "секретики" кулинарные
мой мелкий (7 лет) на драники у бабушки подсел. все лето на даче у бабушки через день драники с мясом драники с салом, браники со сметанойб драники с молоком.
Дома я тоже пару раз в месяц готовлю.
руками не деру бульбу, опасно для рук, как бы аккуратно не драл, все равно покалечишься. использую как на картинке и быстро и пальцы целые и не хуже чем на тёрке. кроме того в тестто еще добавляю масло растительное - тогда драники практически не подгорают.
и еще если драники пересолить специально, то это мировая закуска к пиву.
Добрый день. Редко тут пишу. Рекомендую в следующий раз в тесто чуть все-таки лучка натереть и чесночка выдавить. И соус: сметана, побольше зелени и чеснок. Пальчики оближешь. только вот картошку я на крупную терку тру. Моя бабушка хохлушка, как и я в принципе. блюдо самое любимое и родное.
и моя бабуля учила,шо картопля надо крупно тереть, а цибулю мелко.
какое мерзкое слово вики, правда, думает, что это не совсем блины
В вики много всякой ерунды пишут. Зайдите в любой беларуский кабак и закажите мачанку - это всегда будут блины с подливой (мясной, грибной или еще какой). Меняется кухня со временем.
Цитата
Но еще бабушка учила, что драники - это только картошка и лук. Яйцо с мукой делают их уже совсем другой консистенции.
Справедливо для беларуской кухни. У нас традиционно выращивают картофель с большим содержанием крахмала. Поэтому в муке нет необходимости.
ТС, небольшой совет. Попробуй кусочки куриного филе закидывать в обжаренный лук и грибы, 2 минуты на большом огне помешай, заливай сметаной, туши 5-7 минут. Мясо получится очень мягким и сочным. А еще лучше обжарить мясо 2-3 минуты, пока не побледнеет снаружи со всех сторон. Откинуть на тарелку. Затем обжарить всё остальное, протушить в сметане и в конце вернуть мясо в готовый соус.
Просмотрела вроде все темы кулинарки, такого способа терки, точнее дерки ни у кого не нашла.
Не смешите меня. С самого детства не было страшнее кары чем картоху тереть на мелкую терку. Она в Беларуси так и называется- картофельная. Все костяшки были по локоть стерты И лучок обязательно надо тертый, они тогда вообще не темнеют. И зубчик чеснока выдавить. Муку не добавляю. Это не оладьи.
Это сообщение отредактировал kostikofffff - 24 ноя 2015 в 14:26
Моя бабушка, полячка, называла их ДЕРУНЫ. Я их не люблю. Я их обожаю! Делаю сразу много. Жена не ест, т.к. жареные и жирные, поэтому все достается мне одному! Я жадный до дерунов.
кхм... чем? повторяю - просмотрела все темы с драниками в ЯП кулинарии, все терли на других терках именно, что терли, не драли Kronos спасибо hunter59 дэруны, да. именно так в Украине их и называют
это сырокопченая грудинка свиная Очень я её уважаю, а если в холодильнике нет её или солёного сала - весьма страдаю.
Это сообщение отредактировал Illustrandis - 24 ноя 2015 в 15:06
Таких дранников точно не видела. Попробую и ваш вариант.
Они получаются очень светлые, желтые, как маленькие солнца И очень вкусные, хрустящие. У нас с картохи соку много получается, я не сливаю его, немного муки добавляю, чтобы густоту отрегулировать. Ну а вообще все "на глаз" делаю, как всегда
Цитата
И эта, колдуны когда ждать?
Надо купить кусок крестца хороший, как с деньгами попустит - так до рынка доберемся, домашней свинины приобрести. А там и до колдунов недалеко
Затем добавляем сметаны, уменьшаем огонь и оставляем под крышкой еще минут на 10. И выключаем
Казалось бы, никаких особых изысков и мудрёных ингредиентов, но, бляха-муха, как же это вкусно и аппетитно выглядит!!! ТС, прости, что вставляю свои 5 копеек На этапе добавления сметаны пару ложек (сметаны) кладу в чашку, туда добавляю чайную ложку муки, давленый чеснок и молотый перец, всё перемешиваю и вливаю эту смесь в сковородку вслед за основной частью сметаны. Ну а далее так же - минут 10 под крышкой. Мука делает соус более густым, ну а чеснок и перец - сами понимаете.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
выложи
и моя бабуля учила,шо картопля надо крупно тереть, а цибулю мелко.
yaplakal.com