Отличный плов! Пользуясь случаем прошу совета: у меня получается очень вкусный плов, но есть трудности с пригоранием. Ну не понимаю я как вода должна вся уйти, но при этом рис не должен подгореть. Тут или кувшинчик или дудочка. Объясните, если возможно. (такая же хрень получается и при готовке разных каш на домашней плите).
Я также делаю. Только у меня нет бачка от вертикальной стиралки :) У меня вообще ничего не регулируется, в конце рис когда засыпаю то просто дрова кладу с таким расчётом что к моменту засыпки риса закипает а дальше угли догорают с малым жаром и не пригорает и рис готовится в плове.
в остальном всё делаю также, мясо, правда, половину растаскивают :)
Отличный плов! Пользуясь случаем прошу совета: у меня получается очень вкусный плов, но есть трудности с пригоранием. Ну не понимаю я как вода должна вся уйти, но при этом рис не должен подгореть. Тут или кувшинчик или дудочка. Объясните, если возможно. (такая же хрень получается и при готовке разных каш на домашней плите).
при готовке плова вес смысл в том, что вода должна частично выкипеть, чтобы масло, оседая вслед за водой. пропитала весь рис. И, в самом конце, запаривать рис столько, что когда вода полностью выпарилась, рис был уже готов. Внизу остается только масло и мясо с морковкой. Пару минут им не страшно, не подгорят. Но вот рис на дно попасть ни в коем случае не должен.
ТС... ты зараза... настолько садистки-медленно выкладывать пост...
Мы с женой уже в аське успели обсудить, где будем готовить) Я уже успел на этой волне пожрать сходить)
Но плов офигенен. Зеленю!
Ну я на тоже на работе. (((
Ты часом не с Челябинска? А то у меня как раз 20 минут первого) Сидел терпел до обеда)
Ну, почти из Челябинска. Южнее. ;) Орен.
Жаль... так бы напросился в гости) Чтобы научил делать вкусный плов)
По весне - и так приезжай. ;) Мне не жалко. ))) Дачка в дачном массиве, он охраняется. Дом за спиной, когда лицом к печи стоял.
Добавлено в 10:25
Цитата (Насяшка @ 29.10.2015 - 13:23)
Цитата
Без зиры готовить плов и любой другой "этаниплофф" вообще нельзя даже начинать! Плову дает вкус только эта приправа.
Фукака эта ваша зира! А вот этаниплов очень достойный, и фотки аппетитные.
Вай-вай-вай! А как плов без зиры-то? Это его основной вкус. Тут главное не переборщить, но без нее никак при готовке плова.
Это сообщение отредактировал Hanglider - 29 окт 2015 в 10:27
(такая же хрень получается и при готовке разных каш на домашней плите).
Мой простой метод.
1. Посуда должна быть высокой теплоемкости (грубо говоря, чем толще дно и стенки - тем лучше) 2. Крышка должна закрываться плотно 3. Воды нужно сразу дать нужное количество. 4. Не надо кипятить кашу. При выполнении первых трех пунктов, достаточно довести до кипения, и выключить кашу. Закрыть крышкой - и она дойдет сама.
Очень аппетитно, красиво, вкусно, летне! Я почти так же делаю (к сожалению только в квартире могу). Но вот вопрос: я всегда кидаю первой морковку обжариваться. Она жарится дольше. А почему ты лук первый кинул? ТС?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
но не хватает зелени, люблю добавить укропчику и свежего лучку с белыми небольшими головками... но это на любителя.
yaplakal.com
Hangliderавтор 29 окт 2015 в 10:18