Готовим на даче. Сырне было., Теперь будет "Этаниплов"! )))

Цитата (Hanglider @ 29.10.2015 - 13:40)

Цитата (ветерочек @ 29.10.2015 - 16:14) Цитата (Hanglider @ 29.10.2015 - 12:51) Добавлено в 13:02 Цитата (ветерочек @ 29.10.2015 - 15:44) Отлично все сделано! За молотый красный перец отдельный п-л-ю-с. П.С. Зиру на дух не переношу ))) Спасибо за похвалу, но как без зиры плов сделать? Это тогда точно будет каша. Пусть будет каша, но вкусная. У меня обостренный нюх, а зира из тех специй, которые забивают вкус продуктов, вместо того, чтоб подчеркнуть. Но это чисто на мой взгляд, что ни в коей мере не умаляет Вашего таланта. Ну, тут уже личные предпочтения. )) Я, вот, к примеру, куркуму не кладу. Хотя в классическом рецепте она есть. Куркума дает насыщенный янтарный цвет и является природным консервантом. Но я чую ее вкус - он для меня как вкус известки - и "этаниплов" у меня красный от перца, нежели желтый от куркумы. )))

Мой плов тоже всегда красный от перца, тут я с Вами полностью солидарна. )))

отличный плов. всё по феншую, насколько я могу судить

Цитата (Xisler @ 29.10.2015 - 17:29)

отличный плов. всё по феншую, насколько я могу судить

Старался. ))

Этаниказан! Только чугуний! А вообще готовлю так же, практически, в специях только разница. Я добавляю еще семена кинзы, а паприку и молотый перец наоборот не добавляю.

Дачно, душевно, вкусно! Я бы отведала с удовольствием.
Яркие фотки прям вернули в лето. Спасибо!

Скрытый текст

странно, а где пловосрач???

Цитата (crazyBelka @ 29.10.2015 - 13:06)

странно, а где пловосрач???

я не нашел до чего докопаться, но я и не ыксперт

Цитата (Xisler @ 29.10.2015 - 15:09)

Цитата (crazyBelka @ 29.10.2015 - 13:06) странно, а где пловосрач??? я не нашел до чего докопаться, но я и не ыксперт

Тогда ждём Ыкспертов. они к вечеру обычно появляются, когда зеньки позаливают.

Hanglider
Здесь мне захотелось процитировать Bartolomeo, который в одной из тем сказал: "..блюдо нужно готовить с душой и настроением, тогда у него..есть вкус, аромат и любовь к ближним". Так вот, ваш плов полностью пронизан этим ощущением! Спасибо!

Цитата (osminogka @ 29.10.2015 - 19:22)

Hanglider Здесь мне захотелось процитировать Bartolomeo, который в одной из тем сказал: "..блюдо нужно готовить с душой и настроением, тогда у него..есть вкус, аромат и любовь к ближним". Так вот, ваш плов полностью пронизан этим ощущением! Спасибо!

Вы как будто с моей знакомы! Она тоже тогда сказала:"Чтобы так готовить надо любить. И любить готовить." ))) Спасибо за лестную оценку. @>-->--

пловецкий на отлично-позеленил бы да рейтинга нету)))

Hanglider
Очень душевно. Аппетитно. Понятно.

Hanglider
Замечательно! Спасибо за такой "тёплый" пост. Плов удался на славу!
И это.... люди, крепитесь, скоро лето! Осталось то всего ничего, Новый Год, Пасха, а там и лето!

Сталик это ты?
За плов спасибо.
Это сообщение отредактировал zaebal - 30 окт 2015 в 05:07

сколько людей, столько и рецептов :) для ся уяснил что кардинально отличается один и тот же рецепт именно на каком огне и как делается, а не в ингридиентах.... от проебал казан в прошлом году, готовил в воге, вроде почти одно и то-же, а вкус не тот

за печку и подбор дров - респект и петрушка :)

и да, всегда обжариваю лук в жире, что бы отдал вкус и вытаскиваю, а дальше лук уже другой, но я ж говорил, сколько людей, столько рецептов
Это сообщение отредактировал Evlampiy - 30 окт 2015 в 05:10

Цитата (zaebal @ 30.10.2015 - 08:05)

Сталик это ты? За плов спасибо.

Нет, я не Сталик. Я Серёжа. )))
Это сообщение отредактировал Hanglider - 30 окт 2015 в 06:24

Спасибо ТС,не поленился подготовить тему подробненько.
У нас в компании есть отдельный Пловщик,я готовлю разные блюда из мяса в т.ч.,но Плов готовит др. чел.
Ну сам то пару раз готовил конечно,поэтому могу оценить все тонкости,все супер!
Ну по традиции свои три копейки конечно вставлю )

Рис в середине готовности протыкаем.
Любим горох и изюм добавлять,мясо на косточках и покрупнее .
Да вот и все пожалуй.А стотысяч мелочей правильных совпадают.
Да тут виден подход к делу.
Красота!.
р.s. Жаль в этот раз плов не будем готовить,приехал друг казах,уже затарился вчера кониной,она у них как шоколад )
Всем удачи. )


Да,как то сам готовил плов из казы,просто остался большой кусок палки ,уже готовой.
В общем классно.
Но на востоке это считают извращением,они казы так уплетают с удовольствием )
Это сообщение отредактировал alkora - 30 окт 2015 в 07:11

Очень подробно описано, особенно понравились объяснения про ведение температурного режима. Это Плов!

Цитата (mitya79 @ 2.11.2015 - 16:55)

Очень подробно описано, особенно понравились объяснения про ведение температурного режима. Это Плов!

Уж как получилось. Не претендовал на столь высокую оценку почтенного сообщества. Спасибо за похвалу.

Отчетливо прослеживается почерк Сталика с его ферганским пловом))) Тоже так делаю.

КозаЯ

Цитата

Отчетливо прослеживается почерк Сталика с его ферганским пловом))) Тоже так делаю.

Хммм..., а что, сталик это божественное существо? Только он умеет готовить подобный плов?
То бишь, кроме сталика больше никто не умеет готовить ферганский плов? Так получается? По меньшей мере, странное заявление, я думал, ферганский плов готовили ещё до его появления на свет.
"Оказывается, вот оно чё, Михалыч" - хотелось бы услышать в чём прослеживается почерк сталика.

Цитата (Bartolomeo @ 3.11.2015 - 21:11)

КозаЯ Цитата Отчетливо прослеживается почерк Сталика с его ферганским пловом))) Тоже так делаю. Хммм..., а что, сталик это божественное существо? Только он умеет готовить подобный плов? То бишь, кроме сталика больше никто не умеет готовить ферганский плов? Так получается? По меньшей мере, странное заявление, я думал, ферганский плов готовили ещё до его появления на свет. "Оказывается, вот оно чё, Михалыч" - хотелось бы услышать в чём прослеживается почерк сталика.

да он просто балаболит душевно ! ну и готовит конечно !

Класс! Молодца!
Все правильно сделал.

Цитата (Bob1972 @ 2.08.2017 - 14:43)

Класс! Молодца! Все правильно сделал.

Нифига ты первонах