Фу! Хоть здесь хватило. Весь парник с рассадой опустошил ))) Офигенно! В отпуске своим девкам сделаю. К началу отпуска тут как раз тем будет на 2 недели экспериментов.
Вы думаете в теме "кулинария" кому-то приятно слышать о ваших слюнях? Бррррр... По теме: все так суперски! Классная тема! Это сообщение отредактировал Voland80 - 28 окт 2015 в 20:34
Вот это да Просто обалдеть какой обед приготовили для меня мои любимые соседи, таки придумали как расправиться с моими запасами помидор))) видно сильно по колбасе соскучились Эклеры очень впечатлили, я их хочу! Томатный нежный суп прекрасен За говядину в помидорах отдельное спасибо, я люблю такое сочетание Крем, какая красота! Представляю как это нежно и вкусно
Энди, Аленка, спасибо вам огромное! Я вас люблю Это сообщение отредактировал leonelo - 28 окт 2015 в 21:35
Добавлено в 23:30 Елениум Креветки жарим часто, но буквально минуты три , пока они не порозовеют, иначе пропадают все полезные свойства, и они становятся резиновыми. Супруга балует нас, пожарив их на ( есть у буржуев готовое сливочное масло с приправами ), и добавив чесночка.. за три минуты деликатес готов. Упаривать в вине чёт даже не пробовали... а теперь вопрос, остаются ли они такие же нежные как свеже и слегхка обжаренные ?
Это сообщение отредактировал Motomoto - 28 окт 2015 в 23:31
Добавлено в 23:30 Елениум Креветки жарим часто, но буквально минуты три , пока они не порозовеют, иначе пропадают все полезные свойства, и они становятся резиновыми. Супруга балует нас, пожарив их на ( есть у буржуев готовое сливочное масло с приправами ), и добавив чесночка.. за три минуты деликатес готов. Упаривать в вине чёт даже не пробовали... а теперь вопрос, остаются ли они такие же нежные как свеже и слегхка обжаренные ?
упаривали с кожурой от креветок, их сами децл подровняли только температуркой до самого смаку. читай внимательно и будет тебе щастье!
Добавлено в 23:30 Елениум Креветки жарим часто, но буквально минуты три , пока они не порозовеют, иначе пропадают все полезные свойства, и они становятся резиновыми. Супруга балует нас, пожарив их на ( есть у буржуев готовое сливочное масло с приправами ), и добавив чесночка.. за три минуты деликатес готов. Упаривать в вине чёт даже не пробовали... а теперь вопрос, остаются ли они такие же нежные как свеже и слегхка обжаренные ?
упаривали с кожурой от креветок, их сами децл подровняли только температуркой до самого смаку. читай внимательно и будет тебе щастье!
Цитата
...добавила креветки и варила ещё 3-5 мин.
ога... будучи нетрезв прочёл не совсем внимательно. Но пару вещей взяли на заметку.
Хм, я в легком удивлении. За фото и подачу конечно зелень... Но я что б понять рецепт и понять что в итоге вышло прочитал сей опус 2.5 раза. Не, я не зануда, но так и не понял почему для чего то используется только "панцири креветок" хотя весь кайф в "головах" и так и не понял про "томатную эссенцию"... Ну и про много другое. В общем полная жесть, это только мое ИМХО. Отличный набор продуктов почти запороли. Тут как говорится конструктор лего вышел. П.С. Я про то что во многих местах усложнение не нужно, ну и нужно чуток понимание в обработке продуктов (про тайминги молчу), я именно про чуток понимания процесса. Хорошее умение фотографировать сее не заменит. Готов к расстрелу Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 29 окт 2015 в 00:18
Хм, я в легком удивлении. За фото и подачу конечно зелень...Но я что б понять рецепт и понять что в итоге вышло прочитал сей опус 2.5 раза.Не, я не зануда, но так и не понял почему для чего то используется только "панцири креветок" хотя весь кайф в "головах" и так и не понял про "томатную эссенцию"... Ну и про много другое.В общем полная жесть, это только мое ИМХО. Отличный набор продуктов почти запороли. Тут как говорится конструктор лего вышел.П.С. Я про то что во многих местах усложнение не нужно, ну и нужно чуток понимание в обработке продуктов (про тайминги молчу), я именно про чуток понимания процесса. Хорошее умение фотографировать сее не заменит.
Не, ну почему - " Ну, йобана!" ??? Вы как бы мотивируйте и разверните, что ли, это ж кулинарный уголок. А лучше приготовте по данному рецепту в поделитесь мнением. Фотографии выложите.
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 29 окт 2015 в 00:56
Чуток понимания в обработке продуктов? Я ещё учусь, надеюсь, постигну. Пойду, перечитаю суп из кильки, обогащу знания.
Вы знаете, хоть и "Супчик из кильки" был выложен в посте про ностальгию, и я до сиг пор не понимаю что Вас так в нем задело. Ибо у всех она разная, что в принципе пост и показал. НО! в нем была полностью соблюдена обработка продуктов и тайминги. И понятия обработки продуктов! Не, я это не ради ругательства, просто для истины пишу... К стати, перечитайте... Да улыбнитесь в конце концов в час ночи И сделайте супчик из консервы Да шучу я, шучу Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 29 окт 2015 в 01:06
П.С. Я про то что во многих местах усложнение не нужно, ну и нужно чуток понимание в обработке продуктов (про тайминги молчу), я именно про чуток понимания процесса.
П.С. Я про то что во многих местах усложнение не нужно, ну и нужно чуток понимание в обработке продуктов (про тайминги молчу), я именно про чуток понимания процесса.
вот эта ты щас завернул. я умираю
Не, ну загнул я конечно, но суть то от этого не меняется. Или я не прав?
Ну ладно, по порядку. Панцири от креветок были выварены для насыщенности бульёна. Затем выкинуты, не переживайте. Затем уже в том бульёны были сварены очищенные креветки. И этот насыщенный бульен использовался как основа для муса. Вы в курсе, как получают масло омаровое? Жарят и перемалывают панцири, а затем добавляют в масло. Второе. Что непонятно в эссенции? Вы никогда не замечали прозрачной жидкости на срезе помидоров, когда они простоят какое то время? Вот это я и собрал таким способом. Насыщенную томатную плазму. Что такое "тайминги", я увы не знаю, поэтому ответить не могу
Это сообщение отредактировал andy2308 - 29 окт 2015 в 01:18
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И сделайте супчик из консервы 
yaplakal.com