Это чушь. Терпеть не могу муку в омлете, и вот тут в разделе Кулинария товарищ выкладывал ностальгический омлет, без всякой муки - оно самое!!!
Ну без обид, Но моем детстве, я 75го, в школе 810 он был с мукой!!!! Так же в СПУ 216. Я ж написал, что он кому то нравится кому то нет... Я ж не настаиваю, и прекрасно понимаю что даже тогда все разнилось по приготовлению... Лениво ГОСТ рецепт щаз поднимать...
Достаточно поискать в гугле "омлет по ГОСТу" - никакой муки. Яйца + молоко + соль. Никакой яично-мучной тюри.
К примеру: 1, 2, 3, 4, 5... Короче идея понятна.
Это сообщение отредактировал grably - 30 июн 2015 в 01:46
То, что пережитками СССР называется омлетом - не является омлетом, как ты тут свою посконность не доказывай. То, что по привычке у нас называется омлетом - это запеканка.
ой бяда, бяда, огорчение)) ты ещё скажи, шо у нас салат Оливье непральный)) не хранцузский))
Сделать оригинальный немногие потянут по финансам сегодня. Да и невкусный он, если честно. А блин когда простейшее блюдо из одного ингредиента обрастает кучей ненужной херни и это кто-то мудрый еще и в гостах прописывает, это печально. И одна шестая земной тверди считает этот бред нормой. Как человек, интересующийся историей кулинарии и неплохо готовящий, считаю это тупизмом сродни "мясу по-французки" - дикому бреду общепита, придуманному нерадивыми тетями Клавами.
Это сообщение отредактировал Ивиан - 30 июн 2015 в 01:50
Это только яичница и простой омлетик быстро на сковородке делается... Они тоже вкусные. А вот столовский долго. И знаете почему? Когда надо сделать не одну сотню порций их не жарют на сковородке, а в лотках запекают! Это рецепт именно "Столовского" вкуса омлета а не другова!
стакан с молоком зачетный. спасибо за технологию, завтра сварганю на завтрак.
На завтрак, за 85 минут, не считая смешивания ингредиентов и послеующего остывания?! Хм... Безработный чтоль?
Хм, а кто сказал что омлет это быстро? Кто сказал что приготовление что либо быстро?
Хм, вы думаете, заваривая ложку кофе это быстро и у вас Кофе в стакане? Хм, вы думаете, заливая что то молоком на завтрак у вас еда? Быстрая? Почитайте что вы залили... Хм, залив пшено или зерна вы думаете у вас каша выходит за 10 мин? Ну и Т.Д. Завтрак это такое же блюда как и все, и все они требуют времени и готовки! Да да, требуют, Ну на верное бутерброда холодного, но в принципе, не считая времени нарезки, вы его нарежете пока чайник закипит, но он тоже кипит не мгновенно, а заварка? Даже пакетик фигни надо заваривать определенное время. В общем, еда требует подготовки и готовки! А вы знаете, тока не смейтесь, банальный Доширак требует примерно 20 мин для полной готовности и полной интеграции специй??? (вариант - голодный студент сгрыз теплое и вкусное не рассматриваем) Поймите, еда требует времени, и если вам всегда кто то ее готовил на завтрак, то посмотрите сколько у них времени это отнимало, я говорю про бабушек наших. Ну и много чего... П.С. К стати, благодаря рекламе, киношкам об завтраке стало даавно извратное понятие. По "шаблону" завтрак это что то кинул запил и побежал. Это в корне не правильно, ибо завтрак это такое же ответственное принятие пищи. И из за того что сее принятие пищи происходит утром, оно от этого быстрым, я имею ввиду время приготовления, не сокращается. Блин, диетологи советуют, особенно после 30 на завтрак разнообразные кашки, советуют не для фигуры, а для желудка, ибо умеренный гастрит у 75% нашего поколения, дык к ним без 40 мин свободного времени не подходи Дык кого волнует здоровье тратят время Ну и Т.Д.
Это сообщение отредактировал 7Aleksey7 - 30 июн 2015 в 03:18
Зря к стати смеетесь, приведен совет правильный, особенно правильный на коррекцию вкуса, сахаром именно в борще правят, ну или в свекольнике, и это стандартный поварской прием. Ну далее, особенно вылить, обсуждать не будем, какой то выпускник ЕГ сее сверстал, по сему, ну да бог с ним ))
Кстати: достаточно поискать в гугле "омлет по ГОСТу" - никакой муки. Яйца + молоко + соль. Никакой яично-мучной тюри.
а котлету из советской школьной столовки в ГОСТе найти не хошь?))) шото мине подсказывает, шо туда не надо было столько хлеба добавлять скок повара ))
Если пошукать - можно найти рецепты омлета, выложенные поварами общепита, - никакой муки и соды, только точная пропорция яиц и молока Например, здесь рецепт без муки и соды - и всё получилось идеально. Кстати фотка в начале поста как раз оттуда Это сообщение отредактировал Насяшка - 30 июн 2015 в 04:45
ненавижу рецепты "на глаз". вам сложно было написать ложку муки или две? из той горки и три ложки вышло бы. вот честно, хотела мужа порадовать, приготовить ему блюдо детства, а теперь не стану.
не расстраивайся, держи выдержку из официального советского документа
в дет саду такой нам делали, до сих пор воротит от него, видимо что то не так приготавливали. Мой омлет: Чистчим и режем лук репку Кипятим воду и ошпариваем ей помидоры, снимаем шкуру с поридоров Обжариваем лук на растительном масле, подсолнечном,оливковом,хлопковом (у кого есть кокое, по вкусу) Зафигачиваем к луку в сковородку тела очищенных томатов, мелко наструганных, и сразу солим. Перемешиваем. Пока это все происходит, берем миску, наливаем необходимое количество молока, и другую миску. В другую миску мы по одному разбиваем яйца. Разбил-вылил в молоко,(это что бы тухлятина не попалась) Взбиваем, как раз в это время лук с помидорками подойдет (не забываем перемешивать на сковородке) трем сыр на терке и все туда, на сковороду заливаем/засыпаем солим,перчим,хмели-сунелим и т.д. 5-7 минут и готово. без всякой муки, соды и 85 минут в духовке
UPD Еще можно грибов добавить, вчера жена лисичек принесла Это сообщение отредактировал Botant - 30 июн 2015 в 09:42
Ставим на 160 – 170 С, Все зависит от толщины формы и мощности духовки. Если не уверенны, или первый раз делаете то поставьте 150 - 160С, не страшно. Все равно на глаз будете делать. Времени 45 – 85 минут. Зависит от объема и от толщины формы (массы). На фото моя не любимая толстая форма, но нет у меня тонкостенной мелкой, по сему эта «корова» при 160С готовится 85 мин
уточни плиз, в разогретой духовке запекать минимум 45 минут? Это не много?
Если уже быть точным, то никакой муки. И неправда , что без муки он не получится. Спасибо за напоминание.
Это сообщение отредактировал Ovimu - 30 июн 2015 в 10:24
не совсем понятно зачем нужна мука, тем более в домашней кулинарии?! тем не менее поискав подобную комбинацию, нашел разновидность омлета под неблагозвучным названием "Драчена" рец-ра для предприятий общественного питания.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Дык кого волнует здоровье тратят время 
yaplakal.com