Омлет по столовски., Привет из СССР!

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Ивиан комментарий скрыт

-41

7Aleksey7 автор 30 июн 2015 в 01:23

Ярила • На сайте 13 лет

Ну и вот финал, всем приятного аппетита! Итог на вкус, консистенцию, упругость, запах и все остальное – Столовский Омлет.

~~MrVinsentov~~ 30 июн 2015 в 01:24

Direct Drive • На сайте 13 лет

стакан с молоком зачетный.
спасибо за технологию, завтра сварганю на завтрак.

Это сообщение отредактировал MrVinsentov - 30 июн 2015 в 01:25

grably 30 июн 2015 в 01:24

Анус Ректальный • На сайте 13 лет

Всё нормально, кроме ЭТОГО безапеляционного утверждения:

Цитата (7Aleksey7 @ 30.06.2015 - 01:12)

Добавляем муку, без нее нет «столовского, школьного, детсадовского омлета».
На 6 яиц добавляем столовую ложку (ложка СССР, размер стандартный) с горкой и еще немного. Еще раз напишу – без муки Он не делается!
Вот ложка

Это чушь. Омлет с мукой - это не омлет. Это дешёвый суррогат, когда более дорогие яйца заменяют мукой с водой-молоком, для увеличения объёма.

Терпеть не могу муку в "омлете", и вот тут в разделе Кулинария товарищ выкладывал ностальгический омлет, без всякой муки - оно самое!!!
Дежавю: Омлет из нашего детства

И у меня получилось ровно по его рецепту!

Это сообщение отредактировал grably - 30 июн 2015 в 01:35

mjksn 30 июн 2015 в 01:24

Спортлото • На сайте 18 лет

Цитата (7Aleksey7 @ 30.06.2015 - 03:09)

По сему вот вам рецепт столовского омлета.

1 – Яйца
2 – Молоко
3 – Мука
4 – Соль
5 – Сливочное масло

А где сода?
В столовском омлете она всегда присутствовала. Он тогда сильно не садится.

domolentyaka 30 июн 2015 в 01:25

Приколист • На сайте 12 лет

Цитата

вот честно, хотела мужа порадовать, приготовить ему блюдо детства,

Напишите мне в личку. Я Вам скажу как сделать омлет правильно.

~~oldquestion~~ 30 июн 2015 в 01:25

Ярила • На сайте 15 лет

Цитата (jagoda @ 30.06.2015 - 00:22)

ненавижу рецепты "на глаз".
вам сложно было написать ложку муки или две? из той горки и три ложки вышло бы.
вот честно, хотела мужа порадовать, приготовить ему блюдо детства,
а теперь не стану.

Ага. назло маме - отрежу себе ногу

Все всегда готовится на глаз. Рецепт - не догма, а лишь канва для фантазии и собственной чуйки.

ТС, спасибо.
Я так же готовлю. Только не в духовку (она жрет у меня электричества дохрена) а в сковороде под крышкой.

niss2005 30 июн 2015 в 01:26

Весельчак • На сайте 11 лет

Ну и как теперь до утра дожить. . .
P.S. Зелень!!!!

jagoda комментарий скрыт

-12

пластырь 30 июн 2015 в 01:26

• На сайте 15 лет

Цитата

при 160С готовится 85 мин

Хрена себе омлетик за полтора часа )

~~Ивиан~~ 30 июн 2015 в 01:27

Хохмач • На сайте 12 лет

-4

Запеканка это, в омлете только яйца и ничего более.
А чтобы приготовить запеканку как в СССР приготовь ее на комбижире и швырни в стену школьной столовой. Прилипнет - значит удалось.

Если без шуток - фото отличные, но их очень дофига для такого простого блюда. И да, неплохо бы блюдо называть так, как оно называется на самом деле.

Это сообщение отредактировал Ивиан - 30 июн 2015 в 01:30

KrestniyП 30 июн 2015 в 01:28

Я пришёл • На сайте 12 лет

Добавил в закладки)) надо будет попробовать)

Цитата (jagoda @ 30.06.2015 - 01:22)

медам, вам так приспичило, шо аж невтерпёж ?))
и таки да, скок помню всегда в рецептах присутствовало "на кончике ножа", "пол-ложки"... и "на глаз")))
можете готовить или НЕ готовить, но зачем орать то об этом?))

Это сообщение отредактировал KrestniyП - 30 июн 2015 в 01:34

DensMan 30 июн 2015 в 01:28

Ярила • На сайте 16 лет

Цитата (jagoda @ 30.06.2015 - 05:22)

Просто Вы наверно готовить не умеете))) Без обид если чё...

mjksn 30 июн 2015 в 01:29

Спортлото • На сайте 18 лет

Цитата (Ивиан @ 30.06.2015 - 03:27)

Запеканка это, в омлете толькл яйца и ничего более.

С какого ляду вдруг там только яйца?
А как же млеко?

jagoda комментарий скрыт

-24

~~Ивиан~~ 30 июн 2015 в 01:30

Хохмач • На сайте 12 лет

-9

Цитата (missjackson @ 30.06.2015 - 01:29)

Цитата (Ивиан @ 30.06.2015 - 03:27)

Запеканка это, в омлете толькл яйца и ничего более.

С какого ляду вдруг там только яйца?
А как же млеко?

Нет там никакого млека. Это французское блюдо, посмотри ЛЮБУЮ кулинарную энциклопедию...

Arty1970 30 июн 2015 в 01:33

КОТ, Просто КОТ • На сайте 15 лет

Омлет - это всегда яйцо и жидкость, обычно молоко,
знаю любителей на воде, на соке видел, на бульоне
много вариантов

я люблю с овощами грибами и сыром... Чередовать,
а столовский тоже люблю)))
И да, мама в него всегда Ложку с горкой клала муки
высшего сорта ....
Соль перец по вкусу...

Добавлено в 01:34
Ивиан
В русской кухне так уж сложилось яйца и жидкость, мы не французы и обсуждаем тут русские варианты омлетов...

Morpeh1973 30 июн 2015 в 01:37

Приколист • На сайте 14 лет

Омлет это всегда вкусно и полезно, Зелени в омлет и автору!!!!

Somatik 30 июн 2015 в 01:37

Балагур • На сайте 14 лет

хм, не хочу показаться ханжой, но такое у меня уже в закладках:
http://www.yaplakal.com/forum30/st/0/topic474289.html
там правда немного другая технология...

Это сообщение отредактировал Somatik - 30 июн 2015 в 01:40

Алюсик 30 июн 2015 в 01:38

циничный романтик • На сайте 16 лет

Цитата (Ивиан @ 30.06.2015 - 01:30)

Цитата (missjackson @ 30.06.2015 - 01:29)

Цитата (Ивиан @ 30.06.2015 - 03:27)

Запеканка это, в омлете толькл яйца и ничего более.

С какого ляду вдруг там только яйца?
А как же млеко?

Нет там никакого млека. Это французское блюдо, посмотри ЛЮБУЮ кулинарную энциклопедию...

то есть название и посыл темы тебя никак не смущает?
омлет по-столовски, привет из СССР
ты нам ещё за оливье с раковыми шейками повтирай, энциклопедист

Ивиан комментарий скрыт

-13

БИОМЕХАНИК 30 июн 2015 в 01:39

Грубый Ниоткуда • На сайте 12 лет

Хаарроший такой омлетющище!

7Aleksey7 автор 30 июн 2015 в 01:40

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (grably @ 30.06.2015 - 01:24)

Это чушь. Терпеть не могу муку в омлете, и вот тут в разделе Кулинария товарищ выкладывал ностальгический омлет, без всякой муки - оно самое!!!

Ну без обид, Но моем детстве, я 75го, в школе 810 он был с мукой!!!! Так же в СПУ 216. Я ж написал, что он кому то нравится кому то нет... Я ж не настаиваю, и прекрасно понимаю что даже тогда все разнилось по приготовлению... Лениво ГОСТ рецепт щаз поднимать...
Ну а на вкус и цвет у всех по разному, я специально в самом начале написал.

KrestniyП 30 июн 2015 в 01:42

Я пришёл • На сайте 12 лет

Цитата (Ивиан @ 30.06.2015 - 01:39)

То, что пережитками СССР называется омлетом - не является омлетом, как ты тут свою посконность не доказывай. То, что по привычке у нас называется омлетом - это запеканка.

ой бяда, бяда, огорчение))
ты ещё скажи, шо у нас салат Оливье непральный)) не хранцузский))

7Aleksey7 автор 30 июн 2015 в 01:43

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата (missjackson @ 30.06.2015 - 01:24)

Цитата (7Aleksey7 @ 30.06.2015 - 03:09)

По сему вот вам рецепт столовского омлета.

1 – Яйца
2 – Молоко
3 – Мука
4 – Соль
5 – Сливочное масло

А где сода?
В столовском омлете она всегда присутствовала. Он тогда сильно не садится.

Она там не нужна. Ибо он готовился всегда заранее, как и все блюда, и стоял перед накрытием столов определенное время. Осадка быть должна всегда и ее компенсировать не надо. А точнее толщину блюда на выходе программировали толщиной заливки в лоток... Как то так.

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 25 276
0 Пользователей: