мля, пока искал топик - забыл зачем его искал. а ведь что-то важное сказать хотел... а вместо него, на главной наиграная хуйня про сундук с хуями (сорь за тафтологию).
Тоже замутил, очень вкусно. Спасибо за рецепт, плюсанул Правда косяки у меня небольшие. Так как не имел пропорций. Началось все с того что обжаривать филе пришлось минут 20 а не 10. Филе много жидкости дало, и ждал пока испариться чтоб корочка небольшая появилась. Но это то ладно. Сметаны мало оказалось, и корочка с низу еще больше стала. Все равно спасибо, наловчимся
как только в продаже появляется молодой картофель, сразу закупаюсь им, варю, добавляю потом сливочное маслице, нарезанную зелень, трясу хорошенько и ем. можно даже без всего, так вкусно это ) а курица... просто и вкусно. только я не понял, зачем овощную обжарку доставать и потом опять добавлять.
как только в продаже появляется молодой картофель, сразу закупаюсь им, варю, добавляю потом сливочное маслице, нарезанную зелень, трясу хорошенько и ем. можно даже без всего, так вкусно это ) а курица... просто и вкусно. только я не понял, зачем овощную обжарку доставать и потом опять добавлять.
честно говоря, по научному не отвечу))) пришла к этому опытным путем, так и курица вкуснее и соус, может быть потому что зажарка масло не крадет у курицы, или потому что зажарка получается частью соуса, а не курицы...
если жарить все вместе, поджарка сгорит, если не сгорит - курица не поджарится. по отдельности все ингредиенты получат корочку и не сгорят =)
Это сообщение отредактировал pashu86 - 20 мая 2015 в 15:25
БелокураяЖоз первое спасибо за рецепт понимал что будет вкусно, но решил пробовать а после отписаться сразу скажу изменил сам рецепт лук+морковка обжарил добавил нарезанную грудку, обжарил теперь заправка сметана+ столько же воды или бульона , то есть сметану разбавил 1:1 в сметану добавил чеснок ,перец ,соевый соус, лавровый лист, душистый перец протушил это нечто, готовил малому ,но что то мне подсказывает ,что хер чо он дождется от этого блюда это ОЧЕНЬ нежно ,вкусно и очень быстро, спасибо малому дал облизать ложку, глазки загорелись, слюна потекла, сказал что очень вкусно спасибо
Хороший рецепт, легкий и вкусный и фотки симпатичные Есть пара вопросов: "Обжариваю лук с морковкой на капле растительного масла, убираю со сковороды" - степень прожарки blue, судя по фотке? )
"Обжариваю филе на сливочном масле минут 10 на большом огне" - видимо у нас очень разные плиты, у меня на большом огне через 10 мин угольки получатся )
"Тушу на медленном огне минут 30" - в чем секрет нераспадающейся на фракции сметаны?
"Обжариваю лук с морковкой на капле растительного масла, убираю со сковороды" - степень прожарки blue, судя по фотке? )
ну конечно, не до совсем кондиции, оно же потом еще тушится
Цитата
"Обжариваю филе на сливочном масле минут 10 на большом огне" - видимо у нас очень разные плиты, у меня на большом огне через 10 мин угольки получатся )
на сливочном масле уголко вряд ли получатся...
Цитата
"Тушу на медленном огне минут 30" - в чем секрет нераспадающейся на фракции сметаны?
опять - в сливочном масле, если делать в на растительном, то стоит добавить муку и бульон, но все равно масло отделится, а так сливочное масло от сметаны практически не отделяется, все молочное, распадаться практически не на что)))
"Обжариваю филе на сливочном масле минут 10 на большом огне" - видимо у нас очень разные плиты, у меня на большом огне через 10 мин угольки получатся )
на сливочном масле уголко вряд ли получатся...
ИМХО, на любом масле за 10 минут на сильном огне филе станет коричневого цвета, как шкварки )
"Обжариваю филе на сливочном масле минут 10 на большом огне" - видимо у нас очень разные плиты, у меня на большом огне через 10 мин угольки получатся )
на сливочном масле уголко вряд ли получатся...
ИМХО, на любом масле за 10 минут на сильном огне филе станет коричневого цвета, как шкварки )
ну может у нас и правда плиты разные))) давайте сравним? я свой результат показала через 10 минут)))
"Обжариваю филе на сливочном масле минут 10 на большом огне" - видимо у нас очень разные плиты, у меня на большом огне через 10 мин угольки получатся )
на сливочном масле уголко вряд ли получатся...
ИМХО, на любом масле за 10 минут на сильном огне филе станет коричневого цвета, как шкварки )
ну может у нас и правда плиты разные))) давайте сравним? я свой результат показала через 10 минут)))
Это же говядина, да?))) думается мне, что курица водинистее говядины... И обжарина же она не на сливочном же масле, да? Хз, не буду спорить))) лично для вас и вашей плиты в этом рецепте исключение - вместо 10 минут жарьте 1-1,5
Это же говядина, да?))) думается мне, что курица водинистее говядины... И обжарина же она не на сливочном же масле, да? Хз, не буду спорить))) лично для вас и вашей плиты в этом рецепте исключение - вместо 10 минут жарьте 1-1,5
Если сковорода не достаточно раскалена и кинуть сразу много мяса, сковорода тут же остывает, из мяса выходит сок и оно варится в соку пока он не выкипит. У меня даже чугунная температуру заметно теряет, что про люминий говорить
Если сковорода не достаточно раскалена и кинуть сразу много мяса, сковорода тут же остывает, из мяса выходит сок и оно варится в соку пока он не выкипит. У меня даже чугунная температуру заметно теряет, что про люминий говорить
При таком раскладе мясо будет суше некуда )
Это сообщение отредактировал Bra2ha - 26 мая 2015 в 23:57
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
и фотки симпатичные 
yaplakal.com
БелокураяЖозавтор 18 мая 2015 в 18:55