Крем-брюле, французский десерт от итальянца

NataZ
Ната, УРА!!! Проздравляю с офигенным дебютом!

Скрытый текст

Но с тебя еще одна тема!

Как и обещала, выкладываю то что внутри!

Добавлено в 12:11
Миротворец

Спасибо, как оказалось не так уж это и страшно!))))))))

Спасибо тебе за волшебные пендали!

Цитата (NataZ @ 5.04.2015 - 08:10)

а я вроде написала свой варианта без горелки. Или есть еще способы?

Да, есть способ второй и даже третий. Во всех случаях - только газовая горелка

Очень аппетитно выглядит. Теперь понятно, какой внутри. Однозначно надо сделать. Вот горелки нету, попробую с алкоголем замутить.

MiguelBarbuda

Цитата

Очень аппетитно выглядит. Теперь понятно, какой внутри. Однозначно надо сделать. Вот горелки нету, попробую с алкоголем замутить.

Миша!!! Эти горелки только в продуктовых не продаются! :) Быстро покупай! С горелкой еще офигительное жареное мороженое получается.
freeXman

Цитата

Да, есть способ второй и даже третий. Во всех случаях - только газовая горелка

Оно конешно - да, но можно и спиртом...спиртом. :)))

NataZ
Аааа!! Вот именно такую консистенцию люблю!
MiguelBarbuda, ты тоже именно такое ожидал, правда?)

Это похоже по консистенции на японский омлет (на водяной бане))
Полный шарман.


Добавлено в 12:42
Миротворец
Саня, где такие горелки искать-та?

NataZ

Цитата

Миротворец Спасибо, как оказалось не так уж это и страшно!)))))))) Спасибо тебе за волшебные пендали!

Я?! Девушку...пендалями?! Нат, не вводи людей в заблуждение....я ж токмо лаской и уговорами!

Цитата (NataZ @ 4.04.2015 - 23:45)

Цитата (Lisa2013 @ 4.04.2015 - 23:44) Вкусно выглядит. А оно жидкое? Оно не жидкое, кремообразное!

Не люблю все что кремообразное.

Salavei

Цитата

Миротворец Саня, где такие горелки искать-та?

Тут ведь просто насадка на газовый баллон, горелки и баллоны у нас продаются в Метро, Оби, на строй рынках!

горелка
Тут прям офигеть, но можно и такую пользовать - отдельно балон, отдельно горелка.

Цитата (Salavei @ 5.04.2015 - 12:41)

NataZ Аааа!! Вот именно такую консистенцию люблю! MiguelBarbuda, ты тоже именно такое ожидал, правда?) Это похоже по консистенции на японский омлет (на водяной бане)) Полный шарман. \

Ага, именно такое ожидал. Очень симпатично. Думаю, что девчонкам понравится. Можно ещё потом свежими ягодами украсить.


Саня, да я ж в Крыму - ХЗ, где тут вообще что искать. Карты сберовские нигде не пашут, всё с наличкой приходится бегать.

Домой вернусь - где такую купить я знаю. А вообще давно мечтаю об оборудовании для молекулярной кухни. Вот где непаханное поле для экспериментов.
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 5 апр 2015 в 12:50

Vasilij68

Цитата

Не люблю все что кремообразное.

Было очень важно, что Вы не любите. :) Я аж прям чуть невздроч заплакал...

MiguelBarbuda

Цитата

Саня, да я ж в Крыму - ХЗ, где тут вообще что искать. Карты сберовские нигде не пашут, всё с наличкой приходится бегать.

Пиши адрес - вышлю.

Цитата

Домой вернусь - где такую купить я знаю.

Это когдаж мы тебя с дядькой блять лицезреть смогем?! :) Эта...уиски не забыть покласть в багаж! :)

Цитата

Домой вернусь - где такую купить я знаю. А вообще давно мечтаю об оборудовании для молекулярной кухни. Вот где непаханное поле для экспериментов.

Ой-ой! ну поставил яйцо на 41,075 градуса по Цельсию, да и готовь 3 часа! :)

Позвольте,в рамках совета, мой брат, такой горелкой , перед приготовлением стейка в духовке, запечатывает мясо.

Цитата

Как и обещала, выкладываю то, что внутри!

Ой, как красиво
NataZ, умница какая
Прям растравили душу то. Может тоже рискну попробовать ) Пока - в закладки.

Цитата (Миротворец @ 5.04.2015 - 12:55)

MiguelBarbuda Цитата Саня, да я ж в Крыму - ХЗ, где тут вообще что искать. Карты сберовские нигде не пашут, всё с наличкой приходится бегать. Пиши адрес - вышлю. Цитата Домой вернусь - где такую купить я знаю. Это когдаж мы тебя с дядькой блять лицезреть смогем?! :) Эта...уиски не забыть покласть в багаж! :) Цитата Домой вернусь - где такую купить я знаю. А вообще давно мечтаю об оборудовании для молекулярной кухни. Вот где непаханное поле для экспериментов. Ой-ой! ну поставил яйцо на 41,075 градуса по Цельсию, да и готовь 3 часа! :)

Приезжайте в Крым на ДР ЯПа. Тут тусовка намечается нехилая.

И всё таки я думаю, что если полить алкоголем и поджечь, то даже эффектнее выйдет.
Да и своеобразный вкусовой оттенок придаст блюду. Так что горелка подождёт)

А про молекулярную, ты зря так. Один натрекот с ароматом сена под майонезом из желтого перца и кофе приготовленный по технологии Су-вид чего стоит. А сырные и ягодные пены.

Крем-брюле в закладки тоже утащил. По десертам не спец, но такое хочу попробовать. Прямо чувствую аромат и вкус. Свежей малиной или ежевикой украсить сверху - и, на мой взгляд, будет просто идеальное блюдо, "как в лучших домах ЛондОна и Парыжа"
Это сообщение отредактировал MiguelBarbuda - 5 апр 2015 в 13:30

blondex

Попробуй обязательно!!!

Наташа, прекрасный десерт, спасибо за рецепт

было оч вкусно)) Осталось найти нормальные формы, чтоб не запекать на дне супниц по 500 мл


Это сообщение отредактировал Puls - 27 апр 2015 в 17:56