Грузины, точнее грузинки, прочитали бы и охуели от этой вариации, это всё равно что думать, а тем более писать, что ты жрёшь цыплёнка табака, а не тапака.
Чахохбили готовится на двух сковородках, на одной мясо птицы без масла, на другой лук, чтобы когда ты будешь закидывать помидоры в мясо, лук в последующей закладке не впитал в себя их сок и не набух источая ненужный аромат. А если мясо вдруг не вовремя начнёт отделяться от костей, то нормальный грузин, не раз едавший чахохбили, уебёт в голову готовящему данную хуету, взятую из рецептов тупых домохозяек возомнивших себя гуру на кулинарных сайтах интернета.
Не обижайся, чувак. То, что ты приготовил, несомненно вкусно, даже с пивасом, сама пару раз пробовала, но это не чахохбили.
Очень красиво! Очень аппетитно! Белорус Андрей Азаров делает это блюдо практически аналогично:
На 3-4 порции
1 цесарка (крылья, ноги, 1 филе); 1 луковица; 2-4 помидора (здесь: консервированные); 1 ст. томатного сока; 1 острый перчик; 3-4 зубчика чеснока; 1 ч. л. кориандра; 1 лавровый лист; пучок кинзы; 2 ч. л. соли; 8 горошин чёрного перца
Цесарку помыть, обсушить, разрезать в суставах, жир срезать и мелко нарубить. Вытопить жир на малом огне, в жиру обжарить куски цесарки до румяной корочки, всыпать мелко рубленный лук, готовить до мягкости лука на среднем огне. Добавить и размять помидоры, посолить (если надо добавить щепотку сахара), перемешать, через 3-5 минут влить томатный сок, довести до кипения, готовить на малом огне почти час. Тем временем в ступке смолоть специи, перчик и кинзу с крупной солью. Добавить в чахохбили, перемешать, довести до кипения, убрать с огня, дать постоять под крышкой 10 минут. Подавать со свежим лавашом.
Ripley
Грузин Георгий Мтврашвили "заморачивается" куда значительнее, но и он говорит о большом количестве вариаций этого блюда у разных хозяек.
Грузины, точнее грузинки, прочитали бы и охуели от этой вариации, это всё равно что думать, а тем более писать, что ты жрёшь цыплёнка табака, а не тапака.
Чахохбили готовится на двух сковородках, на одной мясо птицы без масла, на другой лук, чтобы когда ты будешь закидывать помидоры в мясо, лук в последующей закладке не впитал в себя их сок и не набух источая ненужный аромат. А если мясо вдруг не вовремя начнёт отделяться от костей, то нормальный грузин, не раз едавший чахохбили, уебёт в голову готовящему данную хуету, взятую из рецептов тупых домохозяек возомнивших себя гуру на кулинарных сайтах интернета.
Не обижайся, чувак. То, что ты приготовил, несомненно вкусно, даже с пивасом, сама пару раз пробовала, но это не чахохбили.
Дорогая Чувиха. Вот я и выманил Вас на живца, о гуру. Для начала, как я специальнА выше писал для таких как Вы, рецепт не претендует на невъебенный оригинальный шедевр. Тем не менее, курица была обжарена без масла, а лук был обжарен вместе с курицей в куринном жирке. Я пробовал и отдельно жарить, разницы нe заметил, так же написал выше. Так что если он там чем-то и напитался (я вообще думал что он отдает влагу), то только вкусом курицы, т.к. помидоры я клал уже в курицу с луком. Когда это самое "вовремя", где мясо должно отделятся от костей (дабы в будущем не получить в жбан от Грузина)? Судя по уверенности в себе, Вы не "тупая домохозяйка", надеюсь на Ваш вкусный рецепт Чахохбили с красочными картинками.
Искренне Ваш генацвале, Ч. Это сообщение отредактировал Xisler - 30 янв 2015 в 08:53
mitya79 Бро, пока к грузинам не приедешь, фиг ты попробуешь настоящее "чохохмбили", это как борщ! Но Бля... пока всю Грузию объедешь, настоящего "чохомбили" ты так и не попробуеш, ибо в каждой местности тебе будут готовить именно "настоящий" чохомбили! Бро, это как борщ! Это просто пиздец!
Есть вариант рецепта, когда курица после обжарки с луком заливается чайной заваркой и тушится (варится ) до готовности. Затем жидкость и курица разделяются. В курицу добавляется чеснок, в бульон - помидоры, приправы, и это на 7-8 минут. В довершение всего все опять объединяется, доводится до кипения. Подается с лапшой. Готовлю так долгие десятилетия, всегда блюдо на "ура", особенно подливочка)))
Дельное блюдо! А что чеснок в самом конце бросил? Надо было сразу после лука и чуток обжарить...
Мне обещали фазана подогнать, как раз под это дело!
чеснок я и вначале со шкварками обжaривал, дабы он ароматы отдал в жир. а под конец еще кладу, потому что так сохраняется аромат чеснока, если его долго варить, он не чувствуется
Это сообщение отредактировал Xisler - 30 янв 2015 в 11:46
Грузины, точнее грузинки, прочитали бы и охуели от этой вариации, это всё равно что думать, а тем более писать, что ты жрёшь цыплёнка табака, а не тапака.
Чахохбили готовится на двух сковородках, на одной мясо птицы без масла, на другой лук, чтобы когда ты будешь закидывать помидоры в мясо, лук в последующей закладке не впитал в себя их сок и не набух источая ненужный аромат. А если мясо вдруг не вовремя начнёт отделяться от костей, то нормальный грузин, не раз едавший чахохбили, уебёт в голову готовящему данную хуету, взятую из рецептов тупых домохозяек возомнивших себя гуру на кулинарных сайтах интернета.
Не обижайся, чувак. То, что ты приготовил, несомненно вкусно, даже с пивасом, сама пару раз пробовала, но это не чахохбили.
ТС, я когда в первый раз Готовил чахохбили я просто охуел Не знаю мне показалось сначала, что курица со старта сгорит, но после того как я добавил помидоры все встало на свои места и получилось супер И, курицу я рубил топором если чО. И не тоько голени...
Ну, понабежали знатоки грузинской кухни. Моя подруга - истинная грузинка, именно так готовит лайт-вариант. ТС, молодец, а то многие замутят тушенную с маслом, луком и томатом курицу - и называют это чахохбили. Я готовлю точно также, и кинзу не добавляю, т.к. муж ее не ест. Все очень грамотно - и отсутствие масла и чеснок в конце и вино.
Ну, понабежали знатоки грузинской кухни. Моя подруга - истинная грузинка, именно так готовит лайт-вариант. ТС, молодец, а то многие замутят тушенную с маслом, луком и томатом курицу - и называют это чахохбили. Я готовлю точно также, и кинзу не добавляю, т.к. муж ее не ест. Все очень грамотно - и отсутствие масла и чеснок в конце и вино.
сегодня приготовил по рецепту ТСа, только семья большая пришлось пропорции увеличить, да и кастрюли подходящей нет, готовил в ВОКЕ, всем очень понравилось, СПАСИБО!!!
ТС, я тоже отмечусь, второй раз готовлю ))) Минут 15 осталось до готовности, очень вкусно )))
Добавлено в 20:07
Цитата (БояринНН @ 8.02.2015 - 12:39)
Спасибо за рецепт!Теперь я знаю,чт о приготовить в казане. А то плов мне никак не поддается.
Не может быть. Как так в казане и не поддается? Бро, почитай посты в кулинарии, много есть, или напиши что не получается, помогу чем смогу ))) Есть определенный опыт готовки в казане и не только плова )
Спасибо 4 раза пробовал,все или жидкость ,а если выпариваю дальше то разваривается рис. Пенсионер мне подсказал,что воды много .Хотя вроде рис чуть закрывал водой. p.s. ТСа прошу простить,что немного не по его теме написал.
все красиво....НО! в чахокбили должно быть лука много..нет ОЧЕНЬ МНОГО..а у тебя здесь так для вкуса как говорится на 5-6 помидоров берется столько же лука
Добавлено в 11:15 PS .И да,где куча зелени,где острые специи, перец чили?
Это сообщение отредактировал minsk69 - 9 фев 2015 в 11:15
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Для начала, как я специальнА выше писал для таких как Вы, рецепт не претендует на невъебенный оригинальный шедевр. Тем не менее, курица была обжарена без масла, а лук был обжарен вместе с курицей в куринном жирке. Я пробовал и отдельно жарить, разницы нe заметил, так же написал выше. Так что если он там чем-то и напитался (я вообще думал что он отдает влагу), то только вкусом курицы, т.к. помидоры я клал уже в курицу с луком. 
4 раза пробовал,все или жидкость ,а если выпариваю дальше то разваривается рис.
yaplakal.com