Чебуреки, Готовил для сына в выходные

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

~~renegad2000~~ 20 янв 2015 в 12:12

Ярила • На сайте 14 лет

пойду пожру...

mvking 20 янв 2015 в 12:16

Весельчак • На сайте 14 лет

Попробуйте вместо кипяченой воды добавлять очень горячую. Без фанатизма конечно - лишь бы рука терпела. Тесто будет очень эластичное и клейкое.Фарш+зелень+очень много лука+вода. Почти все плавает. Получится очень сочно.

Verten 20 янв 2015 в 12:16

Приколист • На сайте 12 лет

Водки и масло растительное забыл в тесто,поищи другой рецепт,вкуснее будет

Кузятина 20 янв 2015 в 12:20

Весельчак • На сайте 14 лет

Мы с молодой тогда ещё женой готовили чебуреки, всё сделали, масло на огонь, разогрели, бросили первые два чебурека и увидели как они за две секунды стали чёрными... после этого сделали огонь потише и всё нормально дожарили)))

Это сообщение отредактировал Кузятина - 20 янв 2015 в 12:21

~~КтоТутСерет~~ 20 янв 2015 в 12:21

Шутник • На сайте 11 лет

Цитата (Abra123 @ 20.01.2015 - 12:08)

Существует прибор чтоб сворачивать чебурек????

http://comfortexpress.ru/index.php?productID=94

Zatrollme 20 янв 2015 в 12:27

Юморист • На сайте 11 лет

Цитата (NoviyРусский @ 20.01.2015 - 10:29)

Секретный секрет тебе скажу, еще с советских времен (батька мой был заведующим кафе одно время, в которой готовили лучшие в городе чебуреки). В муку не просто воду добавляй, а минералку-тесто будеть очуменное, с прикольными пузырьками.

Меня мама учила не добавлять в тесто яйцо. С ее слов тогда тесто нежнее и мягче. Это верно или лучше с яйцом?

akcakal 20 янв 2015 в 12:44

Подниматель пингвинов • На сайте 12 лет

Цитата (6apa6ek @ 20.01.2015 - 11:28)

Цитата (igorgrig @ 20.01.2015 - 10:10)

Устанавливаем раскатанное тесто в машинку, добавляем начинку.

На текущем этапе можно кусочек сливочного масла на фарш добавить.

Опередил! Добавлю,это для любителей вкусного бульончика внутри

Это сообщение отредактировал akcakal - 20 янв 2015 в 12:53

ivnv 20 янв 2015 в 12:51

Ярила • На сайте 17 лет

Да не надо ни какого чудо-прибора, раскатываешь кругляш (или как получится) из теста подходящего размера, на одну сторону начинку, свернул и вилкой обмял края, ради эстетической стороны дела, можно обрезать лишнее ножом, Главное в начинке мясо не из упаковки (там говно какое то кладут, чтоб хранился, в чебуреке размозмя потом) и лук с зеленкой и перцем. Делаю регулярно. А в Дружбе на сухаревке, не понравились чебуреки последний раз, наверное все, хотя мужички под водочку кушают, а рядом планктон в костюмах под чаёк, 50/50.

Fedik 20 янв 2015 в 12:56

Приколист • На сайте 11 лет

Цитата (Abra123 @ 20.01.2015 - 15:08)

Существует прибор чтоб сворачивать чебурек????

http://www.iwhitecat.ru/product/forma-dlja...nija-cheburekov

Это сообщение отредактировал Fedik - 20 янв 2015 в 13:01

Nansen 20 янв 2015 в 12:57

погонщик ыныло • На сайте 16 лет

Цитата (Apachy @ 20.01.2015 - 11:38)

Круто!

Мой рецепт несколько проще.

1. Фарш
2. Лук.
3. Соль, перец и т.д. по вкусу
4. Лаваш
5. Яйца

Что делаю.
1. Разбиваю пару яиц в небольшую тарелку, слегка перемешиваю до общей консистенции.
2. Перемешиваю фарш, лук (+ перец, соль... по вкусу), яйцо - грубо говоря, как если жарить котлеты.
3. Разрезаю лаваш на прямоугольники

Процесс завертывания.

4. В середину вырезанного из лаваша прямоугольника кладу перемешанную смесь из фарша небольшим слоем. Загибаю края со всех сторон, чтобы фарш не вываливался.
5. Обмакиваю этот кусочек со всех сторон в тарелке, где перемешаны яйца (пункт № 1).
6. Выкладываю на сковородку для обжарки.

Каждая сторона 2-3 минуты т.к. прослойка мяса небольшая, то этого вполне хватает для прожарки. Обмакивать в яйцах - обязательно т.к.
во-первых, при обжаривании с обеих сторон это помогает скрепить концы лаваша (и тогда точно ничего вываливать не будет);
во-вторых, появляется небольшая, но очень душистая корочка.

Собственно все))

Это не чебурек, это кыстыбый с фаршем (традиционно - с картошкой).

superradg 20 янв 2015 в 13:00

Ярила • На сайте 11 лет

засосало в животе, слюна пошла...
Моя любимая еда....

pchola 20 янв 2015 в 13:02

Ярила • На сайте 11 лет

... Ну а почему бы сразу не приготовить такие чебуреки?

Вроде легко и просто. Точно не труднее того что у топикастера.
На фига какие то формочки. С ней труднее, чем это делать обычным способом

1.

pchola 20 янв 2015 в 13:03

Ярила • На сайте 11 лет

pchola 20 янв 2015 в 13:03

Ярила • На сайте 11 лет

pchola 20 янв 2015 в 13:03

Ярила • На сайте 11 лет

pchola 20 янв 2015 в 13:04

Ярила • На сайте 11 лет

Это сообщение отредактировал pchola - 20 янв 2015 в 13:07

pchola 20 янв 2015 в 13:08

Ярила • На сайте 11 лет

Ведь всё просто и очень вкусно. Но нет все какие то, защипы, формочки, тарелки, жаренье на сковороде...

Чебуреки как пирожки получаются...

Ежики кололись, матерились...

Puls 20 янв 2015 в 13:12

ТСиха • На сайте 16 лет

а если еще в фарш добавить мелко колотый лед то будет мега сочно :)

А в тесто я водки немного добавляю, пару столовых ложек

Это сообщение отредактировал Puls - 20 янв 2015 в 13:13

pchola 20 янв 2015 в 13:13

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Zatrollme @ 20.01.2015 - 12:27)

Цитата (NoviyРусский @ 20.01.2015 - 10:29)

Меня мама учила не добавлять в тесто яйцо. С ее слов тогда тесто нежнее и мягче. Это верно или лучше с яйцом?

Я один желток бросаю.
И вообще от простой рецепт.

3 стакана муки, 1 желток (белок выбросить), 0,5 ч.л. соли 2/3 стакана воды, 1 чайн..л. растительного масла.

Желток перемешать с маслом и солью, залить (2/3 стакана воды) взбить венчиком вылить в муку и перемешать . Хорошо получается в пластиковом корытце мешать деревянной лопаткой. Тесто подержать в холодильнике минут 40. От основного куска отрывается кусочек Потом шарик теста сначала намять в муке от края в центр - это даёт слоистость

Krasotyxa 20 янв 2015 в 13:14

Весельчак • На сайте 11 лет

Цитата

Меня мама учила не добавлять в тесто яйцо. С ее слов тогда тесто нежнее и мягче. Это верно или лучше с яйцом?

Без яйца тесто действительно мягче. Когда готовлю в чебуреки и в хлеб яйцо не кладу, а вот в блины яйцо обязательно.
Хотя это на любителя, все по разному делают.

pchola 20 янв 2015 в 13:15

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Puls @ 20.01.2015 - 13:12)

а если еще в фарш добавить мелко колотый лед то будет мега сочно :)

Не обязательно. Достаточно добавить воды.

Секрет основной это толщина теста и большое количество масла для фритюра с температурой 220-230 градусов когда чебурек закидываешь.
Готовится очень быстро. Мяса должно быть не много тонкий слой по раскатоному тесту.

Добавлено в 13:16

Цитата (Krasotyxa @ 20.01.2015 - 13:14)

Цитата

Меня мама учила не добавлять в тесто яйцо. С ее слов тогда тесто нежнее и мягче. Это верно или лучше с яйцом?

Я от по разному пробовал. Не в яйце дело. Я один желток кладу. И тесто мягкое.
Мука правильная нужна

ВЕSTиЯ 20 янв 2015 в 13:17

статус • На сайте 14 лет

А я без прибора делала, защипывала руками и потом вилочкой делала резные кончики и тоже очень даже ничего получалось ну и фарш без всякой зелени делала

з.ы. привет, резиновые гномы

sonyvaio 20 янв 2015 в 13:23

Весельчак • На сайте 12 лет

-1

как раз к обеду....слюноотделение началось!

usr80 20 янв 2015 в 13:26

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (Schalky @ 20.01.2015 - 10:14)

Пошел готовить

А где ТС такой чебурекодевайс нарыл? Никогда подобного в продаже не видел

Чебуречница девайс наываеца. Выпускают разных диаметров. А вот такой девайс давно ищу. Можно делать чебуреки, вареники, пельмени.

OxlomoN 20 янв 2015 в 13:29

Ярила • На сайте 11 лет

как аппетитно, гад ты тс, слюной сейчас подавлюсь

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 23 016
0 Пользователей: