Акация лопнуло ты рулет совсем не формировала? а увлажняла?
пыталась формировать, видимо, тесто надо было чуть круче замешивать, бухнула муки, сколько в пакете было))) а рвануло, потому что слишком горячо оказалось. надо таки на 200 ставить. ну это в моей духовке в двумя тэнами) зато вертеть не надо было, снизу корка такая же, если не более прижареная))
Рискнула теплый порезать. Все норм, не крошится, мякоть резинит, дырки разные. Там семечки темнеют, не смущайтесь)) Вкусно вышло. Пожалуй, иногда буду повторять)
coolgate Браво за сам факт эксперимента!)) А просто по теме не хочешь попробовать?
Тоже люблю опыты ставить. Вот в данный момент остывает с кунжутом (полстакана семян евонных запулила и капнула концентрированного кунжут6го масла). Делаю второй раз и - вывод: он не получается крупнодырчатым. Но очень вкусный.
заморочусь как нибуть, просто опыт с мягким тестом в руках показывает, что мне только твердые болванки можно доверять, к раскладке :)) и поэтому надо коврики купить, очень идея с ними понравилась.
а то перенос теста превращается в матовый фонтан :(...
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
Я вообще поленилась что-либо вымерять. Надо было внимательнее смотреть на картинку и еще грамм 100 муки добавить. Но вообще, в хлебопечении более важен температурой режим, чем пропорции. Жалко, Костя satsh не появляется, он много полезного про хлеб знает.
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
Я вообще поленилась что-либо вымерять. Надо было внимательнее смотреть на картинку и еще грамм 100 муки добавить.
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
Я вообще поленилась что-либо вымерять. Надо было внимательнее смотреть на картинку и еще грамм 100 муки добавить. Но вообще, в хлебопечении более важен температурой режим, чем пропорции. Жалко, Костя satsh не появляется, он много полезного про хлеб знает.
все, что касается теста в духовке, я измеряю с весами т.е. тут нет погрешности в пропорциях возможно разная мука но у меня с разной мукой оно жидкое ПОСЛЕ, когда формировать нужно пропорции тоже важны кондитерка, хлеб и колбасы - только пропорции и весы
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 17 апр 2019 в 14:14
кажи таки консистенцию до и после расстойки а то народ волнуется :)
Я уже решила заснять видео короткое теста сразу после замеса и наутро, перед выпеканием. Одной рукой придется, но справлюсь. Ати поможет те видосы вставить.
Только это будет скорее всего в пятницу. На завтра у меня есть хлеб.
Так ведь потом придумает кто-нибудь, что я ночью прокралась босиком на кухню и при тревожном свете бледной луны вмесила еще муки!))
Акация Костя-Satsh к большому сожалению больше не с нами. Уже больше года. Мне его очень не хватает. Он действительно многое бы пояснил про тесто как всегда чётко и ясно.
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 апр 2019 в 14:27
Так ведь потом придумает кто-нибудь, что я ночью прокралась босиком на кухню и при тревожном свете бледной луны вмесила еще муки!))
Лена, у тебя оно по каким-то причинам не перестаивает. И весь мой гундеж исключительно про повторяемость рецепта. Сегодня я поставлю всё тоже самое на загородной кухне и 100% у меня там получится.
У меня вопрос к тем, у кого жидкое тесто. В рецепте заявлено 400 грамм муки. Вы ее всю в тесто добавляете или из этого количества часть оставляете на дальнейшие действия?
Я вообще поленилась что-либо вымерять. Надо было внимательнее смотреть на картинку и еще грамм 100 муки добавить.
И какие ко мне после этого претензии?
что вас смутило? я делала по рецепту, результат практически как в стартпосте, миллиграммы погоды не сделали, повлияли лишь на неаккуратную форму. и то, будь у меня желание и руки не из жопы, можно было сделать красивее.
одно дело печь, когда четко знаешь результат, другое - что-то совсем новое.
Это сообщение отредактировал Акация - 17 апр 2019 в 14:50
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
3
Годно.
Куркума-тема. Я себя к ней приучал постепенно, добавляя сначала в яишницу, потом в макарончики. Сейчас с ней пью чай. С молоком и ложкой мёда башкирского. Вкусно!
вопрос к автору, что за "коврик" на котором тесто отдыхает и потом помещается в духовку? и как "коврик" ведет себя при 250 С ?
Возможно, имеется в виду тефлоновый коврик. Вещь превелико удобная. после помыла, протерла, свернула в рулончик - и до следующего раза. температуру 250 держит
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
не нравится мне с куркумой
yaplakal.com