В готовом виде лёгкие хрустящие слоистые пирожки- малипуськи Даша, спасибо! У меня картошка с обжаренным луком и говяжий фарш с луком.
НННЕЕЕЕТТТ!!!! Отвернусь быстро - выпечка пока «но пасаран!» Но выглядят просто чудненько, и спасибо за предупреждение про трудности залепки, а то бы начала корячиться (но не буду )), психанула бы на свою косорукость. Начинку попробую фарш/лук/зелень/сыр легкоплавкий:) Чоп держался там дружненько и не рыпалси.
В готовом виде лёгкие хрустящие слоистые пирожки- малипуськи Даша, спасибо! У меня картошка с обжаренным луком и говяжий фарш с луком.
Ух ты!!! Ира, вот теперь и я задумалась сделать их с мясной начинкой Это не мне спасибо, а Гоголю сама первый раз их делала и теперь эти пирожки будут и у меня в списке повторений
RUIronMan Тема. Перенесли из картинок в кулинарию с утра еще. Так шта ни каких претензий к картинкам)) SCORPIONGIRL На сколько помню без дрожжей они. На твороге. Хотя не претендую на истину, может и так
С пшеном прикольно, кулеш то что. Зы. Попробовать бы надо.
Правда не понятно, на эти два стакана пшена, которые после как промыли, сколько воды нужно, если так в среднем? Как оно варится вообще?
в кулеш воды надо много, пшено очень сильно разбухает. В идеале он должен быть средним между супом и кашей. после насыпания он продолжает разбухать в тарелке и если он был недостаточно жидким, то через 10 минут он станет твердой кашей. Сколько и чего класть я тебе не скажу, хотя кулеш варю лет с 15ти. Для интереса глянь и мою тему.
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
12
смолкар
Цитата
Да хоть у каких. Мясорубку изобрели после того как Гоголь писал свои произведения.
к чему эти пустые доёбы? здесь не кружок реконструкторов, цель была показать блюда, описанные Гоголем, а уж каким именно образом сделано это - вопрос другой. уверен на 110%, что если тебе дать сосиску из рубленого фарша и прокрученного на мясорубке, то разницы ты не найдёшь!
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
6
смолкар
Цитата
Понимаешь, некогда мне искать фото из славянских музеев. Аналоги этого ножа были и у нас. Вид другой, принцип тот же.
и не найдёшь аналогов, их не было, двуручных ножей, подобный меццалуне есть прямой нож для нарезки сыра, но это опять же не относится к Гоголевским местам
Вот именно! Хочу поблагодарить всех соучастников под предводительством Скорпи(она всегда мутит роскошные темы!). Вы все огромные молодчинки кулинаристые.
А где его места? И почему в момент нашествия европейский кулинарии заморские повара не могли прихватить с собой инструмент? А почему вояки не могли трофеи привозить? Торговля во всю велась уже
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
5
Koljamba47
Цитата
Более того, мясорубка с острыми ножами мясо не крутит, она его именно рубит. она так и называется: мясо-рубка, а не мясо-вертелка
вот именно смысл один и тот же, т.е. рубить мясо.
Цитата
Ощутить можно, из мясорубки фарш более равномерный, ножами, сечками, топорами и пр. такой не получить.
разбег во фракции +- миллиметр неощутим, а уж тем более с учётом того, что под воздействием соли белок "плавится" и после чего происхожит вымешивание, т.е. по сути фракция почти идентична.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Даша, спасибо! У меня картошка с обжаренным луком и говяжий фарш с луком. 
)), психанула бы на свою косорукость.
Ира, вот теперь и я задумалась сделать их с мясной начинкой 
Это не мне спасибо, а Гоголю 
сама первый раз их делала и теперь эти пирожки будут и у меня в списке повторений
yaplakal.com