7. Такие вареники очень люблю отварные на пару. Хотя можно и по стандарту в подсоленной воде. Не забываем смазать сливочным маслом дно пароварки. Да и вареники готовые смазать им же не помешает.
такие вареники ягодные люблю исключительно на пару, с вишней, да с пышным тестом на кефире.. но на фото ведь не на пару?
От чего же? Именно на пару. Они же на этом фото лежат в пароварке. Только тесто бывает разным. Для того, что бы было тесто пышным наверное надо или на соде делать или на дрожжах (встречала такое тоже), но мне в данном случае хотелось тоненького теста
на пару у нас не делают с тонким тестом, только вот это пушистое на кефире. обожаю с клубникой такие вареники. мама всегда в сезон делает.
Мне интересно, почему нас тут ещё не отпинали за то, что пользовались не печками, а плитами электрическим да газовым? Наверное и муку надо было самим молоть? И где ж бы мы зимой хмель взяли и из него замену дрожжами сделали за 2 месяца? Не может если бы мы были реконструкторами и делали это где в оборудовано месте, то это было бы оправдано.
заметь, я плиту не сфотал, описывал приготовление на печи
Фарш в колбасу не крутили на мясорубке, просто совали мясо кусочками.
Сосиски кусочками, серьезно? При наличии куттера колбасники того времени, уверен, делали отличную эмульсию для сосисок. И в отличии от наших современников не знали о чудо препаратах карагинана, камедей и модифицированных крахмалов и т.д. а делали из мяса. И уж поверь, я прочитал историю колбасного дела в Российской империи и постарался передать технологию максимально упрощенную для выполнения в те времена.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
Ярик не неси ересь Во времена Гоголя славяне ещё не спустились с деревьев, и железа и чугуния ещё не знали. От куда им было знать про мясорубки, сковороды и тем более кутеры. Херачили по мясу палками так и получали фарш.
«Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич, хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подается к щам и состоит из бараньего желудка, начиненного гречневой кашей, мозгом и ножками. — Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, — вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
Отменная тема получилась. Прям вдохновила на очередной просмотр фильмов по Николай Василичу.
Няня была на мне и я бы ее сделал, но у меня ее есть некому, мне временнно баранину нельзя, а мои такое.жирное есть не станут. Поэтому через месячишко постараюсь исполнить и ее.
EvandaClub Ну мания у меня на тонкораскатаное тесто. Если бы я показала пироги, то многие бы плевались, что теста нет совсем. Я люблю когда начинка преобладает.
Я старалась тоже сильно пластмасой не светить. Но если её совсем не использовать, то только стеклянный стол)))
Девочки-мальчики, кто любит выпечку из дрожжевого теста с несладкой начинкой, хочу поделиться своим «секретом»:
В тесто не добавлять яйца, а большую луковицу, натертую либо на терке, либо перемолотую в кашу блендером, можно очень мелко порезать- тогда будут аппетитные зажаристые кусочки в выпечке) А так тесто очень простое- молоко, дрожжи, мука, соль, растительное масло, притом во вполне себе достаточном количестве, сахар и большая луковица) Попробуйте- не пожалеете)
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Ярик не неси ересь Во времена Гоголя славяне ещё не спустились с деревьев, и железа и чугуния ещё не знали. От куда им было знать про мясорубки, сковороды и тем более кутеры. Херачили по мясу палками так и получали фарш.
Лопаты У них были лопаты, чтобы море копать, ими они и фарш рубили в эмульсию и пальцем в баранью кишку совали
EvandaClub Ну мания у меня на тонкораскатаное тесто. Если бы я показала пироги, то многие бы плевались, что теста нет совсем. Я люблю когда начинка преобладает.
Я старалась тоже сильно пластмасой не светить. Но если её совсем не использовать, то только стеклянный стол)))
Ну да, вот он, ответ. Это вам, кулинарам просто - сходил на рынок. наколол дров, принёс воды и затопил печку.) А чтобы написать что-нибудь толковое и интересное, вдохновение нужно. Я вот два года уже жду, всё не приходит никак.
Уже и по твоей методе алкоголь в пятницу вечером принял, и...
А в кулинарии муза не нужна, типа? Чтоб приготовить как надо, пиздато подать, отфоткать и грамотно заебенить текстовую часть тоже пиздец какая муза нужна! Я б даже сказал, 4 музы узкоспециализированных...
А ожиданием музы - ну да, ты её годами высиживать будешь, а если писать надо срочно? Вот прям без твоей писни номер не выйдет? Мне, вон, по весне пришлось статью писать развлекательно познавательную - сел работать и муза сама пришла в процессе. Я там и то, и это, и в попугаях стопку журналов померял, а потом главред говорит, - так, попугаев убрать, танк заменить на слона. А как их убрать, если попугаи и были той музой?
Или вот в какой-то момент обратил внимание, что стихов давно не писал, а потом как-то еду в 5 утра посылку с вогзала забирать, не выспавшийся, злой, вдруг смотрю - мент стоит с грустным-пригрустным ебалом. Под дождём. Через 5 минут у меня было готово хокку про этого мента. А ещё через пару часов парни, до этого хокку не писавшие, упражнялись в остроумии уже в своих хокку... Может и тебе обстановки или события не хватает? Так надо подстроить, а то высиживать заебёсьси.
На счёт критики По теме у меня претензии только к трём картинкам, которые я же выбрала и делала так что тут вопросы ко мне И к опечаткам в описании, которые не успела проверить К рецептам, а ведь тема кулинарная, в первую очередь, вопросов нет
Ань, тема в Картинках, поэтому о доёбывать нас будут за них
RUIronMan Если честно Вобще не представляю, как в городских условиях можно выполнить те требования, которые здесь предъявляют.
Я представляю, но не вижу смысла. А самое главное - это не так делается, как у нас получилось. Это эксперимент минимум на год и, как я уже говорил в чатике, ради поста на юмористическом сайте, такой хернёй страдать никто не будет.
Отправлено с мобильного клиента YAPik+
На шестом этаже вырастить хмель и пшеницу. Не ладно у меня есть дом в деревне, где я это могу сделать, а если у кого-то нет? Ну и русскую печь не думаю, что в девятиэтажке даже на первом разрешат поставить. Даже в деревне печи нет, газ понимаешь лет 20 как
Ну на старой квартире не однократно наблюдал хмель в клумбах, правда дорастает он в наших широтах этажа до 3, а остальное - условности. Можно и пшеницу найти и печку, правда придётся поебстись в поисках нужных людей. Но это мегадороч. Так то я, в погоне за салом тоже мог загаться и поискать у фермеров или частников, но это нахер не надо никому и по деньгам накладно. Поэтому сало не совсем такое, как люблю
Так-то народ и шкуры по средневековому техпроцессу умудряется в городских квартирах дубить. Здесь вопрос необходимости и целесообразности.
RUIronMan В кулинарии давно уже.)) SCORPIONGIRL Есть же пословица "Сила есть ума не надо", следственном если ума до мясорубки не хватило, то хватит силы палкой фарш забубенить. EvandaClub Деревянной лопатой сложнее фарш сделать, чем палкой. И вареников много видов. Полтавские с толстым тестом на твороге вкусно, но я не рискнула их готовить на публику))
Настасья13 Сеченики Там мясо секли По идее в какой-то деревянной посудине деревянной острой палкой Вот только это было до Гоголя, мне кажется
Полтавские вроде дрожжевые и на пару Эх, куплю вишни и сделаю тонюсенькое тесто Ещё б косичку научиться
Это сообщение отредактировал SCORPIONGIRL - 13 янв 2019 в 11:19
Вот и кнышики, неплохо получилось Тесто очень понравилось, действительно послушное, эластичное, и заводится в момент. Катать хорошо, лепить тоже, правда с непривычки бочонки не получались сначала, если залепляла с одной стороны, то с другой предательски вылазила начинка Но на третьем я приспособилась залеплять двумя руками сразу с двух концов - тогда дело и пошло.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
палками фарш
Но на третьем я приспособилась залеплять двумя руками сразу с двух концов - тогда дело и пошло.
Даша, спасибо! У меня картошка с обжаренным луком и говяжий фарш с луком.
yaplakal.com